Saturs
Listeria monocytogenes ir baktērijas, kas var piesārņot pārtiku, un tā ir atbildīga par aptuveni 1600 listeriozes (inficēšanās ar Listeria) katru gadu Amerikas Savienotajās Valstīs.Listeria parasti sastopams augsnē un daudzu dzīvnieku izkārnījumos, iespējams, tāpēc pārtikai ir tik viegli inficēties.
Lai gan pienācīgi pagatavojot ēdienu un pasterizējot, tas var nogalināt Listeria baktērijas, tas nepalīdzēs piesārņotiem pārtikas produktiem, piemēram, kantalupai, kurai baktērijas var nokļūt pat augļa iekšienē. Daudzus gadījumus, kad saindējas ar pārtiku, var novērst, ievērojot pamata pārtikas nekaitīguma paņēmienus, tostarp mazgājot rokas, atdalot pārtikas produktus, lai tie nepiesārņotu viens otru, vārot pārtiku līdz atbilstošai temperatūrai un atdzesējot pārtikas produktus divu stundu laikā.
Simptomi
Cilvēkiem listerioze var attīstīties līdz 21 līdz 30 dienām pēc tam, kad ir apēsts kaut kas piesārņots Listeria. Tomēr dažiem cilvēkiem šis inkubācijas periods var būt daudz ilgāks, līdz pat 70 dienām.
Atšķirībā no citiem saindēšanās ar pārtiku cēloņiem, piemēram, Salmonella un E. coli, kas parasti izraisa ierobežotus kuņģa-zarnu trakta simptomus, piemēram, caureju un vemšanu, Listeria simptomi var būt invazīvāki.
Papildus caurejai, invazīvai Listeria simptomi var būt gripai līdzīgi simptomi, piemēram, drudzis un muskuļu sāpes, un galvassāpes. Cilvēkiem, kuriem ir vāja imūnsistēma, pastāv arī risks, ka sepses (asins infekcijas) vai meningoencefalīta dēļ rodas stīvs kakls, apjukums, līdzsvara zudums un krampji (krampji).
Grūtniecēm var būt viegli, gripai līdzīgi simptomi tikai tad, ja viņiem ir Listeriatomēr infekcija var izraisīt jaundzimušā bērna nedzīvu piedzimšanu, spontānu abortu, priekšlaicīgu dzemdību vai dzīvībai bīstamu infekciju. Tāpēc grūtnieces bieži tiek brīdinātas neēst augsta riska pārtiku, kas varētu būt piesārņota ar Listeria baktērijas.
Par laimi, citādi veseliem bērniem listerioze ir reta.
Uzliesmojumi
2011. Gada uzliesmojums Listeria kas saistīts ar Rokija Forda kantalupām no Jensena Farmsa, izpelnījās lielu uzmanību, jo tas bija saistīts ar vismaz 139 slimiem cilvēkiem 28 štatos un izraisīja 29 nāves gadījumus.
Cits Listeria uzliesmojumi ir:
- uzliesmojumi 2016. gadā, kas saistīti ar fasētiem salātiem, svaigpienu un saldētiem dārzeņiem
- a 2015. gads Listeria uzliesmojums 10 štatos, kas saslima 30 cilvēkus, izraisīja 3 nāves gadījumus un bija saistīts ar atsauktajiem Karoun Dairies sieriem
- a 2015. gads Listeria uzliesmojums Teksasā un Kanzasā, kas saslima 10 cilvēkus un izraisīja 3 nāves gadījumus, un tas bija saistīts ar "noteiktu Blue Bell zīmola saldējuma produktu" ēšanu
- a 2014. gads Listeria uzliesmojums 12 valstīs, kas saistīti ar fasētiem karameļu āboliem, izraisīja 35 cilvēku saslimšanu un 7 nāves gadījumus.
- 2010. gads Listeria uzliesmojums, kas saistīts ar cūkas galvas ēšanu siers Luiziānā, izraisot 8 infekcijas, tostarp 2 nāves gadījumus.
- 2007. gads Listeria uzliesmojums, kas saistīts ar pasterizētu piens Masačūsetsā, kas saslima 5 cilvēkus, izraisot 3 nāves gadījumus. Tiek uzskatīts, ka piens piesārņojās pēc pasterizācijas.
- 2000. gads Listeria uzliesmojums, kas saistīts ar ēšanu delikateses tītara gaļa 10 štatos, izraisot vismaz 29 infekcijas, četrus nāves gadījumus un trīs spontānos abortus / nedzīvi dzimušus bērnus.
- 1998. gads Listeria uzliesmojums, kas saistīts ar ēšanu hotdogi 24 štatos, izraisot 108 cilvēku saslimšanu, tostarp 14 nāves gadījumus
- 1985. gads Listeria uzliesmojums, kas saistīts ar ēšanas meksikāņu gaumē siers Losandželosas un Orindžas apgabalos, Kalifornijā, kā rezultātā 142 cilvēki saslima un 48 gāja bojā, tai skaitā 20 augļi, 10 jaundzimušie un 18 pieaugušie bez grūtniecības.
Ārstēšana ar antibiotikām ir pieejama augsta riska pacientiem ar listeriozi, lai gan paturiet prātā, ka pat ārstējot, listerioze joprojām var būt nāvējoša infekcija.
Fakti
Cilvēki parasti nedomā Listeria kad viņi domā par pārtikas piesārņojumu, jo citas baktērijas biežāk izraisa uzliesmojumus un infekcijas.
- No atklātajiem 1600 listeriozes gadījumiem gadā ir aptuveni 260 nāves gadījumu.
- Cilvēki, kuriem visvairāk ir listeriozes risks, ir grūtnieces, jaundzimušie bērni, cilvēki ar imūnsistēmas problēmām un hroniskām slimībām, kā arī vecāki pieaugušie.
- Listerioze nav lipīga. To nevar iegūt no kāda, kuram ir Listeria infekcija.
- Atšķirībā no vairuma citu baktēriju, Listeria var augt uz pārtikas produktiem, kurus droši uzglabā jūsu ledusskapī.
- Pārtika, kas parasti ir saistīta ar listeriozi, ir karsti suņi, pusdienu un delikateses gaļa, svaigpiens, mīkstie sieri, kas pagatavoti ar nepasterizētu pienu, atdzesēta pastēte un gaļas pastas, kā arī atdzesētas kūpinātas jūras veltes.
- Augļi un dārzeņi, piemēram, kantalupa un salāti, parasti nav saistīti ar listeriozi.
Konsultējieties ar savu ārstu, ja domājat, ka esat ēdis pārtiku, kas bija piesārņota Listeria un jums ir izveidojusies listerioze. Pārbaudi var veikt, lai apstiprinātu diagnozi.