Kas ir mehāniskā mīkstā diēta?

Saturs

• Ieguvumi
• Kā tas strādā
• Apsvērumi
• Mehāniskā mīkstā diēta pret citām diētām

Mehānisko mīksto diētu var izmantot, ja rodas grūtības košļāt un / vai norīt.Mīksto ēdienu ēšana veicina sadzīšanu un palīdz novērst aizrīšanos vai pārtikas daļiņu vai šķidrumu elpošanu (aspirācija). "Mehāniskais" attiecas uz pārtikas padarīšanu mīkstāku, mazāku un vieglāk lietojamu, izmantojot virtuves piederumus, piemēram, blenderus, virtuves kombainus un dzirnaviņas.

Ieguvumi

Mīkstā mehāniskā diēta palīdz iegūt līdzsvarotu uzturu, neraugoties uz to, ka nevarat košļāt vai norīt viegli un / vai bez diskomforta.

Jūsu ārsts var ieteikt diētu, ja Jums ir rīšanas traucējumi (disfāgija); pēc staru terapijas saņemšanas sāp kakls, galva un / vai kakls; vai ir zobu sāpes, pielāgojoties zobu protēzēm vai breketēm.

Jums, iespējams, būs jāievēro mehāniska mīksta diēta, vienlaikus atgūstoties no slimības vai operācijas, kas saistīta ar jūsu gremošanas traktu, jo mīkstajiem ēdieniem jūsu sistēmā parasti ir vieglāk.

Mehānisko mīksto diētu var izmantot arī kā “tiltu”, kas palīdzēs pēc šķidras diētas atgriezties pie parastās diētas.

Kā tas strādā

Mehāniskās mīkstās diētas galvenais mērķis ir izvairīties no pārtikas produktiem, kas prasa daudz košļājamo, piemēram, cietu gaļu, neapstrādātus dārzeņus, maizi ar biezu garozu, riekstus, sēklas un cietas vai kraukšķīgas uzkodas.

Daži pārtikas produkti, piemēram, pudiņš, ir droši piemēroti mehāniskai mīkstajai diētai. Citi pārtikas produkti, piemēram, dārzeņi, prasa nedaudz vairāk darba. Jūs joprojām varat ēst lielāko daļu pārtikas produktu ar mehānisku mīkstu diētu, ja vien tiem ir droša konsistence.

Daudzus ēdienus, ko ēdat parastās diētas ietvaros, var pagatavot, sasmalcināt, sablenderēt, sasmalcināt vai sasmalcināt, lai padarītu tos mehāniski mīkstus un diētai draudzīgus.

Ēdiena izvēli vairāk ierobežo faktūra nekā sastāvdaļas, tāpēc ir iespējams ēst sabalansētu, daudzveidīgu un aromātisku diētu, īpaši izmantojot pareizos rīkus.

Ilgums

Mehāniska mīksta diēta parasti ir nepieciešama tikai īsu laika periodu, piemēram, kamēr jūs atveseļojaties pēc slimības, traumas vai operācijas.

Ja ilgāk ir nepieciešama mehāniska mīksta diēta, piemēram, ja esat zaudējis lielāko daļu zobu vai esat guvis nopietnu žokļa traumu, jums būs cieši jāsadarbojas ar savu veselības aprūpes komandu, lai nodrošinātu, ka uzturat barību un mitrināšanu. Jums var būt noderīgi arī sadarboties ar reģistrētu diētas ārstu vai dietologu, kurš var jūs pārzināt ar barojošu maltīšu plāna izveidi.

Ko ēst

Ja konkrētam ēdienam ir nepieciešams daudz košļāt, varat pieņemt, ka tas nav atļauts lietot mehāniski mīkstu diētu, vismaz sākotnējā formā.

Visiem šķidrumiem ir atļauts lietot mehāniski mīkstu diētu, pieņemot, ka tie nesatur riekstus un sēklas, tapiokas pērles vai bumbu, augļu gabalus vai konfekšu gabaliņus.

