Pārtika, no kuras jāizvairās ķīmijterapijas laikā

Saturs

• Kā Chemo ietekmē jūsu garšas sajūtas
• Kāpēc daži pārtikas produkti ir tabu?
• Pārtika, no kuras jāizvairās
• Slēptās sastāvdaļas
• Ēšana ārpus mājas
• Pārtikas sagatavošana
• Roku mazgāšana ir svarīga
• Mnemonisks "PICCY"
• Apakšējā līnija

Vai ir kādi pārtikas produkti, no kuriem jums vajadzētu izvairīties ķīmijterapijas laikā? Īsā atbilde ir: jā. Izpratne par to, kāpēc daži pārtikas produkti varētu būt bīstami, var palīdzēt saglabāt veselību.

Kā Chemo ietekmē jūsu garšas sajūtas

Kad jūs veicat ķīmijterapiju, un pat kādu laiku pēc jūsu iecienītākajiem komforta ēdieniem var nebūt tāda pati garša. Jūsu mīļotajai šokolādei var būt metāliska pēcgarša, vai arī bērnības mac 'n siera štāpeļšķiedrām var sākties garša pēc tapetes pastas. Šīs ir neveiksmīgas dažu ķīmijterapijas zāļu blakusparādības. Tie var ietekmēt jūsu garšas kārpiņas visdīvainākajos veidos. No otras puses, jūs varētu attīstīt garšu ēdieniem, kurus nekad neesat izmantojis.

Kāpēc daži pārtikas produkti ir tabu?

Ķīmijterapija nomāc jūsu imūnsistēmu, kas var ietekmēt to, ko jums vajadzētu ēst un ko nevajadzētu ēst, līdz imūnsistēmas funkcija ir pilnībā atjaunota. Daudziem cilvēkiem rodas neitropēnija, kas saistīta ar ķīmijterapiju. Neitropēnija attiecas uz samazinātu leikocītu skaitu, ko sauc par neitrofiliem. Tās ir baltās asins šūnas, kas cīnās pret baktērijām, kas nonāk ķermenī. Parasti, ēdot pārtiku, kas satur kaitīgas baktērijas, šīs baltās asins šūnas tos apkaro, un jūs nezināt par to klātbūtni. Ķīmijterapija to var mainīt.

Daži pārtikas produkti - domājiet, ka neapstrādāti vai nepietiekami termiski apstrādāti pārtikas produkti - faktiski var padarīt jūs slimu. Ja jūsu imūnsistēma jau ir saistīta ar cīņu citos frontēs, slimība var kļūt nopietnāka nekā caurejas vai vēdera sāpes. Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta datiem 48 miljoni amerikāņu katru gadu cieš no pārtikas izraisītām slimībām. jūsu imūnsistēma ir novājināta, palielinās smagu slimību, hospitalizācijas un pat nāves iespējamība ar vienu no šīm slimībām. Parastās infekcijas ir ne tikai sliktākas nekā citādi, bet arī biežāk attīstās infekcijas, kuras nekad pat nesāktos, ja imūnsistēma būtu labā stāvoklī.

Pārtika, no kuras jāizvairās

Jūsu onkologs vai onkoloģijas medmāsa, iespējams, jau ir informējusi jūs par to, kurus pārtikas produktus vajadzētu izvairīties ķīmijterapijas laikā, taču noteikti izlasiet šī saraksta beigas. Ķīmijas laikā būs reizes, kad leikocītu skaits būs lielāks vai mazāks nekā citiem, taču vislabāk ir būt drošam un izvairīties no noteiktiem pārtikas produktiem, pat ja jums tikko ir pārbaudītas asinis un tas ir normāli. Visbiežāk balto asins šūnu skaits būs vismazākais (zemākajā līmenī) no 10 dienām līdz divām nedēļām pēc ķīmijterapijas infūzijas, taču tas var atšķirties.

