Saturs
- Pārtikas alerģijas un savstarpēja reaktivitāte
- Parastie pārtikas produkti, kas saistīti ar perorālo alerģijas sindromu
Faktiski saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centra (CDC) datiem vairāk nekā 170 pārtikas produkti ir izraisījuši pārtikas alerģijas reakcijas, parādot, ka daudzi cilvēki reaģē uz pārtikas produktiem, kas atrodas ārpus parasto pārtikas alergēnu sfēras.
Daudzos gadījumos šīs reakcijas izraisa stāvoklis, kas pazīstams kā orālās alerģijas sindroms (OAS) vai ziedputekšņu un pārtikas alerģijas sindroms.
Pārtikas alerģijas un savstarpēja reaktivitāte
Cilvēkiem, kuriem ir perorālas alerģijas sindroms, parasti jau ir diagnosticēta inhalējama alerģija pret alergēniem, piemēram, koku, nezāļu vai zāles ziedputekšņiem. Daži pārtikas produkti satur olbaltumvielas, kas pēc struktūras ir līdzīgas šīm inhalējamām alergēnām, un cilvēki ar OAS arī var reaģēt ar pārtikas alerģijas simptomi, kad viņi lieto šos pārtikas produktus šo līdzīgo olbaltumvielu dēļ. Tas ir process, kas pazīstams kā savstarpēja reaktivitāte.
Citiem vārdiem sakot, cilvēkiem ar OAS ir alerģija pret ieelpotiem augu materiāliem, un šīs alerģijas dēļ viņiem var būt arī pārtikas alerģijas simptomi dažiem pārtikas produktiem, kas nāk no augiem, kas ir cieši saistīti.
Ir dokumentēta krusteniska reakcija starp bērzu ziedputekšņiem, muguras putekšņiem, zāles putekšņiem, ambroziju un Timotija zāli ar dažādiem augļiem, pākšaugiem un graudiem, riekstiem un sēklām, kā arī dārzeņiem, zaļumiem un garšvielām. -reaģētspēja visā pasaulē atšķiras ģeogrāfisko un klimatisko atšķirību dēļ.
Parastie pārtikas produkti, kas saistīti ar perorālo alerģijas sindromu
Šeit ir daži no visbiežāk sastopamajiem pārtikas produktiem, kas saistīti ar OAS:
Āboli
Apmēram 50% līdz 75% cilvēku, kuriem ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem un muguras ziedputekšņiem, mutes dobuma alerģijas sindroma dēļ reaģē arī uz neapstrādātu ābolu.
Ābolu alerģijas simptomi galvenokārt atrodas mutē un var rasties piecu minūšu laikā pēc pārkāpēja ēdiena ēšanas tiem, kuri ir visjutīgākie. Gandrīz visiem cilvēkiem simptomi parādīsies 30 minūšu laikā pēc ēšanas. Simptomi mēdz izzust, kad indivīds pārtrauc ēst ābolu. Iespējamas smagas reakcijas, īpaši, ja ir iesaistīts rīkles pietūkums, jo tas var izraisīt elpošanas grūtības.
Citrusaugļi
Alerģija pret citrusaugļiem var ietvert vienu vai vairākus šādus veidus: apelsīnu, greipfrūtu, citronu un laimu. Reakcijas var būt no mutes niezes līdz pilnvērtīgai anafilaksei. Starp citrusaugļiem ir savstarpēja reaktivitāte, kas liecina, ka alerģija pret vienu citrusaugli palielina alerģijas iespējamību pret citiem citrusaugļiem. Zāļu ziedputekšņi, Timotija zāle, bērzu ziedputekšņi un muguras ziedputekšņi var savstarpēji reaģēt ar citrusaugļiem to līdzīgā proteīna sastāva dēļ.
Banāni
Alerģiskas reakcijas uz banānu ir ļoti dažādas, un tās var būt mutes un rīkles nieze, nātrene (nātrene), pietūkums (angioneirotiskā tūska) un sēkšana. Simptomi ir visciešāk saistīti ar perorālo alerģijas sindromu, lokāliem simptomiem mutē. Vairumā gadījumu simptomi sākas dažu minūšu laikā pēc augļu ēšanas.
Ir zināms, ka loma ir ambrozijas un banāna savstarpējai reaktivitātei.
Ja jums ir alerģija pret banāniem, jūs varat reaģēt arī uz dabiskā kaučuka lateksu. Lateksu ražo no gumijas koka sulas, kas satur līdzīgus proteīnus kā olbaltumvielas banānos un citos saistītos pārtikas produktos, piemēram, kivi un avokado.