Atbilstoši pārtikas produkti

• Vārīti dārzeņi (biezeni un mizoti)

• Konservēti augļi

• Ābolu mērce

• Sautēti augļi (noņem ādu, kauliņus vai sēklas)

• Avokado

• Farīna

• Auzu pārslas

• Labība ar pienu

• Baltmaize, krekeri (mīkstināti ar pienu)

• Vārīti baltie rīsi vai makaroni

• Jogurts

• Mīkstais siers, biezpiens, krējuma siers

• Dzidrs buljons, krējuma zupas

• Ceptas, mīcītas vai ceptas zivis

• Malta vai plānā veidā skūta gaļa (tītara gaļa, vistas gaļa, liellopa gaļa, cūkgaļa)

• Mīkstas vārītas olas, olu salāti

  
  

• Tunzivis, vistas gaļa

• Zīdains tofu

• Humuss

• Saldējums, pudiņš, olu krēms (bez riekstiem)

• Mīkstās kūkas vai cepumi (bez riekstiem, konfektēm, rozīnēm)

• Garšvielas, mērce, mērces, garšvielas

• Sviests, augu / pārtikas eļļas, margarīns

Neatbilstoši pārtikas produkti

• Cietais siers, siers ar riekstiem vai sēklām

• Gliemenes un "gaļīgas" zivis (piemēram, pikšas, paltuss)

• Hotdogi, desa

• Cepta gaļa vai zivis

• Rieksti un sēklas

• Kraukšķīgi riekstu sviesti

• Neapstrādāti dārzeņi

• Veseli augļi ar ādu, kauliņiem vai sēklām

• Žāvēti augļi

• Veselas olīvas

• Kokosrieksts

• Maize, smalkmaizītes, kūkas vai cepumi ar sēklām, riekstiem vai žāvētiem augļiem

• Kraukšķīga maize (rudzi, pumpernickel, skābene)

• Kaša griķi vai savvaļas rīsi

• Sasmalcināti kvieši

• Granola

• Frī kartupeļi, hash brūni

• Grauzdiņš

• Krekeri, melba grauzdiņš, grauzdiņi

• Čipsi, popkorns, kliņģeri, kraukšķīgi cepumi

• Granola bāri

• Pīrāga garoza

• Košļājamas vai cietas konfektes

• Džemi / želeja ar sēklām

Augļi un dārzeņi: Augļus un dārzeņus var nomizot, pagatavot, sasmalcināt vai sasprindzināt, kā arī viegli sablendēt, lai tie būtu droši mehāniski mīkstai diētai. Daži produkti, piemēram, avokado, ir gatavi ēst tādus, kādi tie ir. Sasmalciniet vai biezenī citus augļus un dārzeņus, tikai atcerieties vispirms noņemt visas sēklas.

Fasēti saldēti produkti ir ērti un bieži mīkstāki tieši no iepakojuma.

Graudi: Izvairieties no sausiem, cietiem graudaugiem, kā arī no granolām ar riekstiem, sēklām, žāvētiem augļiem vai konfektēm.

Karstie graudaugi, piemēram, farina, auzu pārslas un putraimi, labi der mehāniskai mīkstai diētai, ja vien jūs nepievienojat riekstus, ogas vai citas piedevas. Tā vietā mēģiniet iemest mīkstus augļus, piemēram, banānus.

No mīkstās maizes var pagatavot sviestmaizes ar olu, vistas vai tunča salātiem. Izvairieties no maizes grauzdēšanas vai tādu šķirņu izvēles, kuru garoza ir cieta, kraukšķīga, piemēram, skābene.

Krekerus, graudaugus un kraukšķīgus cepumus var mīkstināt ar ūdeni vai pienu (suspensiju).

Piena produkti: Piena produkti, piemēram, jogurts, mīkstais siers un biezpiens, jau ir piemēroti mehāniskai mīkstajai diētai bez papildu sagatavošanas.

