Saturs
- Kviešu alerģijas vispārīgas vadlīnijas
- Informācija par kviešu aizstājēju lietošanu
- Kā izlasīt etiķeti diētai bez kviešiem
- Citi iespējamie kviešu vai kviešu produktu avoti
Kviešu alerģijas vispārīgas vadlīnijas
Uztura bez alerģijas atslēga ir turēties prom no visiem pārtikas produktiem vai produktiem, kas satur pārtiku, kurai jums ir alerģija. Kvieši ir atrodami daudzos pārtikas produktos. Lai izvairītos no pārtikas produktiem, kas satur kviešus, jums jāizlasa pārtikas produktu etiķetes.
Pārtikas alergēnu marķēšanas un patērētāju aizsardzības likums (FALCPA) ir likums, kas pieprasa, lai ASV iesaiņotie pārtikas produkti uz etiķetes skaidri norādītu, ja tie satur kviešus. Lai meklētu kviešus, vienmēr izlasiet visu sastāvdaļu etiķeti. Kviešu sastāvdaļas var būt sastāvdaļu sarakstā. Vai kviešus varētu uzskaitīt paziņojumā “satur kviešus” zem sastāvdaļu saraksta.
Piezīme par pārtikas produktiem bez lipekļa: Glutēns ir proteīns, kas atrodams kviešos, miežos, rudzos un dažreiz auzās. Cilvēkiem ar celiakiju jāatturas no visiem graudiem ar lipekli. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret kviešiem, bieži vien jāatturas no kviešiem un viņi var ēst pārējos graudus. Tātad diētas bez lipekļa ievērošana var būt ierobežojoša. Bet pārtikai bez lipekļa jābūt drošai cilvēkiem ar alerģiju pret kviešiem. Vienmēr izlasiet sastāvdaļu sarakstu, lai pārbaudītu vēlreiz.
Informācija par kviešu aizstājēju lietošanu
Viena glāze kviešu miltu ir vienāda ar:
- 1 glāze rudzu maltītes
- 1 līdz 1 1/4 glāzes rudzu miltu
- 1 glāze kartupeļu miltu
- 1 1/3 tases velmētu auzu vai auzu miltu
- 1/2 glāze kartupeļu četri plus 1/2 tase rudzu miltu
- 5/8 glāze kartupeļu cietes
- 5/8 glāze rīsu miltu plus 1/3 glāze rudzu miltu
Kā izlasīt etiķeti diētai bez kviešiem
Noteikti turieties prom no pārtikas produktiem, kas satur kādu no šīm sastāvdaļām:
- Klijas
- Maizes drupačas
- Bulgurs
- Graudaugu ekstrakts
- Kuskuss
- Krekera maltīte
- Durums
- Einkorns
- Emmer
- Farīna
- Milti (bagātināti, graham, augsts lipekļa, daudz olbaltumvielu, pilngraudu)
- Matzoh, matzoh maltīte
- Makaroni
- Seitans
- Manna
- Pareizrakstība
- Vital lipeklis
- Kviešu ogas, klijas, dīgļi, lipeklis, zāle, iesals, sadīguši, ciete
Pārtikas produkti, kas nesatur kviešus, ražošanas laikā var būt piesārņoti. FDA neregulē konsultatīvos paziņojumus. Viņi ir brīvprātīgi. Tie ietver etiķetes, piemēram, "pārstrādāti uzņēmumā, kas pārstrādā arī kviešus". Vai arī "izgatavots uz koplietošanas aprīkojuma". Jautājiet savam veselības aprūpes speciālistam, vai varat ēst pārtikas produktus ar šīm etiķetēm. Vai arī, ja jums vajadzētu turēties prom no viņiem.
Citi iespējamie kviešu vai kviešu produktu avoti
Sastāvdaļas, kas var saturēt kviešus:
- Glutēns
- Želatinizēta ciete
- Smaganas
- Hidrolizēti augu proteīni
- Kamuts
- Modificēta pārtikas ciete
- Modificēta ciete
- Dabīgs aromatizētājs
- Sojas mērce
- Ciete. Ja vien pārtikas marķējumā nav norādīts citādi, viens vārds ciete sastāvdaļu sarakstā nozīmē kukurūzas cieti. Citas no citiem avotiem jāatzīmē ar kādu maldinošu terminu, kas nozīmē cietes avotu, piemēram: kviešu ciete.
- Surimi
- Dārzeņu ciete
Uz dažiem pārtikas produktiem un produktiem FALCPA neattiecas. Tie ietver:
- Pārtika, kuru FDA neregulē
- Kosmētika un personīgās higiēnas preces
- Receptes un bezrecepšu zāles un piedevas
- Rotaļlietas, amatniecība (Play-Doh) un mājdzīvnieku barība
Kad jūs ēdat ārā
- Vienmēr nēsājiet 2 epinefrīna autoinjektorus. Pārliecinieties, ka jūs un tuvākie zināt, kā to izmantot.
- Valkājiet medicīniskās trauksmes aproci vai kaklarotu ar informāciju par alerģiju.
- Ja jums nav epinefrīna autoinjektoru, konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju. Jautājiet, vai jums vajadzētu tos nēsāt.
- Restorānā pārtika var būt savstarpēji piesārņota ar kviešiem.
- Vienmēr izlasiet pārtikas produktu etiķetes. Un vienmēr jautājiet par sastāvdaļām restorānos. Dariet to pat tad, ja tie ir ēdieni, kurus esat lietojis agrāk.
- Neēdiet bufetēs ar kviešiem. Tas samazina risku savstarpēji piesārņotiem pārtikas produktiem no koplietošanas piederumiem.