Saturs
Reaktīvās skābekļa molekulas, kas pazīstamas arī kā reaktīvās skābekļa sugas vai ROS, ir vielmaiņas produkti, kas veidoti no divu veidu šūnām, kas iesaistītas ražošanā un metabolismā - endoplazmatiskajā tīklā un mitohondrijos. Reaktīvajām skābekļa molekulām ir daudz bioloģisku efektu. Viņi var iznīcināt baktērijas un iznīcināt cilvēka šūnas. Viņu funkcija ir kalpot kā vēstnešiem starp šūnām un homeostāzes procesā.Reaktīvās skābekļa molekulas nepārtraukti tiek ražotas visiem dzīvniekiem, kuri elpo gaisu. Tā kā normāls vielmaiņas ceļš ir atkarīgs no skābekļa patēriņa un ķīmiskās izmantošanas, reaktīvo skābekļa molekulu ražošana ir neizbēgama.
Reaktīvās skābekļa molekulas atšķiras no parastajām skābekļa molekulām. Tie ir mainīti "oksidēšanās" procesā un ir ļoti nestabili. Tā kā viņi ir nestabili, viņi mēdz reaģēt ar jebko, ar ko saskaras. Saskaroties ar ķermeņa šūnām vai šo šūnu DNS, reakcija var būt kaitīga un izraisīt šūnu nāvi vai DNS mutāciju.
Saskaroties ar vides stresu, piemēram, karstumu vai UV stariem, ROS līmenis dramatiski palielināsies un sabojās šūnu struktūras. Šis kaitējums ir pazīstams kā oksidatīvais stress. ROS tiek veidoti arī no tādiem eksogēniem avotiem kā piesārņotāji, tabaka, dūmi, narkotikas vai jonizējošais starojums.
ROS pozitīvo ietekmi uz šūnu metabolismu var redzēt trombocītu reakcijās uz brūču remontu. Tomēr pārmērīgs ROS daudzums ir norādīts uz iekaisuma reakcijām, kas novērotas pacientiem ar sirds un asinsvadu slimībām, kohleārajiem bojājumiem, kas izraisa dzirdes traucējumus un iedzimtu kurlumu, insultu, vēzi, Alcheimera slimību un sirdslēkmi.
Lai gan ir svarīgi ierobežot reaktīvo skābekļa molekulu skaitu, tām šūnā ir svarīga funkcija, tostarp vairogdziedzera funkcija un šūnu reakcija uz baktēriju infekciju.
Tā kā reaktīvās skābekļa molekulas ir bīstamas, ir izstrādātas metodes, lai neitralizētu to iedarbību.
Metodes reaktīvo skābekļa molekulu samazināšanai
Galvenais no tiem ir ķīmisko vielu, ko sauc par antioksidantiem, ražošana un izmantošana. Antioksidanti kavē citu molekulu oksidāciju, samazinot reaktīvo skābekļa molekulu līmeni, pirms tās var izraisīt bojājumus. Antioksidantus, ko plaši izmanto uztura bagātinātājos, klasificē kā ūdenī šķīstošus vai lipīdos šķīstošus.
Trīs spēcīgākie antioksidanti un daži no pārtikas produktiem, kas tos satur, ir:
- Beta-karotīns - atrodams krāsainos augļos un dārzeņos, piemēram, aprikozēs, sparģeļos, bietēs, brokoļos, kantalupā, burkānos, kukurūzā, ķirbī, ķirbī un arbūzā.
- C vitamīns - atrodams ogas, brokoļi, Briseles kāposti, ziedkāposti, medus rasa, kāposti, mango, zemenes, tomāti un papaija.
- E vitamīns - atrodams avokado, mangoldu, sinepju vai rāceņu zaļumos, sarkanajos piparos, saulespuķu sēklās un riekstos.
Citi veselīgi antioksidanti ietver:
- Cinks - atrodams piena produktos, sarkanajā gaļā, mājputnu gaļā, pupiņās, riekstos, jūras veltēs un austerēs.
- Selēns - atrodams Brazīlijas riekstos, tuncī, liellopu un graudu produktos
Antioksidanti palēnina vai novērš citu molekulu oksidēšanos. Iekļaujot uzturā vismaz piecas augļu un dārzeņu porcijas, organisms var mazināt sirds slimību, neiroloģisku slimību, vēža un pazeminātas imūnsistēmas iespējas.