Garšvielas
Koriandrs pieder garšvielu saimei, kas ietver ķimeņu, fenheli un selerijas - tās visas ir saistītas ar alerģiskām reakcijām. Ir atzīmēts arī kanēlis, safrāns un sinepes, kas izraisa reakcijas.
Garšvielas visā pasaulē ir kļuvušas par visizplatītākajiem pārtikas alergēniem. Izskatās, ka visbiežāk pie vainas ir krusteniska reakcija uz bērzu ziedputekšņiem, muguras putekšņiem, zāles putekšņiem un Timotijas zāli.
Selerijas
Selerijas alerģija ir samērā izplatīta, padarot seleriju par galveno alergēnu. Ir identificēta krusteniska reaktivitāte pret bērzu ziedputekšņiem un muguras ziedputekšņiem, kā arī zāles putekšņiem un Timotijas zālēm. Saskaņā ar dažiem pētījumiem 30% līdz 40% alerģisku cilvēku ir jutīgi pret seleriju.
Kokosrieksts
Kokosriekstu alerģija ir ļoti reta. Saskaņā ar FDA, sastāvdaļu marķēšanas un patērētāju aizsardzības nolūkos kokosrieksti tiek klasificēti kā koku rieksti. Kokosrieksti tomēr nav koku rieksti, un lielākā daļa cilvēku, kuriem ir alerģija pret koku riekstiem, var ēst kokosriekstus bez izlaiduma. Kaut arī dažiem cilvēkiem būs alerģija pret kokosriekstiem, tie tomēr pastāv.
Gaļa
Alerģija pret gaļu ir neparasta, taču dažiem cilvēkiem ir alerģija pret gaļu, liellopu gaļu, jēru, cūkgaļu un kazu. Sarkanās gaļas alerģija pret liellopu un cūkgaļu ir saistīta ar ērces kodumu no Lone Star ērces. Šo ērču var atrast dienvidaustrumos, sākot no Teksasas līdz pat Jaunanglijai.
Reakcijas uz sarkano gaļu bieži tiek aizkavētas, un tās notiek daudzas stundas pēc sarkanās gaļas ēšanas, lai gan tas ne vienmēr notiek. Biežākie simptomi ir slikta dūša, vemšana un caureja, no kuriem visbiežāk ir nieze. Anafilaktiska reakcija var rasties indivīdiem, kuri sporto pēc sarkanās gaļas uzņemšanas.
Ja rodas alerģija pret vienu gaļas veidu, var rasties alerģija pret citu gaļas veidu, piemēram, mājputniem. Ļoti mazam skaitam bērnu, kuriem ir alerģija pret pienu, var būt alerģija arī pret gaļu.
Kavēšanās starp sarkanās gaļas ēšanu un simptomiem padara sarkanās gaļas alerģijas diagnosticēšanu izaicinošu. Tomēr indivīdi ar patiesu sarkanās gaļas alerģiju pēc imūnglobulīna E ādas ieduršanas testa būs pozitīvi.
Latekss
Kad indivīdi, kuriem ir alerģija pret lateksu, lieto pārtiku, kas satur līdzīgu antigēnu (olbaltumvielu, kas ir atbildīga par alerģisku reakciju), rodas simptomi. To sauc lateksa-augļa sindroms.
Ne visiem cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret lateksu, nebūs šāda stāvokļa. No 30 līdz 50% cilvēku ar alerģiju pret dabiskā kaučuka lateksu ir jūtīgi pret citiem pārtikas produktiem, jo īpaši augļiem. Visbiežāk novēro krustenisko reaktivitāti ar avokado, banānu, maniokas, kastaņu, kivi, mango, papaiju, pasifloru. tomātu, rāceņu, cukini, bulgāru piparu, selerijas, kartupeļu un olu krēma. Tomēr ir reģistrēta jutība pret dažādiem citiem pārtikas produktiem.
Ja alerģija pret lateksu ir bijusi reakcija uz ēdienu, viņam vajadzētu izvairīties no šī ēdiena. Ja rodas šaubas, ēdiena pārbaude mutiski jāveic ārsta uzraudzībā.
Vārds no Verywell
Ja jums ir elpceļu alerģija pret parastajiem ziedputekšņiem, piemēram, bērzu, muguru, zāli vai ambroziju, jums jāapzinās perorālās alerģijas sindroma iespējamība.
Konsultējieties ar savu ārstu, ja kādreiz esat pieredzējis simptomus pēc kāda no šiem potenciāli savstarpēji reaģējošiem pārtikas produktiem. Turklāt, ja jūs ēdat kādu no šiem pārtikas produktiem un pēc tam ir izteikti simptomi, piemēram, rīkles pietūkums vai apgrūtināta elpošana, meklējiet neatliekamo medicīnisko palīdzību.