Saturs
- Šokolādes ieguvumi veselībai
- Šokolādes ietekme uz zarnu baktērijām
- Cik daudz šokolādes vajadzētu ēst?
- Vai šokolāde izraisīs svara pieaugumu?
- Kā veselīgi baudīt šokolādi
Šokolādes ieguvumi veselībai
Šokolādei ir senas tradīcijas, ka to uzskata par tādu, kas uz veselību uzlabo veselību. Mūsdienu pētījumi par kakao, žāvētām sēklām, kas veido šokolādi, norāda, ka tai ir pozitīva kardiovaskulārā un neiroloģiskā ietekme uz ķermeni. Tiek uzskatīts, ka šie ieguvumi rodas no flavanola savienojumiem kakao sastāvā. Iepriekšējie pētījumi liecina, ka kakao var:
- Zemāks asinsspiediens
- Palīdziet mainīt insulīna rezistenci
- Samaziniet holesterīna līmeni asinīs
- Lēna ar vecumu saistīta atmiņas pasliktināšanās
Šokolādes ietekme uz zarnu baktērijām
Tagad par IBS labajām ziņām! Jaunākie pētījumi liecina, ka kakao var kalpot kā prebiotika - pārtika, kas veicina veselīgu zarnu baktēriju līdzsvaru.
Pēc pētnieku domām, ļoti maz kakao flavanolu uzsūcas tievās zarnas līmenī, un tāpēc tie nonāk resnajā zarnā. Pēc tam tie mijiedarbojas ar baktērijām jūsu zarnās.
Neliels pētījums atklāja, ka dzēriena ar augstu kakao flavanolu daudzumu patēriņš četru nedēļu laikā izraisīja izmaiņas pētījuma dalībnieku zarnu baktērijās. Palielinājās gan bifidobaktēriju, gan laktobacilu mikrobi - domājams, ka abi baktēriju veidi būt labvēlīga zarnām un vispārējai veselībai.
Šīs priekšrocības ietver slimību izraisošu baktēriju augšanas kavēšanu un šādu slimību izraisošu baktēriju augšanas novēršanu uz zarnu gļotādas. Pētījuma rezultāti arī norādīja, ka Clostridia mikrobu, piemēram, potenciāli slimību izraisošu baktēriju, līmenis tika samazināts.
Autori atzīmē, ka lielākā daļa izplatītāko prebiotiku veidu, piem. fruktooligosaharīdi un galaktooligosaharīdi parasti nepalielina laktobacillus mikrobu līmeni. Tā kā abi prebiotikas tiek uzskatīti par augstiem FODMAP, šī jaunā informācija padara kakao par potenciāli jauku prebiotikas iespēju cilvēkiem, kuriem ir IBS un kuri uzskata, ka viņu simptomi pasliktinās, ēdot šos konkrētos FODMAP veidus.
Cik daudz šokolādes vajadzētu ēst?
Ir vēl viena joma, kurā mūsdienu zinātne var palīdzēt personai, kurai ir IBS, baudīt šokolādi, neuztraucoties, ka tā izraisīs simptomus. Austrālijas Monaša universitātes pētnieki bija pietiekami jauki, lai iekļautu šokolādi un kakao pulveri to pārtikas produktu sarakstā, kurus jāpārbauda pēc to FODMAP satura. Lūk, ko viņi atrada:
- Tumšā šokolāde: Puse un ne vairāk kā 3 unces porcijā tiek uzskatītas par zemu FODMAP.
- Piena šokolāde un baltā šokolāde: Puse unces porcija tiek uzskatīta par zemu FODMAP. Pie 1 unces laktozes līmenis palielinās līdz līmenim, ka tas var izraisīt simptomus, ja nepanesat laktozi.
- Kakao pulveris: Divas līdz četras kaudzes tējkarotes tiek uzskatītas par zemām FODMAP.
- Dzeramā šokolāde (23% - 60% kakao): Apkalpošanas izmērs, kas mazāks par 3 unces, FODMAP tiek uzskatīts par zemu.
Piezīme: Carob tiek uzskatīts par augstu FODMAP, pateicoties tā fruktāna saturam.
Vai šokolāde izraisīs svara pieaugumu?
Šeit ir iespējama jūsu IBS sudraba odere. Šokolādes uzņemšanas ierobežošana FODMAP satura dēļ var palīdzēt izvairīties no pārāk lielas šokolādes ēšanas. Lielākajai daļai šokolādes produktu, kas ir viegli pieejami iegādei, ir augsts cukura un tauku līmenis, un tāpēc šādu produktu ēšana var veicināt svara pieaugumu.
Un, protams, liekais svars palielina diabēta, sirds slimību un Alcheimera slimības risku. Tādējādi, ēdot augstas kaloritātes šokolādes produktus, tiks noliegti visi potenciālie ieguvumi, ko jūs varētu iegūt no pašas kakao flavanoliem.
Kā veselīgi baudīt šokolādi
Šis ir tas, kas jums jāzina: jo lielāks kakao procentuālais daudzums šokolādes izstrādājumā, parasti tas ir veselīgāks jums. Tas ir tāpēc, ka jūs saņemat vairāk veselīgas kakao, mazāk mazāk neveselīgā cukura un tauku. Jo tumšāka ir šokolāde, jo augstāks kakao saturs produktā.
Jums var būt nepieciešams pakāpeniski palielināt kakao līmeni. Sāciet ar tumšo šokolādi, kas novērtēta kā 70% kakao, un pēc tam strādājiet līdz 85%. Jūs atradīsit, ka, pārejot no piena šokolādes uz augstāka līmeņa tumšajām šokolādēm, garša kļūst mazāk salda un nedaudz rūgta.
Ticiet vai nē, šī ir laba lieta! Ir grūtāk ēst pārāk daudz kaut ko nedaudz rūgtu. Tādējādi, izmantojot tumšāku šokolādi, jūs varat uzzināt, ka esat apmierināts, vienkārši ēdot nelielu porciju. Tātad, jā, jūs varat saņemt savu šokolādi un arī justies labi.
Vēl viens veselīgs veids, kā patērēt šokolādi, ir neapstrādāta kakao pievienošana kokteiļiem. Neapstrādāts kakao piedāvā jums visas kakao pupiņu priekšrocības bez negatīvajiem aspektiem, kas rodas no pievienotā cukura un piena taukiem, kas atrodami šokolādē. Neapstrādāts kakao var padarīt jūsu kokteiļus garšos dekadentus un garšīgus.
Ierobežojiet porciju līdz divām līdz četrām kausētām tējkarotēm, kuras ieteica Monash pētnieki, un izbaudiet.
Šokolādes uztura fakti- Dalīties
- Uzsist
- E-pasts