Saturs
- Pārskats par soju
- Sojas alerģija
- Sojas alerģijas pāraugšanas varbūtība
- Sojas alerģija un citu pārtikas alerģiju attīstības risks
Pārskats par soju
Sojas pupas ir pākšaugu dzimtas pārstāvji, kas ietver citus pārtikas produktus, piemēram, zemesriekstus, pupas un zirņus. Sojas pupas parasti izmanto pārtikas komerciālā pārstrādē, jo tās nodrošina zemu izmaksu, augstas kvalitātes olbaltumvielu formu, kas ir plaši pieejama. Tāpēc sojas proteīns parasti sastopams ikdienas dzīvē, un bērni tiek pakļauti jaunam vecumam. Sojas proteīns ir izplatīts piena olbaltumvielu aizstājējs mākslīgajos piena maisījumos zīdaiņiem, un to bieži sauc par "maigāku" zīdaiņu kuņģa-zarnu traktā.
Sojas piens ir plaši pieejams un bieži lieto pieaugušie, īpaši tie, kuriem ir piena alerģija, laktozes nepanesamība vai cita veida piena nepanesamība. Sojas parasti lieto arī Āzijas pārtikas produktos, ieskaitot sojas mērci, miso zupu un tofu. Šo iemeslu dēļ izvairīties no sojas olbaltumvielām ir ārkārtīgi grūti gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Sojas alerģija
Sojas alerģija ir diezgan izplatīta, un tā ietekmē apmēram 4 no 1000 bērniem. Alerģija no sojas var izraisīt virkni dažādu veidu alerģisku simptomu, sākot no atopiskā dermatīta līdz nātrenei un angioneirotiskajai tūskai līdz anafilaksei. Sojas alerģija var izraisīt nopietnas, dzīvībai bīstamas reakcijas, taču ne tik bieži kā citas pārtikas alerģijas, piemēram, zemesriekstu un vēžveidīgo alerģijas. Sojas alerģiju parasti diagnosticē, izmantojot alerģiskas ādas testus, lai gan var veikt arī asins analīzi alerģiskām antivielām, kas vērstas pret sojas proteīnu.
Sojas proteīns maziem bērniem var izraisīt arī nealerģisku olbaltumvielu nepanesamību, ko sauc par pārtikas olbaltumvielu izraisīta enterokolīta sindromu (FPIES), kā rezultātā rodas slikta dūša, vemšana, caureja, dehidratācija, svara zudums un pat šoks. Vieglāka FPIES forma, ko izraisa sojas formula, ir pārtikas olbaltumvielu izraisīts proktīts, kas skartajiem zīdaiņiem izraisa asiņainu izkārnījumu. Bērniem ar FPIES ir negatīva alerģijas pārbaude uz soju, jo slimības procesā nav iesaistīta alerģiska antiviela. Interesanti, ka aptuveni 50% bērnu ar sojas izraisītu FPIES būs līdzīga reakcija uz govs pienu.
Sojas alerģijas pāraugšanas varbūtība
Šķiet, ka sojas alerģija galvenokārt ir mazu bērnu problēma, jo ir daudz ziņojumu par to, ka bērni sasniedz sojas alerģiju, sasniedzot 3 gadu vecumu. Džona Hopkinsa universitātes 2010. gadā publicētais pētījums atklāja, ka 70% bērnu ir izauguši no sojas alerģijas līdz 10. vecumam. Pētījums arī parādīja, ka alerģisko antivielu daudzums pret soju var palīdzēt prognozēt, vai bērns ir pāraudzis savu alerģiju. Tomēr, nosakot, vai bērns ir pāraudzis sojas alerģiju, vienmēr jāiekļauj iekšķīgi lietojams pārtikas pārbaudījums pret soju, kas tiek veikts ārsta uzraudzībā.
Sojas alerģija un citu pārtikas alerģiju attīstības risks
Sojas kopīgi proteīni ir kopīgi ar citiem pākšaugiem (piemēram, zemesriekstiem, zirņiem, pupiņām un lēcām), lai gan lielākā daļa cilvēku ar sojas alerģiju var bez problēmām ēst citus pākšaugus. Tomēr daudziem cilvēkiem bieži tiek ieteikts izvairīties no visiem pākšaugiem, jo alerģijas testi bieži uzrāda pozitīvus rezultātus vairāk nekā vienam pākšaugam. Tas ir krusteniskas sensibilizācijas rezultāts, kas nozīmē, ka līdzīgi pākšaugos atrodamie proteīni saistās ar tām pašām alerģiskajām antivielām, kas vērstas pret sojas olbaltumvielām. Tomēr daudzi pētījumi rāda, ka patiesā dažādu pākšaugu savstarpējā reaktivitāte, kas nozīmē, ka alerģiskas reakcijas patiesībā rodas sojas alerģiskiem cilvēkiem, ēdot citus pākšaugus, iespējams, ir aptuveni 5%.
Ja jums saka, ka jums ir pozitīvi alerģijas testi pret vairākiem pākšaugiem, pirms ēšanas ar kādu no šiem pārtikas produktiem jums jāpārbauda savam ārstam. Kaut arī pākšaugu savstarpējās reaktivitātes rādītāji ir zemi, ārsts, iespējams, veiks perorālu ēdienu izaicinājumu pākšaugiem, kurus jūs ēdat, lai pārliecinātos, ka jums nav alerģijas.