Saturs
- Uz cilvēku vērstas aprūpes nozīme
- Pārtikas pakalpojumu standarti
- Izvēlnes sagatavošana
- Bet tas sākas augšpusē
Ēdināšanas pakalpojumi, kas vērsti uz iedzīvotājiem, vairs nav ēdiena pasniegšana uz paplātēm vai galdautu pievienošana. Medicare & Medicaid Services (CMS) centri ir izstrādājuši protokolus un interpretācijas vadlīnijas, kas norāda, ka iekārta nodrošina pārtiku, kas pagatavota ar metodēm, kas saglabā uzturvērtību, garšu un izskatu. Viņi arī norāda, ka ēdiens ir garšīgs, pievilcīgs un atbilstošā temperatūrā, un iedzīvotājiem, kuri atsakās no pasniegtā ēdiena, jāpiedāvā līdzīgas uzturvērtības aizstājēji.
Paturiet prātā, ka CMS regulē veco ļaužu pansionātus, un maz pārrauga palīdzības vai neatkarīgas dzīves kopienas, tāpēc jums ir jābūt mīļotā tiesnesim.
Uz cilvēku vērstas aprūpes nozīme
Vispirms aplūkosim dažus uz cilvēku vērstas aprūpes pamatus.
- To virza iedzīvotāju vajadzības un vēlmes.
- Personāls cenšas redzēt pasauli ar iemītnieka acīm.
- Darbības tiek plānotas pēc individuālas intereses.
Jūs saņemat ideju. Tagad to attieciniet uz pārtikas pakalpojumiem. Vispirms padomājiet par to, kā jūs ēdat, un dažām parastajām lietām, pie kurām esat pieradis un ko sagaidāt. Varbūt atgriezieties vidusskolā. Pēc tam gūstiet panākumus pilngadībā un izsmalcinātās pusdienu pieredzēs. Pēc tam izmantojiet tos savas organizācijas ēdināšanas pieejai.
- Ja vēlaties, varat sēdēt visur, kur vēlaties, un kopā ar draugiem.
- Virtuve nekad nav slēgta.
- Jūs varat izvēlēties no dažādiem ēdieniem, nevis vienā izvēlnē izvēlieties to vai atstājiet to.
- Prezentācija iet tālu.
Piedāvājiet izsmalcinātu atmosfēru, izmantojot ziedus, spēlējot mūziku. Cilvēki ēd ar acīm, tāpēc ēdiena izskats ietekmē to, kā tas tiek uztverts pēc garšas un cik daudz tas tiek baudīts. Pārtikai jābūt svaigai, krāsainai un ēstgribai. Tas skaisti jāuzrāda uz šķīvja ar krāsainiem rotājumiem.
Virtuves darbinieki var valkāt oficiālus virtuves tērpus, piemēram, šefpavāra cepures, melnas bikses un pavāra divrindu jakas. Iedzīvotāji pasūta no izvēlnēm, kas izvietotas pie katra galda, kad darbinieki pieņem pasūtījumus.
Varat arī piedāvāt bufetes tipa brokastis, pusdienas vai vakariņas.
Pārtikas pakalpojumu standarti
Trīs kompleksās maltītes dienā, lai arī tās joprojām ir standarta, tiek papildinātas ar vairākām nelielām maltītēm visas dienas garumā atkarībā no iedzīvotāju gaumes un ēšanas paradumiem.
Ne visi var nokļūt ēdamistabā, un daži, iespējams, izvēlas ēst savās istabās. Ja tā, padomājiet par apkalpošanu numurā. Brokastu vietā pulksten 7 no rīta brokastis ir pieejamas no pulksten 7:00 līdz 10:00. Uzkodu ratiņi var klejot pa zālēm, lai apmierinātu starpbrīžu vēlmes. Citiem vārdiem sakot, tāpat kā jūs varētu ēst mājās.
Pārtikas pieejamība 24 stundas diennaktī ir milzīgs solis, lai nodrošinātu uz cilvēku vērstu aprūpi. Dažās mājās uz katras vienības tiek uzceltas nelielas virtuvītes, un tajās ir pārtikas produkti, kurus iedzīvotāji vēlētos ēst jebkurā diennakts laikā, piemēram, svaigi augļi, dārzeņi, jogurts, saldējums, cepumi, zupas, delikateses un maize, un citi priekšmetus var glabāt nelielā ledusskapī, kuram darbinieki, ģimene un iedzīvotāji var piekļūt visu dienu un nakti. Lieciet kafijas kannu, mikroviļņu krāsni un skapjus ar uzkodām, piemēram, mikroviļņu popkornu, čipsiem un kliņģeriem, karstajiem un aukstajiem graudaugiem, pudiņu un želatīnu.
Izvēlnes sagatavošana
Mārketings 101 saka, ka dodieties pie avota, kad vēlaties uzzināt, ko kāds vēlas. Vispirms izveidojiet aptauju vai anketu un pavadiet dienu vai divas, pētot pārtikas veidus, kurus iedzīvotāji vēlas ēst. Viņiem var būt noskaņojums attiecībā uz pārtikas produktiem, par kuriem viņi nevienam nav stāstījuši, vai arī viņu garša var mainīties. Tad turpiniet izveidot rezidentu ēdināšanas un ēdināšanas komiteju.
Protams, ņemiet vērā visas ēdiena izvēles, pārtikas ierobežojumus, pārtikas alerģijas. Bet uzņemšana nav beigas. Lai ēdienkarte būtu uztura ziņā līdzsvarota, jāvēršas pie reģistrēta dietologa. Pavāra sniegtā informācija var palīdzēt samazināt cerības uz to, ko ir saprātīgi piedāvāt, un tas ir mājas darbības budžeta robežās.
Prezentējiet ēdienkarti iedzīvotājiem viņu Iedzīvotāju padomes vai Pārtikas komitejas sanāksmē un apkopojiet atsauksmes.Ģimenes padome var arī izsvērt. Īsāk sakot, iedzīvotāju vēlmes, ēdiena iegūšana, sagatavošana un ražošanas metode ir faktori, kas ietekmē ēdienkartes plānošanu.
Bet tas sākas augšpusē
Labākās uztura idejas nekad nevar piepildīties, ja vien vadība un vadība neiegādājas un neapstiprina uz iedzīvotājiem vērstus pārtikas pakalpojumus. Līderi veido kontekstu un dod darbiniekiem tiesības rīkoties pareizi.
Papildiniet ar pozitīvu attieksmi un daudzām apmācībām un izglītību, un jūs būsiet pārsnieguši darbinieku, iedzīvotāju un ģimenes cerības.