Olbaltumvielas: Gaļa ir atļauta ar mehānisku mīkstu diētu ar īpašu sagatavošanu. Izņemiet taukus vai grauzdējiet un vāriet gaļu līdz maigumam. Izmantojiet mērci un mērci, lai samitrinātu gaļu un palīdzētu novērst tās izturību. Maltu gaļu var arī biezeni pagatavot. Mīkstiniet tunzivju konservus ar majonēzi vai ūdeni.

Mīksti vārītas, sautētas vai olu kulteni, olu baltumi un olu aizstājēji ir arī laba izvēle mehāniskai mīkstajai diētai.

Ja jūs neēdat dzīvnieku izcelsmes produktus, visi augu izcelsmes olbaltumvielu avoti, piemēram, gluds riekstu sviests, biezeni pagatavotas pupiņas un zīdains tofu, ir apstiprināti.

Deserti: Mīkstās kūkas, cepumi un olu krēmi ir atļauti, ja vien tajos nav konfekšu, riekstu vai sēklu gabalu. Saldējumu, sorbetu un citus saldētus ēdienus ir viegli norīt un tie var nomierināt kaklu vai muti.

Izvairieties no lipīgām, košļājamām vai kraukšķīgām konfektēm, piemēram, karamelēm, lakricām un konfektēm.

Dzērieni: Visi šķidrumi ir atļauti un ir nepieciešami, lai uzturētu hidratāciju, kamēr jūs lietojat mīksto mehānisko diētu. Ja gatavojat kokteiļus, kokteiļus vai jauktus dzērienus, vienkārši pārliecinieties, ka nav lielu augļu, riekstu vai citu cietu gabalu.

Ieteicamais laiks

Kopumā jums vajadzētu būt iespējai ievērot savu regulāro ēšanas grafiku. Tomēr, ja jūs ēdat mazāk kaloriju, jums var būt nepieciešams ēst biežāk, lai nodrošinātu, ka katru dienu saņemat pietiekami daudz uztura.

Ēdienu gatavošanas padomi

Virtuves ierīces un sīkrīki, piemēram, blenderi un pārtikas pārstrādātāji, var ievērojami atvieglot mīksto ēdienu sagatavošanu, taču tie noteikti nav nepieciešami.

Pārtikas sasmalcināšanai mazākos gabaliņos pietiek ar nazi. Pēc sagriešanas daudzus pārtikas produktus var mīkstināt krāsnī, uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Masēšanai bieži pietiek ar parasto dakšiņu. Pievienojot mērci, mērci, eļļas, sviestu vai nedaudz ūdens, var palīdzēt jūsu pūles.

Augļus, dārzeņus un gaļu var pagatavot līdz maigumam un sasmalcināt (mazāka par 1/4 collu).

Ja jums jāpievieno uzturs vai kalorijas, uztura pulverus, raugus un piedevas var iemest piena kokteiļos un kokteiļos, pārkaisīt ar auzām vai jogurtu vai sajaukt siltā dzērienā.

Kad esat atradis dažas maltītes, kas jums patīk, un kuras ir piemērotas mehāniskajai mīkstajai diētai, sagatavojiet lielākas partijas un sasaldējiet tās.

Ceļvedis maltīšu pagatavošanai un sasaldēšanai

Attiecībā uz dzērieniem parasti varat ievērot izvēli par to, kā tie tiek pasniegti. Izvairieties no ārkārtējas temperatūras, kā arī no ledus ar asām malām.

Modifikācijas

Ja jums ir citi veselības traucējumi, ārsts var ieteikt papildu ierobežojumus pamata mehāniskajai mīkstajai diētai, lai palīdzētu kontrolēt simptomus.

Piemēram, ja Jums ir gastroezofageālā refluksa slimība (GERD) vai zobu problēma, jums, visticamāk, būs jāizvairās no pikantiem vai skābiem pārtikas produktiem un dzērieniem, kas var izraisīt vai pasliktināt kairinājumu.

