Jūras gurķu ieguvumi veselībai

Saturs

• Ieguvumi veselībai
• Iespējamās blakusparādības
• Atlase, sagatavošana un uzglabāšana
• Bieži uzdotie jautājumi

Jūras gurķi ir lieli, gliemežiem līdzīgi radījumi, kas klasificēti kā adatādaiņi (kas ietver arī jūras zvaigznes un smilšu dolārus). Jūras gurķus, kas visbiežāk sastopami Indijas un Klusā okeāna rietumos, Āzijas kultūrās parasti lieto kā pārtiku un izmanto medicīniskiem mērķiem tradicionālajā ķīniešu medicīnā.

Kaut arī jūras gurķus var ēst svaigus, tie tikpat bieži tiek žāvēti un atjaunoti izmantošanai vairākos tradicionālos Āzijas gardumos. Dažiem jūras gurķu veidiem ir augsta cena pazinēju vidū, kuri uzskata, ka falliskās formas radība ir afrodiziaks. Žāvēto jūras gurķi bieži sasmalcina un pārdod kapsulu veidā, lai ārstētu ne tikai seksuālās disfunkcijas, bet arī plašu nesaistītu medicīnisko stāvokli.

Citas kultūras, ieskaitot Franciju, Portugāli un Polinēziju, kā daļu no reģionālās diētas patērē arī jūras gurķi.

Zināms arī kā

• Balatana (Filipīnas)
• Bèche-de-mer (Francija)
• Bicho do mar (Portugāle)
• Gamat (Malaizijas tradicionālā medicīna)
• Hai Shen (tradicionālā ķīniešu medicīna)
• Hangula (Koreja)
• Loli (Havaju salas)
• Namako (Japāna)
• Trepanga (Indonēzija)

Ieguvumi veselībai

Jūras gurķis ir parastais nosaukums, ko piedēvē Holoturoidea klasē. Ir vairāk nekā 250 sugu, no kurām neliela daļa tiek uzskatīta par ārstniecisku.

Jūras gurķi ir bagāti ar olbaltumvielām, niacīnu un riboflavīnu un satur vielas, kuras, domājams, ietekmē cilvēku veselību, tostarp:

• Hondroitīna sulfāts (viela, kas atrodama cilvēka skrimšļos)
• Coelomic šķidrums (savienojums, kas darbojas līdzīgi kā leikocīti cilvēkiem)
• Palmitīnskābe, stearīnskābe un linolskābe (taukskābes ar spēcīgu antioksidantu iedarbību)
• Skvalēns (savienojums, kas darbojas kā steroīdu priekšgājējs)
• Triterpenoīdi (savienojumu klase, kas, domājams, palēnina vēža augšanu)

Alternatīvie praktizētāji uzskata, ka šie savienojumi var novērst vai ārstēt plašu veselības traucējumu loku, tostarp artrītu, sirds un asinsvadu slimības, aizcietējumus, erektilās disfunkcijas, periodontītu un pat noteikta veida vēzi. Jūras gurķis arī tiek apkarots ar iekaisumu, veicina brūču sadzīšanu un palēnina novecošanās procesu.

Līdz šim ir maz pierādījumu tam, ka jūras gurķis var novērst vai ārstēt jebkuru veselības stāvokli.

Tas jo īpaši attiecas uz osteoartrītu, stāvokli, kura hondroitīnu saturošie uztura bagātinātāji nav izrādījušies izdevīgi. Ar to teikts, ka vairāki mazāki pētījumi ir devuši mājienu par iespējamiem medicīniskiem pielietojumiem šai augsti vērtētajai jūras radībai.

Mutes strazds

Tiek uzskatīts, ka jūras gurķu ekstraktiem ir spēcīga pretmikrobu iedarbība, kas var novērst vai ārstēt izplatītas infekcijas, neitralizējot baktērijas, sēnītes un citus slimību izraisošus mikroorganismus.

2013. gadā publicēts 2013. gada pētījums Jūras narkotikas ierosināja, ka jūras gurķis var būt efektīvs, lai novērstu mutes piena sēnīti - izplatītu oportūnistisku infekciju, ko izraisa sēne Candida albicans. Strazds parasti rodas cilvēkiem ar imūnsistēmas nomākumu, tostarp vecāka gadagājuma cilvēkiem, cilvēkiem ar HIV un cilvēkiem, kuriem tiek veikta ķīmijterapija.

Pēc pētnieku domām, astoņiem pieaugušajiem tika dota želeja, kurā bija japāņu jūras gurķu ekstrakts (Stichopus japonicus) un deviņiem tika piešķirts placebo želeja. Pēc želejas patēriņa septiņas dienas grupa izrakstīja S. japonica bija mazāk pierādījumu par C. albicans iekšķīgi lietojamiem tamponiem nekā placebo.

Nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noteiktu, vai aktīvās sastāvdaļas, ko sauc par holotoksīniem, var veikt līdzīgu darbību pret citām izplatītām ādas vai mutes infekcijām.

Dabas aizsardzības līdzekļi, lai novērstu Candida aizaugšanu

Sirds veselība

Ir arvien vairāk pierādījumu, kas arī var uzlabot vielmaiņas traucējumus, kas veicina sirds un asinsvadu slimības.

2013. gada pētījums PLoS One ziņoja, ka žurkas baroja ar diētu, kas sastāv no krāsnī žāvēta šokolādes čipa jūras gurķa (Isostichopus badionotus) novēroja ievērojamu kopējā holesterīna, triglicerīdu un "sliktā" ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanos, izraisot samazinātu aterosklerozes ("artēriju sacietēšanas") risku.

Līdzīgi 2016. gada pētījums Jūras narkotikas konstatēja, ka akmens zivju jūras gurķu ekstrakts (Actinopyga lecanora proteolizāts) spēja samazināt žurkām paaugstinātu asinsspiedienu, ar lielākām devām uzlabojās asinsspiediena kontrole.

Ja turpmākie pētījumi spēj apstiprināt rezultātus cilvēkiem, tie var pavērt durvis pilnīgi jaunas antihipertensīvo zāļu klases izstrādei.

Vēzis

Sākotnējie pētījumi liecina, ka jūras gurķu savienojumiem var būt vēža apkarošanas īpašības. Lai gan pierādījumi gandrīz pilnībā balstās uz mēģenēm, agri rezultāti ir daudzsološi.

Žurnālā publicēts 2010. gada pētījums Aizkuņģa dziedzeris ierosināja, ka Frondanol-A5P, viela, kas iegūta no apelsīnu pēdu jūras gurķa (Cucumaria frondosa), var palīdzēt aizkuņģa dziedzera vēža ārstēšanā. Pārbaudot cilvēka aizkuņģa dziedzera vēža šūnas, a C. frondosa ekstrakts spēja izraisīt apoptozi (ieprogrammētu šūnu nāvi) ļaundabīgās šūnās, kas citādi izturīgas pret šūnu nāvi.

Līdzīgi atklājumi tika ziņoti 2018. gada pārskatā Starptautiskais molekulāro zinātņu žurnāls kurā dažādi jūras gurķu ekstrakti spēja izraisīt apoptozi leikēmijas, resnās zarnas vēža, aknu vēža, plaušu vēža un krūts vēža šūnās.

Cik daudzsološs šķiet atradums, joprojām nav zināms, kurš savienojums ir atbildīgs par šo efektu. Tajā pašā laikā nav skaidrs, vai ietekme mēģenēs ir pietiekami spēcīga, lai cilvēkiem nodrošinātu tādas pašas priekšrocības. Nepieciešami turpmāki pētījumi.

Iespējamās blakusparādības

Jūras gurķi uzskata par barojošu, taču tas var izraisīt alerģiju cilvēkiem ar zināmu alerģiju pret vēžveidīgajiem.

Turklāt jūras gurķim piemīt antikoagulants (asins retināšanas līdzeklis), un no tā ir jāizvairās, ja lietojat tādus asins šķidrinātājus kā Coumadin (varfarīns) vai Plavix (klopidogrels). Tas jo īpaši attiecas uz koncentrētiem jūras gurķu piedevām. Jūras gurķu lietošana ar kādu no šīm zālēm var izraisīt vieglu sasitumu un asiņošanu.

Šī paša iemesla dēļ divas nedēļas pirms plānotas operācijas jums vajadzētu izvairīties no jūras gurķa, lai novērstu pārmērīgu asiņošanu.

Par jūras gurķu piedevu ilgtermiņa drošību ir maz zināms. Ņemot vērā pētījumu trūkumu, grūtniecības un zīdīšanas laikā jāizvairās no jūras gurķu piedevām.

19 pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās, ja ir alerģija pret gliemeņu audzēšanu

Atlase, sagatavošana un uzglabāšana

Svaigi un žāvēti jūras gurķi var atrast daudzos Āzijas pārtikas veikalos. Uztura bagātinātājus, kas satur jūras gurķi, var iegūt tiešsaistē, kā arī lielākos veikalos, kas specializējas uztura bagātinātājos.

Svaigs jūras gurķis

Svaigi jūras gurķi bieži ēd lielākās Āzijas brīvdienās, piemēram, ķīniešu Jaunajā gadā. Pērkot jūras gurķi pārtikai, izvēlieties tos, kuriem ir spīdīga, mitra āda un kuriem nav amonjaka līdzīgas smaržas (pavediens, ko viņi sāk sabojāt). Ērtības labad palūdziet zivju tirgotājam izķidāt radījumu jums.

