Saturs
Ja jūs dzīvojat ar olu alerģiju, jūs zināt, ka ola slēpjas daudzās vietās, dažas acīmredzamas un citas diezgan neskaidras. Piemēram, jūs varat atrast sastāvdaļas, kuru pamatā ir olas, zefīros un kapučīno maisījumos.Tādēļ, ja jums ir alerģija pret olām, jums jāspēj izlasīt sastāvdaļu etiķete iespējamām olu sastāvdaļām. Turklāt jums jāzina daži no visizplatītākajiem un pārsteidzošākajiem pārtikas produktiem, kas satur olu. Tas ir jūsu pašu aizsardzībai, jo olšūna parādās dažās vietās, par kurām jums ne vienmēr ir aizdomas, un jums var būt slikta reakcija, ja jūs to neidentificējat pirms ēšanas.
Olu alerģija ir otra visizplatītākā pārtikas alerģija aiz piena. Lai gan lielākā daļa bērnu pāraugs olšūnu alerģiju līdz 5 gadu vecumam vai pusaudžu gadiem, dažiem cilvēkiem olu alerģija būs visa mūža garumā.
Pārvietošanās pasaulē ar pārtikas alerģiju nozīmē pasargāt sevi no kaitējuma. Citiem vārdiem sakot, jums jāzina, kā lasīt sastāvdaļu etiķeti un no kā atturēties, ja etiķetes nav pieejamas, lai izvairītos no alerģiskas reakcijas.
Olu sastāvdaļas pārtikā
Šeit ir saraksts ar vārdiem, kas jums jāzina, lai ēdienā izvairītos no olām. Acīmredzot viss, kas satur vārdu “ola”, satur olu sastāvdaļas. Vārdi, piemēram, albumīns un prefikss ovo- vai ova- norāda olu.
- Albumīns
- Apovitellīns: satur olu dzeltenumu
- Žāvētas olu cietas daļas, žāvēta ola
- Olu, olu baltumu, olu dzeltenumu
- Olu mazgāšana
- Eggnog
- Globulīns
- Livetīns: satur olu dzeltenumu
- Lizocīms: satur olu baltumu
- Ovalbumīns: satur olu baltumā
- Ovoglobulīns
- Ovomucīns
- Ovomukoīds: satur olu baltumu
- Ovotransferrīns: satur olu baltumu
- Ovovitelija: atrodama olu dzeltenumā
- Ovovitelīns: atrodams olu dzeltenumā
- Olu pulveris
- Silici albuminate
- Vienkāršība: tauku aizstāšana
- Vitellīns: satur olas dzeltenumu
Pārtika, kas var saturēt olu
Ņemiet vērā, ka ne visos no šiem pārtikas produktiem visu laiku būs ola, taču jums vajadzētu būt piesardzīgiem pret tiem un izpētīt sastāvdaļu sarakstu:
- Surimi. Mākslīgā krabju gaļa, kas var saturēt olu baltumu.
- Majonēze. Parasti izgatavo ar olu dzeltenumu.
- Bezē, bezē pulveris. Izgatavots ar sakultu olu baltumu vai no tā.
- Ceptas preces. Olu daudzās maizes izstrādājumos izmanto kā saistvielu, emulgatoru un / vai aerācijas līdzekli. Uzmanieties no kūkām, cepumiem, pīrāgiem, sacepumiem un citiem ceptiem priekšmetiem.
- Olu aizstājēji. Bieži lieto holesterīna samazināšanai veselās olās, olu aizstājējus gatavo ar olu baltumiem.
- Makaroni. Var pagatavot ar olu; pārbaudiet sastāvdaļu etiķeti. Parasti svaigus makaronus gatavo ar olu, bet sausos - bez olām.
- Olu nūdeles. Izgatavots ar olām.
- Marcipāns. Var saturēt olu baltumus, īpaši, ja marcipāns ir mājās gatavots.
- Zefīri. Var pagatavot ar olu baltumiem. Uzmanies no zefīra krēma un pūkām.
- Nuga. Var saturēt olu, jo olu baltumus saputo kopā ar cukuru un riekstiem un / vai augļiem.