Ja jūs ievērojat īpašu diētu, piemēram, bez lipekļa, vegāniem, veģetāriešiem vai zemu FODMAP, jūs viegli varat iekļaut apstiprinātus pārtikas produktus mehāniskajā mīkstajā diētā. Tomēr, ja jums jāpievieno šķidrie uztura bagātinātāji, jūs vēlaties rūpīgi pārbaudīt alergēnu sastāvdaļu sarakstu.

Apsvērumi

Mehāniskās mīkstās diētas sastāvdaļas var pielāgot, lai tās atbilstu jūsu apetītei, gaumei un uztura vajadzībām. Kaut arī šajos jautājumos ir elastīgi, ir jāpatur prātā daži apsvērumi.

Vispārējais uzturs

Tāpat kā jūs rīkotos ar parasto diētu, jūs noteikti vēlaties iegūt labu olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un šķiedrvielu, kā arī būtisku vitamīnu un minerālvielu maisījumu. Protams, kad jums ir slikta dūša vai sāpes, tas var būt izaicinājums. Jums var būt arī grūti dzert pietiekami daudz šķidruma, lai novērstu dehidratāciju.

Ja jums vairāk nekā dažas dienas jāievēro mehāniska mīksta diēta, sazinieties ar savu veselības aprūpes komandu, lai pārliecinātos, ka jūsu ķermenis saņem nepieciešamo.

Ilgtspējība un praktiskums

Lai ēdieni būtu piemēroti mehāniskai, mīkstai diētai, var būt vajadzīgs nedaudz darba. Ja jūs zināt, ka jums būs jāievēro diēta, lai atgūtuos pēc plānotās procedūras, jums būs zināms laiks, lai plānotu uz priekšu. Tas var ietvert veselīgu pārtikas produktu, kurus ir viegli košļāt, krājumus, kā arī augļu, dārzeņu un gaļas sasmalcināšanu, vārīšanu un mīkstināšanu.

Ja esat pārāk slims, lai pagatavotu ēdienu, vai negaidīti ieturat mehānisku mīkstu diētu, meklējiet ēdienus un dzērienus, kas prasa maz sagatavošanas. Ja jums ir citi, kas var palīdzēt ēdiena sagatavošanā, pārliecinieties, ka viņiem ir parocīgi norādījumi par mehānisko mīksto diētu.

Drošība

Mehāniskai mīkstajai diētai vajadzētu būt pietiekami vieglai, lai uzskatītu, ka sāpju un aizrīšanās risks ir ļoti mazs. Tomēr šīs lietas ir iespējamas, ja neesat piesardzīgs attiecībā uz ēdiena gatavošanu, piemēram, gaļa tiek sagriezta tikai par mazu vai dārzeņi nav pietiekami tvaicēti.

Esiet uzmanīgs virtuvē un ar to, kas jums tiek pasniegts. Jūs varat arī apsvērt iespēju lūgt mīļoto novērtēt kaut kā konsekvenci pirms iekost.

Vakariņas pie īpašām diētām

Izmaksas

Papildus tipiskajam pārtikas preču rēķinam, citas izmaksas, kuras jūs varētu vēlēties apsvērt, ir instrumenti un ierīces, kas varētu atvieglot ēdiena gatavošanu mehāniskai, mīkstai diētai.

Piemēram, pamata blenderu vai mini pārtikas smalcinātāju var iegādāties par aptuveni 20 ASV dolāriem. Pārtikas kombaini parasti ir dārgāki (tuvāk 50 USD). Varat arī ieguldīt labā, asā nazī kapāšanai, kura cena var būt pat 20 USD vai daudz vairāk.

Enerģētika un vispārējā veselība

Kad jūs galvenokārt ēdat mīkstu pārtiku un šķidrumus, var būt grūti saprast, cik daudz kaloriju jūs saņemat. Ja jūtat, ka neēdat pietiekami, lai uzturētu spēkus, vai pamanāt, ka zaudējat svaru, konsultējieties ar ārstu.

