Saturs
- Gliemeņu ieguvumi
- Pērkot garneles un ķemmīšgliemenes
- Turot gliemeņu ēdienus ar zemu holesterīna līmeni
Gliemenes faktiski ir lieliska izvēle uzturā ar zemu holesterīna līmeni. Papildus tam, ka tie negatīvi neietekmē jūsu holesterīna līmeni, tiem ir arī citas priekšrocības - piemēram, nepiesātināto nekā piesātināto tauku saturs - kas palielina to kā sirds veselīgas pārtikas vērtību.
Gliemeņu ieguvumi
Gliemenes (un jūras veltes kopumā) piedāvā ne tikai lielisku gaļas garšas alternatīvu, bet arī zemākas kalorijas un daudz olbaltumvielu. Un jūras veltes satur lielu daudzumu mononepiesātināto un polinepiesātināto tauku, jeb to, ko parasti sauc par labajiem taukiem. Tie uzlabo holesterīna līmeni asinīs un samazina cilvēka sirds slimību risku. (Turpretī piesātinātie tauki no uztura liek organismam ražot sliktu holesterīnu, kas palielina sirds slimību risku.)
Gliemenes ir lieliski sirds veselīgu uzturvielu avoti, un, šķiet, ka tās neveicina sirds slimības vai augstu holesterīna līmeni. Tajos ir arī daudz omega-3 taukskābju, kas faktiski var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni. Un gan garnelēs, gan ķemmīšgliemenēs ir bagātīgs vitamīnu B12 un D, kālija un magnija daudzums.
Amerikas Sirds asociācija iesaka ēst jūras veltes (īpaši taukainas zivis) vismaz divas reizes nedēļā.
Garnelēs un ķemmīšgliemenēs ir maz dzīvsudraba, tāpēc tos var regulāri izbaudīt ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) un Vides aizsardzības aģentūra (EPA).
Pērkot garneles un ķemmīšgliemenes
Iepērkoties garnelēm, meklējiet caurspīdīgu mīkstumu (izvairieties no garneļu mākoņiem) ar saldu salda jūras ūdens smaržu. Ja garneļu iepakojums smaržo pēc zivīm vai pēc amonjaka vai balinātāja, nelietojiet to. Garneles ātri sabojājas, tāpēc, ja vien jūs nedzīvojat plaukstoša garneļu biznesa tuvumā, labākais ir saldētas garneles (ja iespējams, savvaļā noķertas).
Vietējā pārtikas veikalā pieejamie ķemmīšgliemeņi ir mitri iesaiņoti. Tas nozīmē, ka tie tiek izspīlēti (čaulas noņemti) tieši uz laivas un tiek nomesti aukstā ūdens traukā, kas tos ilgāk saglabā. Viņiem jābūt baltiem ar stingru, nedaudz mitru mīkstumu. Nepērciet ķemmīšgliemenes, kas jebkādā veidā šķiet sasmalcinātas vai samontētas. Iepakojumam jābūt cieši noslēgtam, un nedrīkst pieļaut smaku izdalīšanos. Līdzīgi kā garnelēm, tām nevajadzētu smaržot pēc zivīm, kā arī tām nevajadzētu būt ar amonjaku vai balinātājiem līdzīgu smaku.
Turot gliemeņu ēdienus ar zemu holesterīna līmeni
Garneles un ķemmīšgliemeņu pagatavošanas veids var viegli padarīt trauku ar zemu holesterīna līmeni par augstu holesterīna līmeni. Piemēram, ceptās, panētās garnelēs vai ķemmīšgliemenēs ir daudz piesātināto tauku un holesterīna. Atkarībā no tā, cik daudz jūs patērējat, jūs vienkārši varētu patērēt vairāk nekā 100 miligramus holesterīna tikai no galvenā ēdiena.
2015. – 2020 Uztura vadlīnijas amerikāņiem ieteikt uzturā holesterīna daudzumu no aptuveni 100 līdz 300 miligramiem dienā un ne vairāk.
Esiet uzmanīgs visos veidos, kā ēdiens ar zemu holesterīna līmeni var kļūt par augstu holesterīna līmeni. Piemēram, pārāk daudz cilvēku iemērk čaumalas kausētā sviestā. To darot, palielinās neveselīgu tauku uzņemšana un sabotāža diēta ar zemu holesterīna līmeni. Izmēģiniet citronu sulu vai kokteiļu mērci, lai garneļu un ķemmīšgliemeņu ēdieniem pievienotu garšu, nevis taukainas mērces un sviestu.
Ķemmīšgliemenes un garneles labi savieno ar svaigām dillēm, ķiplokiem, estragonu, pētersīļiem, citronu, svaigi sarīvētu ingveru un / vai olīveļļu. Sirdsgudri preparāti ietver maisīšanu, grilēšanu, cepšanu pannā, iesēju, sautēšanu vai cepšanu.
Saldas garneles ar citrusaugļu melno pupiņu salātiem un ķemmīšgliemenes ar zaļajām pupiņām un kukurūzu ir lieliskas receptes, lai jūs sāktu darbu.
6 soļi līdz sirds veselīgai diētai