Jūras gurķi parasti vāra ūdenī ar aromātiskiem augiem un garšvielām un vāra, līdz tie ir mīksti, bet tomēr nedaudz košļājami. Šajā laikā radījums paplašināsies līdz divas līdz trīs reizes lielāka par sākotnējo izmēru. Pēc tam, kad tas ir pagatavots un atdzisis, noņemiet ārējo ādu un sagrieziet koduma lielumos. Gaļu var pievienot zupām, ceptiem un sautētiem ēdieniem.

Jebkuru neizmantoto jūras gurķi ledusskapī var turēt līdz piecām dienām. Noteikti izmantojiet hermētisku trauku, jo gaļa var izdalīt samērā asu smaku.

Žāvēts jūras gurķis

Žāvētu jūras gurķi var izmantot gan kulinārijas, gan veselības vajadzībām. Jūras gurķi var žāvēt saulē vai krāsnī; franči un portugāļi gaļu pirms žāvēšanas bieži sālīs ar sāli.

Ja to izmantotu kulinārijas vajadzībām, žāvētu jūras gurķi atjaunotu ūdenī no jebkuras trīs stundas līdz naktij. Iegūtā gaļa būs košļājama un ar bagātīgāku āliņģiem līdzīgu garšu, kas piemērota sautējumiem, zupām un kartupeļiem.

Vārīšanas buljonu Āzijas kultūrās bieži lieto kā veselības toniku. Liofilizēts jūras gurķis bieži tiek sasmalcināts pulverī izmantošanai tradicionālajā ķīniešu medicīnā.

Jūras gurķu piedevas

Jūras gurķu piedevas ir nokļuvušas Amerikas aptieku plauktos, kur tos galvenokārt pārdod kapsulu formā. Ir arī jūras gurķu sejas maskas, kuras, pēc ražotāju domām, var novērst grumbu rašanos.

Nav norādījumu par jūras gurķu piedevu pareizu lietošanu. Lai gan ražotāji parasti iesaka devas no 500 mg līdz 1000 mg dienā, tas nenozīmē, ka deva ir vai nu droša, vai efektīva.

Tā kā uztura bagātinātāji Amerikas Savienotajās Valstīs ir tik brīvi regulēti, daži no šiem produktiem jebkad tiek iesniegti kvalitātes pārbaudei. Lai labāk nodrošinātu kvalitāti un drošību, izvēlieties zīmolus, kas uz produkta etiķetes satur sugas nosaukumu (piemēram, Cucumaria frondosa), detalizēts aktīvo vai neaktīvo sastāvdaļu saraksts un precīzas devas miligramos)

Esiet piesardzīgs pret tradicionālajām narkotikām, kuras ieved no Āzijas. Saskaņā ar Nacionālā papildinošās un integratīvās veselības centra datiem ir konstatēts, ka daudzi šādi medikamenti ir piesārņoti ar smagajiem metāliem, pesticīdiem un citām nedeklarētām vielām.

Bieži uzdotie jautājumi

Kādi ir labākie jūras gurķu veidi ēdiena gatavošanai?

Cilvēki, kuri mīl jūras gurķus, izturas pret viņiem ar tādu pašu cieņu kā austeres un ikri. Ir veidi, kas tiek novērtēti par to, ka tiem ir vairāk spīdīgas garšas, bet citus meklē pēc maigākas vai stingrākas miesas. Starp vairākām labvēlīgākajām sugām:

• Dzeloņains jūras gurķis var atpazīt pēc to tumšās krāsas un mīkstajiem muguriņiem. Tos ražo galvenokārt Ķīnā, Japānā un Korejā, un tie ir ļoti novērtēti par to “kraukšķīgo”, atsperīgo tekstūru.
• Pliks jūras gurķis no Austrālijas, Tuvajiem Austrumiem un Ziemeļāfrikas ir brūnganpelēka krāsa un bez muguriņām. Mīkstums ir daudz mīkstāks, un to novērtē Vidusjūras reģiona valstu pavāri, kuri tos sautē sautējumos.
• Baltais zīlītes jūras gurķis no Austrālijas un Indonēzijas uz gludiem, baltiem ķermeņiem ir pārklāti ar melniem plankumiem. Viņiem neapšaubāmi ir maigāka garša nekā citām sugām, taču tie īpaši labi darbojas pīlēšanā un lēnā gatavošanā.

Ēdot jūras veltes, lai novērstu insultu

• Dalīties
• Uzsist
• E-pasts
• Teksts