Saturs
- Sojas alerģijas vispārīgas vadlīnijas
- Kā izlasīt etiķeti diētai bez sojas
- Citi iespējamie sojas vai sojas produktu avoti
Sojas alerģijas vispārīgas vadlīnijas
Uztura bez alerģijas atslēga ir izvairīšanās no visiem pārtikas produktiem vai produktiem, kas satur pārtiku, kurai jums ir alerģija. Sojas alerģija ir ķermeņa patoloģiska reakcija uz sojas olbaltumvielām. Sojas pupas tiek klasificētas kā pākšaugi. Citi pārtikas produkti pākšaugu ģimenē ir jūras, nieres, auklas, melnās un pinto pupiņas, aunazirņi (garbanzo pupiņas), lēcas, ceratonijas, lakrica un zemesrieksti. Jutība pret vienu pākšaugu bieži var būt saistīta ar jutību pret citu pākšaugu.
2004. gada Pārtikas alergēnu marķēšanas un patērētāju aizsardzības likums pieprasa, lai ASV iesaiņotu pārtikas produktu ražotāji uz etiķetes skaidri norādītu, vai tas satur soju vai sojas sastāvdaļu.
| Pārtika | Atļauts | Nav atļauts |
|---|---|---|
| Maizes un cietes |
|
|
| Dārzeņi |
|
|
| Augļi |
|
|
Dzērieni | Bezalkoholiskie dzērieni Tēja, kafija Augļu sula | Sojas maisījumi, kafijas aizstājēji ar soju, šķīstošā kafija, karstie kakao maisījumi, iesala dzērieni, augļu dzērienu maisījumi, kas izgatavoti no sojas sastāvdaļām |
Gaļa un gaļas aizstājēji | Jebkura svaiga vai saldēta liellopa, vistas, jēra, cūkgaļas, tītara, teļa gaļa vai zivs, kas pasniegta bez fasētām mērcēm, rīvmaizes vai mērces | Cūkgaļas desa, delikateses / pusdienu gaļa, kas pagatavota ar soju Komerciāli sagatavota gaļa, kur soju izmanto kā gaļas pagarinātāju Gaļas vai siera aizstājēji, kas satur soju: tofu / pupiņu biezpiens, natto, miso Teksturēts augu proteīns (TVP) |
Piens un piena produkti | Piens, siers, biezpiens vai jogurts bez sojas produktiem | Piena dzērieni vai piena aizstājēji, kas satur soju |
Zupas un kombinētie ēdieni | Mājas zupas un komerciālas zupas, kas nesatur sojas pupas | Sojas tiek izmantotas daudzās konservētās zupās, komerciālos ēdienos un kombinētos ēdienos |
Deserti un saldumi | Saldējums, želatīns, cepumi, kas pagatavoti bez sojas sastāvdaļām | Ceptas preces, piemēram, kūkas vai cepumi, kas satur sojas miltus Sojas produktus var izmantot dažos komerciālajos saldējumos un citos saldētos desertos Cietās konfektes, riekstu konfektes, izdomājums un karameles, kas izgatavotas no sojas miltiem |
Tauki un eļļas | Sviests, margarīni, saīsināšana | Margarīna un sviesta aizstājēji Daži salātu mērces, majonēze, mērces vai mērces, kas satur sojas produktus Grauzdētas sojas pupas vai "sojas rieksti" |
Garšvielas un dažādi | Cukurs, medus, melase, catup, sinepes, želeja, ievārījums, vienkāršas cukura konfektes, sīrups, marinēti gurķi | Tirdzniecības veģetārie produkti un gaļas aizstājēji Daži Vorčesteršīras un citas mērces, fermentētas sojas pupu pastas (miso un natto) Sojas mērce, tamari mērce, granola vai brokastu batoniņi, kas pagatavoti ar soju Speķa gabalu imitācija, kas izgatavota ar soju |
Kā izlasīt etiķeti diētai bez sojas
Izvairieties no pārtikas produktiem, kas satur kādu no šīm sastāvdaļām:
Hidrolizēts sojas proteīns
Miso
Edamame
Natto
Sojas albumīns
Sojas siers
Sojas šķiedra
Sojas jogurts
Sojas saldējums
Sojas pupas (biezpiens, granulas)
Šojo mērce
Sojas milti
Sojas putraimi
Sojas rieksti
Sojas piens
Sojas kāposti
Sojas olbaltumvielu koncentrāts
Sojas olbaltumvielu izolāts
Sojas proteīns hidrolizēts
Sojas mērce
Tamari
Tempeh
Teksturēts augu proteīns (TVP)
Tofū
Citi iespējamie sojas vai sojas produktu avoti
Āzijas virtuve
Aromatizētāji
Hidrolizēts augu proteīns
Hidrolizēti augu proteīni
Dabīgs aromatizētājs
Dārzeņu buljons
Dārzeņu gumija
Dārzeņu ciete
Aromatizētāji var būt uz sojas bāzes
E vitamīns satur sojas pupu eļļu
Hidrolizētie augu un hidrolizētie augu proteīni, visticamāk, ir sojas
Sazinieties ar ražotāju, lai identificētu dabiskos aromatizētājus pārtikas produktos. Jautājiet, vai sojas tiek izmantotas kā proteīna nesējs dabiskajam aromatizētājam.
Sazinieties ar uzņēmumu, lai identificētu dārzeņu buljonus, sveķus un cieti, jo tie var būt sojas.
Lūdzu, ņemiet vērā: Alerģiskas reakcijas risks pret sojas lecitīnu un sojas eļļām ir mazs, bet var rasties reakcija. Pētījumi liecina, ka lielākā daļa cilvēku, kuriem ir alerģija pret soju, var ēst produktus, kas satur sojas lecitīnu un sojas eļļas. Tas ir tāpēc, ka šīs vielas ir balstītas uz taukiem, un cilvēki ar alerģiju reaģē uz ēdiena olbaltumvielu daļu.