Atkarībā no tā, ko jūs iekļaujat mīkstajā mehāniskajā diētā, iespējams, nevarēsit iegūt visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas. Ja pamanāt, ka esat ļoti noguris, jums ir smaganu asiņošana, nedomājat skaidri vai jums ir citi simptomi, kas jūs uztrauc, pārliecinieties, vai esat to informējis par to savam ārstam. Jums var būt noteiktas barības vielas deficīts, kas izraisa jūsu simptomus.

Mehāniskā mīkstā diēta pret citām diētām

Mehāniskā mīkstā diēta ir līdzīga vairākām citām diētām, ko lieto sāpju un citu simptomu ārstēšanai, kas saistīti ar gremošanas traucējumiem. Šīs diētas var izmantot arī, lai palīdzētu pacientiem sagatavoties vai atgūties no operācijas.

Tomēr šīs diētas parasti ir daudz ierobežojošākas, jo tās ierobežo pārtikas grupas, pamatojoties uz īpašībām, kas nav konsistence, piemēram, šķiedrvielu vai tauku saturu.

Mīksta (biezeni pagatavota) diēta

Galvenā atšķirība starp abām diētām ir tā, ka mehāniskā mīkstā diēta ir vērsta uz nepieciešamās košļājamās vielas samazināšanu, savukārt mīkstā diēta nav.

Mīksto diētu parasti izraksta cilvēkiem, kuri atveseļojas pēc zarnu operācijām vai kuriem ir gremošanas traucējumi. Lai sagatavotos procedūrai vai testam, piemēram, endoskopijai vai kolonoskopijai, jums var būt nepieciešams arī lietot diētu.

Pārtika, ko ēst, izmantojot biezeni

Šķidrā diēta

Pilna šķidruma diēta var būt nepieciešama, ja jūs vispār nevarat ēst vai sagremot cietu pārtiku. Cilvēki ar ārkārtas medicīniskām situācijām, piemēram, zarnu aizsprostojumu, var atjaunoties tikai ar šķidruma diētu, kamēr viņi atveseļojas vai ja viņiem nepieciešama operācija.

Gatavojoties operācijai, jums var teikt, ka jums var būt tikai tīri šķidrumi. Ja jūs jau ēdat mehāniski mīkstu diētu, daudzus apstiprinātos pārtikas produktus var padarīt piemērotus šķidrā diētai, ja tos atšķaida ar ūdeni.

Disfāgijas diēta (1. līdz 3. posms)

Nacionālo disfāgijas diētu (NDD) 2002. gadā izveidoja Amerikas Diētas asociācija. Īpašā pakāpeniskā diēta ir paredzēta cilvēkiem, kuriem ir grūtības norīt, arī tiem, kuriem ilgstoši būs jāmaina mainīta diēta, piemēram, pēc trieka. Mehāniska mīksta diēta parasti ietilpst disfāgijas diētas otrajā posmā.

Pirmajā posmā ietilpst tikai pārtika, kas nav košļājama, piemēram, jogurts un pudiņš. Otrais posms attiecas tikai uz pārtikas produktiem, kuriem nepieciešams tikai nedaudz košļāt, piemēram, ar mīksti vārītām olām. Trešajā posmā var pievienot pārtikas produktus, kas prasa nedaudz vairāk košļāt, piemēram, augļus un dārzeņus, kas sasmalcināti vai sasmalcināti.

Cilvēkiem ar disfāgiju parasti tiek doti norādījumi, kā sēdēt, kad viņi ēd un dzer, lai palīdzētu viņiem nepieļaut aspirāciju un ēdienu vai šķidrumu.

Vārds no Verywell

Ja jums ir grūtības košļāt un norīt vai atkopjat pēc dažām ķirurģiskām vai zobārstniecības procedūrām, ārsts var noteikt mehānisku mīkstu diētu. Jums būs jāmaina ēdienu konsistence, bet jūs izvēlēsieties ne tik ierobežoti kā diētu ar mīkstu vai tikai šķidrumu. Daudzus pārtikas produktus, ko parasti ēdat, var padarīt drošus mehāniskai, mīkstai diētai, tos sasmalcinot, sajaucot vai biezenojot.

Pārskats par skaidru šķidru diētu