Pārtika, no kuras jāizvairās ķīmijterapijas laikā

• Nepasterizētas piena un nepietiekami vārītas olas: Ja tam ir šķidrs dzeltenums, izvairieties no tā. Ja tas nāk tieši no tesmeņa, izvairieties no tā.
• Neapstrādātas jūras veltes: Austerēm, lielākajai daļai suši veidu un cita veida neapstrādātām vai nepietiekami pagatavotām jūras veltēm pagaidām vajadzētu būt izslēgtai no ēdienkartes.
• Nemazgāti svaigi augļi un dārzeņi: Pat "gatavi lietošanai" salātu maisījumi un dārzeņi, ja iespējams, ir rūpīgi jāmazgā un mizoti vēlreiz.
• Neapstrādāts medus un saistītie produkti: Neapstrādāti medus produkti var pārnēsāt botulisma toksīnu un padarīt jūs sliktu. Tas ir tas pats iemesls, kāpēc zīdaiņiem nevajadzētu ēst medu.
• Pelējuma sieri: Padomājiet par brie un zilo sieru. Atcerieties, ka pelējums, kas piešķir šiem sieriem garšu un krāsu, patiesībā ir sēnīte - sēne, ar kuru veselīga imūnsistēma parasti var tikt galā, bet ar apdraudētu imūnsistēmu - ne.
• Pārtika no iespieduma kārbām: Iespiedumi faktiski var apdraudēt konservētu pārtikas produktu integritāti un ļaut veidoties baktērijām.
• Neapstrādāti rieksti un svaigi pagatavots riekstu sviests: Arī no tiem vajadzētu izvairīties.

Slēptās sastāvdaļas

Svarīgs aspekts ir tas, ka dažus no iepriekš uzskaitītajiem tabu ēdieniem var paslēpt citos produktos. Neaizmirstiet izslēgt pārtikas produktus, kas irizgatavots ar iepriekš minētajiem produktiem, piemēram, neapstrādātām olām holandiešu mērcē, svaigi pagatavotiem Cēzara salātu mērcēm (pudelēs ir labi) vai mājās gatavotu majonēzi. Ja rodas šaubas, pirms lietojat attiecīgo pārtiku, konsultējieties ar savu ārstu.

Ēšana ārpus mājas

Ja esat nomākts ar imūnsistēmu (jums ir kaulu smadzeņu nomākums no ķīmijterapijas), ēdot ārpus mājas, iespējams, pagaidām būs jāpārtrauc. Padomājiet par to, cik rokās ceļo restorāna pagatavotais ēdiens, kuru jūs ēdat: cilvēki noliktavā, cilvēki, kas to transportē uz restorānu, cilvēki, kuri to izpako un uzglabā objektā, cilvēki, kas izveidojuši un sagatavojiet gatavojamo ēdienu, šefpavāru, viesmīli utt. Kaut arī jūsu ēdienā var nebūt baktēriju bufete, vai tā ir riska vērts?

Runājot par bufetēm, no tām vajadzētu izvairīties ķīmijterapijas laikā un neilgi pēc tās, kad jūsu ķermenim ir vismazākās iespējas cīnīties ar parastajiem mikrobiem. Šķaudu vairogi (tie mazie organiskā stikla vai stikla atdalītāji) nav izturīgi, un nav arī garantijas, ka patrons neapmeklē bufeti ar izlietotām plāksnēm, bļodām un traukiem. Tāpat izvairieties no delikatešu veikaliem vai pašapkalpošanās salātu bāriem, tā vietā izvēlieties gaļu, salātus un piedevas un paši tos notīriet mājās.

Pārtikas sagatavošana

Jūs esat dzirdējuši teicienu par karsto ēdienu karsto un auksto ēdienu uzturēšanu, taču tā ir specifika. Ātri bojājošos pārtikas produktus nevajadzētu atstāt garām ilgstošai munēšanai. Pēc maltītes vai uzkodu pasniegšanas ēdiens ir droši jāiepako un jāglabā ledusskapī vismaz divu stundu laikā pēc sagatavošanas.

• Auksti ēdieni jātur temperatūrā līdz 40 grādiem pēc Fārenheita
• Karstie ēdieni jāuztur vai karstāks par 140 grādiem pēc Fārenheita

Gatavojot, ir labi un faktiski ieteicams izmantot vairākas karotes, griešanas un sagatavošanas virsmas un pannas. Jūs nevēlaties piesārņot bekonu, samaisot to ar to pašu dakšiņu, kuru izmantoja, piemēram, neapstrādātu olu pātagai. Neapstrādātas gaļas sasmalcinot vai sagatavojot, izmantojiet griešanas virsmu, kas nav izgatavota no koka vai citas caurlaidīgas virsmas, neskatoties uz to, cik labi jūs to mazgājat.

