Saturs
Kas attiecas uz pārtikas produktu ar augstu holesterīna līmeni noteikšanu, tas ne vienmēr ir tik vienkārši kā etiķetes lasīšana. Uztura faktu etiķetēs vienmēr jāuzrāda holesterīns miligramos (mg) uz porciju. Bet daudziem pārtikas produktiem, ko pērkat, nav pat uzturvielu marķējuma, piemēram, gaļas, kas iegādāta no delikateses. Šajā rakstā tiks paskaidrots, kā noteikt pārtikas produktus ar augstu holesterīna līmeni ar etiķeti vai bez tās.Izpratne par holesterīnu
Lai gan holesterīns ir ieguvis sliktu repu, tas nav gluži vainīgais, par kuru viņš ir izveidots. Jūsu ķermenim faktiski ir nepieciešams holesterīns, un jūsu aknas katru dienu saražo apmēram 1000 mg.
Papildus holesterīnam, ko ražo organisms, holesterīnu mēs iegūstam arī no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Piemēram, piena produkti, gaļa, zivis un olu dzeltenumi satur holesterīnu. Pārtika, kas pilnībā iegūta no augiem, piemēram, dārzeņi, augļi un graudi, nesatur holesterīnu.
Iepriekš ieteiktais 300 mg holesterīna ierobežojums dienā tika atcelts 2015. – 2020. Gada uztura pamatnostādnēs amerikāņiem. Viņi atcēla šo ieteikumu, atsaucoties uz nepietiekamiem pierādījumiem, lai parādītu sakarību starp holesterīna uzņemšanu uzturā un holesterīna līmeni asinīs.
Pārtikas etiķešu lasīšana
Ārsti var ieteikt diētas ar ierobežotu holesterīna līmeni pacientiem ar ievērojami paaugstinātu holesterīna līmeni un zināmām sirds slimībām, un dažreiz tiem, kuriem ir augsts sirds un asinsvadu slimību risks. Lai ievērotu šādu diētu, pirms lietošanas ir svarīgi izlasīt pārtikas produktu uzturvielu etiķetes.
Katrā pārtikas marķējumā jāiekļauj miligrami holesterīna uz porciju. Neaizmirstiet apskatīt arī porcijas lielumu. Dažreiz produktos var šķist zems holesterīna līmenis, taču, ja vienā sēdē apēdat vairāk nekā ieteicamās porcijas, tad galu galā varēsiet patērēt daudz vairāk holesterīna nekā esat iecerējis.
Jūs varat sajaukt ar etiķetē iekļautajiem procentiem, kas atzīmēti kā "% no dienas vērtības". Dienas vērtība vai dienas atsauces vērtība ir USDA termins ikdienas uztura vajadzībām, pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu. Attiecībā uz holesterīnu procentuālā daļa ir balstīta uz dienas ierobežojumu 300 mg.
Pārtika bez etiķetēm
Dažiem pārtikas produktiem pārtikas preču veikalā nav etiķešu, piemēram, augļiem un dārzeņiem, taču tajos nav holesterīna. Attiecībā uz citiem produktiem USDA uztur uzturvielu datu bāzi, kurā var meklēt. Šī datu bāze nodrošina holesterīna saturu daudziem dažādiem pārtikas produktiem. Viss, kas jums jādara, ir izmantot atslēgvārdu, piemēram, "tītars", un ritināt uz leju, līdz atrodat pasūtīto tītara bekonu. Tad jūs varat atrast visu informāciju par uzturvielām, ieskaitot holesterīnu, par pārtiku, kuru meklējat.
Kas par taukiem?
Papildus holesterīna satura novērošanai jūsu ēdienos, iespējams, vēlēsities saglabāt arī piesātināto tauku un transtaukskābju cilnes.
Saskaņā ar USDA, piesātinātie tauki var paaugstināt "slikto holesterīnu" vai zema blīvuma lipoproteīnus (ZBL); tas ir artēriju aizsprostojošais materiāls, kas var izraisīt sirdslēkmi vai insultu.Trans-tauki ir saistīti arī ar paaugstinātu ZBL līmeni un pazeminātu ABL līmeni. USDA iesaka pēc iespējas ierobežot piesātinātos un trans-taukus.
Nepiesātinātie tauki tomēr var būt noderīgi ķermenim. Saskaņā ar USDA datiem lielākajai daļai tauku jūsu uzturā vajadzētu būt no nepiesātinātiem taukiem. Sēklas, rieksti un zivis ir labi šo veselīgo, nepiesātināto tauku avoti.