Saturs
- Kas ir izturīga ciete?
- Izturīgās cietes veselības ieguvumi
- Pārtika, kas satur izturīgu cieti
- Izturīga ciete un FODMAP
- Izturīga ciete un IBS
Kas ir izturīga ciete?
Izturīgā ciete "pretojas" gremošanai un absorbcijai kuņģī un tievajās zarnās. Tas nozīmē, ka tas nonāk jūsu resnajā zarnā neskartā stāvoklī. Resnajā zarnā tas tādējādi ir pieejams fermentācijai zarnu baktērijās.
Izturīgās cietes veselības ieguvumi
Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc izturīgā ciete iegūst zināmu uzmanību, ir saistīts ar tā potenciālajiem ieguvumiem mūsu pašreizējās aptaukošanās / diabēta / sirds slimību krīzes novēršanā. Tā kā izturīgā ciete netiek sagremota, tā lietošana neizraisa cukura vai insulīna līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tas to krasi kontrastē ar daudziem pārtikas produktiem ar augstu ogļhidrātu saturu, kas veido lielu daļu no standarta amerikāņu diētas.
Vēl viens iemesls, kāpēc izturīgajai cietei tiek uzskatītas par iespējamām veselības uzlabojošām īpašībām, ir saistīts ar to, kas ar to notiek, sasniedzot resno zarnu. Resnajā zarnā izturīgo cieti fermentē zarnu baktērijas. Viens no šīs fermentācijas rezultātiem ir īsās ķēdes taukskābju (SCFA) izdalīšanās, galvenokārt tā saucamā butirāts. Tiek uzskatīts, ka SCFA un jo īpaši butirātam ir svarīga loma resnās zarnas veselībā - vēža profilakses un iekaisuma mazināšanas ziņā.
Visbeidzot, tiek uzskatīts, ka izturīgajai cietei ir prebiotiska loma, palielinot noderīgo zarnu baktēriju skaitu.
Ņemot to vērā, pētnieki sāk atrast pierādījumus tam, ka izturīgajai cietei var būt noderīga loma:
- Sirds un asinsvadu slimība
- Resnās zarnas vēzis
- Aizcietējums
- Diabēts
- Caureja (hroniska)
- Iekaisīga zarnu slimība
- Divertikulīts
- Metaboliskais sindroms
- Aptaukošanās
- Osteoporoze
- Svara regulēšana
Pārtika, kas satur izturīgu cieti
Kā redzēsit, pārtikas produkti, kas satur izturīgu cieti, ir tie, kurus jūs parasti varētu raksturot kā “cietes”:
- Banāni, (negatavi)
- Pupiņas
- Lēcas
- Plantāni
- Kartupeļi (neapstrādāti)
- Sēklas
- Pilngraudi
Dažiem pārtikas produktiem izturīgas cietes saturs palielinās, kad tiek gatavoti un pēc tam atdzesēti pārtikas produkti, piemēram, rīsi un kartupeļi.
Izturīga ciete un FODMAP
Tiem no jums, kas pārzina diētu ar zemu FODMAP, jūs zināt, ka FODMAP ir fermentējami ogļhidrāti. Tas liek uzdot jautājumu - kāda ir saistība starp izturīgo cieti un FODMAP?
Zinātne ir sarežģīta, taču es domāju, ka ir droši teikt, ka FODMAP ir noteikti ogļhidrātu veidi, kas atšķiras no izturīgas cietes, lai gan abi var būt vienā un tajā pašā pārtikā. Izturīgā ciete, kā mēs jau apspriedām, ir fermentējama, taču gāzes izlaide ir daudz mazāka nekā FODMAP. FODMAP pētnieki faktiski liek domāt, ka cilvēki, kuri lieto zemu FODMAP diētu, liek ņemt vērā izturīgu cieti, ņemot vērā tā labvēlīgās īpašības zarnu baktērijām. Šis ieteikums izriet no bažām, ka nav zināms, kāda ir FODMAP ierobežojuma ilgtermiņa ietekme uz baktēriju līdzsvaru zarnās.
Izturīga ciete un IBS
Šķiet, ka nav tiešu pētījumu par rezistentās cietes un IBS saistību. Tomēr, ņemot vērā tā potenciālu uzlabot labvēlīgu zarnu baktēriju līdzsvaru un mazināt iekaisumu, šķiet, ka izturīgā ciete sola palīdzēt. Apsverot, ka kopā ar rezistentās cietes kopējo ieguvumu veselībai, iespējams, vēlēsities mēģināt palielināt uzņemto daudzumu. Tomēr, tā kā tā ir fermentējama viela, jums var būt drošāk mēģināt lēnām pievienot izturīgāku cieti diētai, lai nodrošinātu, ka jūsu ķermenis to var panest, nepasliktinot simptomus.