Ja jums patīk liellopu gaļas asinis sarkanais centrs, apsveriet iespēju to nomainīt pret dažiem labi pagatavotiem mājputniem - vismaz līdz ķīmijterapijas beigām. Neatkarīgi no izvēlētās gaļas vai mājputnu gaļas pārliecinieties, ka tā ir pagatavota. Vislabākais veids, kā to izdarīt, nav "iemetot acīs" vai atkarībā no receptes gatavošanas laika; izmantojiet gaļas termometru, lai noskaidrotu, vai jūsu gaļa ir rūpīgi pagatavota.

Droša gatavošanas temperatūra

• Mājputni biezākajā vietā vajadzētu pagatavot līdz 165 grādiem
• sarkanā gaļa biezākajā vietā vajadzētu vārīt līdz 160 grādiem
• Atkārtoti uzsildītas kastrolis un pārpalikumi jāsasilda līdz 165 grādiem.

Pārliecinieties, ka jūsu gaļas termometrs nav pārāk sekls un ka tas nepieskaras kaulam, ja tāds ir, jo abas kļūdas var izraisīt kļūdainu rādījumu.

Pārtikas drošība un kā novērst saindēšanos ar pārtiku

Roku mazgāšana ir svarīga

Viena no vissvarīgākajām lietām, ko varat darīt, un ne tikai pirms ēšanas vai ēdiena gatavošanas, ir mazgāt rokas. Atkārtoti ir pierādīts, ka rūpīga roku mazgāšana sev un citiem apkārtējiem var radīt brīnumus, samazinot risku saslimt. infekcijas.

Mnemonisks "PICCY"

Mēs saprotam, ka visu šo detalizēto informāciju var būt grūti atcerēties, īpaši laikā, kad jūs uzzināt milzīgu skaitu faktu par vēzi. Mnemonisks ir "piccy" un notiek šādi:

• P: P apzīmē pasterizētu. Citiem vārdiem sakot, pārliecinieties, ka pārtikas produkti, piemēram, piena produkti, ir uzkarsēti, vai uz iepakojuma sakiet “pasterizēts”.
• Es: Es stāvu pārbaudīt. Pirms ēšanas uzmanīgi apskatiet visus pārtikas produktus. Piemēram, meklējiet jebkādus dārzeņu vai augļu izcirtņus vai pārtraukumus vai veidnes, kas aug uz citiem pārtikas produktiem.
• C: C apzīmē tīru. Jums ne tikai jāpārliecinās par iztīrīto pārtiku, bet arī jāuzmanās no griešanas dēļiem un citām virsmām, ar kurām jūsu pārtika var saskarties un kas var nebūt tīra. Vienmēr gatavojiet ēdienu ar tīrām rokām.
• C: Otrais C apzīmē pavāru. Rūpīgi pagatavojiet jebkuru gaļu, mājputnus vai jūras veltes.
• Jā: Y nozīmē yuck. Atzīmējiet datumus par visiem ledusskapī palikušajiem atlikumiem un nekavējoties tos izmetiet. Apsveriet, ka, lai identificētu baktēriju, zinātnieki uz plāksnes ievieto dabu un ļauj tai kādu laiku augt ledusskapī. Izvairieties gatavot savus Petri traukus savā ledusskapī.

Apakšējā līnija

Izvairīšanās no pārtikas produktiem, kas var izraisīt infekciju, turklāt tiek galā ar čūlas mutē, garšas izmaiņām un dažreiz slikta dūša vai apetītes zudums no ķīmijterapijas. Tas nozīmē, ka tagad ir vairākas pavārgrāmatas, kas izstrādātas cilvēkiem ar vēzi un kas var palīdzēt jums pārvaldīt pārtikas ierobežojumus.

• Dalīties
• Uzsist
• E-pasts