Saturs
- Vai es varu droši ieiet maizes ceptuvē un ieelpot?
- Kā ir ar maizes cepšanu, kuru es neēdīšu?
- Apakšējā līnija
Jūsu oža darbojas šādi: vieglas ķīmiskas vielas iztvaiko neatkarīgi no tā, ko jūs smaržojat (maize, šokolādes cepumi vai skunks, šajā sakarā) un saistās ar neironiem deguna eju augšdaļā, izraisot neironu signālu tavas smadzenes, ka maize cepas vai skunks ir tuvu.
Cilvēki faktiski var sajust apmēram 10 000 dažādu smaku un tos vēlāk atsaukt (zinātniekiem, kuri to atklāja, par pētījumiem tika piešķirta 2004. gada Nobela prēmija). Ģenētiskās variācijas starp cilvēkiem liek dažādiem cilvēkiem dažādos veidos uztvert vienu un to pašu smaku.
Neskatoties uz to, svaigi ceptas maizes smaržā nekas nevar izraisīt glutēnu.
Vai es varu droši ieiet maizes ceptuvē un ieelpot?
Ne tik ātri. Lai gan smaka mums ir pilnīgi droši smaržot, tā pati smarža var liecināt par to, ka netālu notiek aktīva cepšana ... un tur jums var būt problēmas, it īpaši, ja esat jutīgāks pret lipekli nekā vidēji.
Pašiem kviešu miltiem nav lielas smaržas, esmu redzējis, ka daži cilvēki tos raksturo kā līdzīgus kartonam, bet neatkarīgi no tā, tas ir diezgan neaprakstāms aromāts. Tāpēc jūs, iespējams, nepamanīsit (vismaz pēc smaržas), ja kāds tuvumā lieto miltus.
Bet miltu lietošana mūsu tiešā tuvumā mums ir risks: pašas miltu daļiņas var ieplūst gaisā, kur mēs tos varam ieelpot (vienkārši attēlojiet miltus bļodā un vērojiet, kā tie uzpūšas), un miltus noteikti satur lipekli.
Maizes ceptuves un komerciālās virtuves, kurās tiek izmantoti daudz miltu, līdz dienas beigām bieži tiek pārklāti ar smalku miltu putekļu patinu. Ja jūs ieelpojat dažus no šiem miltu putekļiem, kamēr tie vēl ir gaisā, pirms tie atkal nosēžas uz letes un grīdām, jūs varat saslimt.
Kā ir ar maizes cepšanu, kuru es neēdīšu?
Tā ir problēma. Darbs ar miltiem būs praktiski garantija glutening, neatkarīgi no tā, cik uzmanīgi jūs mēģināt būt. Tas pats attiecas uz gadījumiem, ja kāds cits mājā cep maizi, tikai miltus nav iespējams saturēt. Tāpēc nopērciet to aromātisko sveci "Fresh Baked Bread" (kas ir pilnīgi droša), un ļaujiet saviem mīļajiem maizi saņemt pārtikas preču veikalā.
Apakšējā līnija
Nekrītiet panikā, kad jūtat kviešu maizes cepšanas smaržu, jūs nesaslimstat tikai no smaržas uzpūtības. Bet uzmanieties, lai arī jūs neaizkavētos un nestalģētu pēc svaigi ceptas maizes, jo jūs varētu kavēties apgabalā, kurā gaisā ir kviešu miltu putekļi, un tas var saslimst.