- Makaroni. Sausie makaroni parasti nesatur olu, bet tos var savstarpēji piesārņot ar olu bāzes makaroniem rūpnīcā vai ražotnē; vārīti makaroni konservētās zupās un citi gatavi ēdieni var saturēt olu.
- Mērce salātiem. Daži salātu mērces, piemēram, Cēzars, parasti tiek gatavoti ar olu. Citus krēmveida pārsējus var izgatavot ar majonēzi.
- Olbaltumvielu kokteiļi. Tradicionāli izgatavoti ar olbaltumvielu pulveriem, daži cilvēki izvairās no olbaltumvielu pulveriem un receptē izmanto olu baltuma pulveri vai veselu olu.
- Cepti kliņģeri, vistas katlu pīrāgs, barankas vai citi cepti produkti. Bieži olu mazgāšana tiek izmantota, lai iegūtu gatavā produkta spīdīgu izskatu.
- Speciāli kafijas dzērieni. Olu baltumus var izmantot kā putojošu piedevu kafijas dzērieniem, piemēram, kapučīno.
- Cepšanas maisījumi (vienkārši pievienojiet ūdens veidus). Var saturēt žāvētu olu sastāvdaļas.
- Krēms. Šis ir deserts no veselām olām.
- Franču grauzdiņš. Brokastu izstrādājums, kas pagatavots, iemērcot maizi olu maisījumā un pagatavojot to uz plīts vai cepot cepeškrāsnī.
- Saldējums. Daži saldējuma veidi var saturēt olu, piemēram, franču vaniļas, fudge brownie mīklu, galveno laimu, kūku mīklu, sālītas karameles vai sarkanā samta kūku saldējumus. Vislabāk ir jautāt saldējuma veikalā vai izlasīt sastāvdaļu etiķeti.
- Suflē. Izgatavots no olu dzeltenumiem un viegli sakultiem olu baltumiem.
Sastāvdaļas, kas var ietvert olas
Šīs olas var norādīt uz šādām sastāvdaļām. Jums būs jāsazinās ar ražotāju, lai pārliecinātos:
- Mākslīgais aromatizētājs
- Lecitīns
- Dabīgs aromatizētājs
Olu vakcīnās
Dažas vakcīnas satur olu olbaltumvielas, piemēram, masalu, cūciņu un masaliņu (MMR) vakcīnu. Saskaņā ar Amerikas Pediatrijas akadēmijas datiem ir droši šo vakcīnu ievadīt olšūnu alerģiskiem cilvēkiem.
Gripas vakcīna satur nelielu daudzumu olu. Saskaņā ar Amerikas Alerģijas, astmas un imunoloģijas akadēmijas (AAAAI) datiem: "Pētījumi rāda, ka gripas vakcīnas var droši ievadīt olšūnu alerģiskiem cilvēkiem, nokalst primārās aprūpes sniedzēja birojā vai alergologa kabinetā atkarībā no alerģiskās reakcijas smaguma uz olu ēšana. "
Vārds no Verywell
Pārtikas alerģiju marķēšanas un patērētāju aizsardzības likumā (FALCPA) uz iepakojuma ir nepieciešams vārds “ola”, ja ir kāda olas izsekojamība. Pārbaudiet katru reizi, jo sastāvdaļas un ražotāju ražošanas prakse var mainīties.
Olu alerģiskiem indivīdiem vajadzētu izvairīties arī no pīļu, tītara, zosu un paipalu olām, jo ir zināms, ka tās ir savstarpēji reaģējošas ar vistas olu.
Turklāt ir gandrīz neiespējami pilnībā atdalīt olas dzeltenumu no olu baltuma, tādēļ, ja zināt, ka jums ir alerģija pret vienu olas sastāvdaļu, bet ne pret otru, labāk izvairieties no visas olas. Olu gadījumā ir grūti izvairīties no savstarpējas saskares.
Tāpat esiet piesardzīgs salātu bāros, Āzijas un citās bufetes, saldējuma salonos un citās pārtikas vidēs, kur traukus var pārslēgt starp priekšmetiem, potenciāli piesārņojot traukus bez olām.