Saturs
- Jutība ir atšķirīga celiakiju, lipekļa jutīgo cilvēku vidū
- Ko jūs varat darīt, ja rodas simptomi no pārtikas bez lipekļa?
Atbilde: Diemžēl jūs, iespējams, saņemat glutēnu no pārtikas produktiem, kas nesatur lipekli. Diemžēl bez lipekļa uz etiķetes nenozīmē "pilnīgi nesatur lipekli", un daži no mums ir pietiekami jutīgi, lai reaģētu uz niecīgo glutēna daudzumu, kas paliek šajos produktos.
Amerikas Savienotajās Valstīs ASV Pārtikas un zāļu pārvalde pieprasa, lai pārtikas produkti, kas marķēti ar “bez lipekļa”, atbilstu standartiem, kas prasa, lai šādos pārtikas produktos būtu mazāk nekā 20 promiles glutēna.
Medicīniskie pētījumi ir parādījuši, ka daudzi cilvēki ar celiakiju, bet ne visi, var panest tā saukto "standarta diētu" ar produktiem, kuru vidējais daudzums ir 20 promiles glutēna, nenovēršot lielākus simptomus vai papildu zarnu bojājumus. "standarta diēta" ietvertu bezglutēna aizstājējus tipiskiem pārtikas produktiem, kas satur lipekli, piemēram, maizi, graudaugus un cepumus.
Divdesmit daļas uz miljonu ir minūtes glutēna daudzums (skatiet šo rakstu par to, cik daudz glutēna var mani saslimt? Lai uzzinātu, cik patiesībā tas ir mazs). Lai gan tas ir niecīgs, 20 daļas uz miljonu (vai pat mazāk) var būt vairāk nekā pietiekami, lai to izdarītu jūs saņemt lipekļa simptomus.
Jutība ir atšķirīga celiakiju, lipekļa jutīgo cilvēku vidū
Cilvēkiem ar celiakiju un bez celiakijas lipekļa jutīgumu, šķiet, ir dramatiski atšķirīga jutība pret lipekļa līmeni. Daži cilvēki var ēst pārtiku, kas ražota mašīnās, kuras lieto arī lipekļa pārtikai, nesaņemot lipekļa simptomus, bet citi simptomus saņem gandrīz no gandrīz katru pārstrādātu pārtiku, jo īpaši no graudu produktiem, kuriem ir augsts lipekļa savstarpējās piesārņošanas risks.
Daži cilvēki ietilpst jutīgajā spektra pusē - piemēram, viņiem lipekļa simptomi rodas praktiski no visiem miltiem bez lipekļa.
Lai patērētu ceptas preces ar miltiem bez lipekļa, šiem cilvēkiem, iespējams, būs rūpīgi jāizvēlas un jāpērk veseli graudi un pēc tam tie jāšķiro, lai noņemtu visus lipekļa graudus (un jā, es esmu atradis kviešu un miežu graudus daudzos dažādos lipekļa veidos. - bez graudiem). Daži cilvēki pēc tam graudus mazgā (ar ziepēm bez lipekļa) un paši sasmalcina miltos. Citi graudus neēd, jo pašu graudu šķirošana, mazgāšana un pēc tam sasmalcināšana acīmredzami prasa smieklīgu laiku un enerģiju.
Ko jūs varat darīt, ja rodas simptomi no pārtikas bez lipekļa?
Ja pamanāt, ka ēdat visus produktus, kas nesatur lipekli, un jums joprojām ir celiakijas simptomi, jums jāpārbauda savam ārstam, lai pārliecinātos, ka nav citu veselības traucējumu, kas varētu izraisīt jūsu turpinošos simptomus.
Kad esat izslēdzis citus potenciālos lipekļa simptomu cēloņus, varat veikt vairākas darbības, lai iegūtu simptomus:
- Vispirms mēģiniet izslēgt no uztura visus graudu produktus, pat ja tie ir marķēti bez lipekļa. Dažiem celiakiem vislabāk der diēta bez graudiem un zemu ogļhidrātu satura.
- Jūs esat uz pareizā ceļa, ja simptomi mazinās bez graudiem. Bet, ja jūs joprojām saskaras ar nepatīkamām problēmām, pat ēdot graudus bez graudiem, mēģiniet izņemt no uztura visus pārstrādātos pārtikas produktus - visu, kas satur vairāk nekā vienu sastāvdaļu vai ir sava veida iepakojumā.
Ja jūs ievērosiet svaigus produktus, svaigu gaļu, riekstus, olas un svaigus piena produktus (pieņemot, ka neesat laktozes nepanesējs un varat panest piena produktus), jums būs vislabākās iespējas samazināt glutēna savstarpējo piesārņojumu un atbrīvoties no ieilgušā lipekļa simptomi.