Saturs
- Diēta bez lipekļa izraisa celiakijas svara zudumu
- Ko darīt, ja jums nav celiakijas?
- Kvieši stimulē augstu ražošanas insulīna līmeni
- Ķīnas pētījuma dati norāda kviešu lomu svarā
- Apakšējā līnija
Bet vai tas tiešām darbojas? Ja jūs jautājat Uztura un dietoloģijas akadēmijai (agrāk pazīstama kā Amerikas Dietologu asociācija), atbilde ir stingra "nē", pēc grupas domām, nav pierādīts diētas bez lipekļa lietojums ārpus celiakijas un "tur diēta bez lipekļa nav nekas īpašs, kas cilvēkam var palīdzēt zaudēt svaru. "
Neskatoties uz šo stingro "nē", patiesībā nav veikti pētījumi par to, vai cilvēki, kuri ēd bez lipekļa, zaudē svaru vieglāk nekā cilvēki, kuri ievēro citu diētu, lai gan akadēmijas pārstāvis izteica pieņēmumu, ka cilvēki, lietojot glutēnu, var zaudēt svaru. bez maksas, jo viņi nevar atrast tik daudz pārtikas, kā viņi var ēst.
Tomēr tur ir, patiesībā, daži pierādījumi tam, ka ēšana bez lipekļa var palīdzēt zaudēt svaru neatkarīgi no tā, vai jums patiešām ir celiakija. Ja jums tomēr ir celiakija, vairākos medicīniskos pētījumos ir atzīmēts, ka celiakijas, kurām ir diagnosticēts liekais svars, parasti zaudē svaru, kad tās nesatur lipekli.
Bet, ja jums nav šī stāvokļa, svara zudums bez lipekļa joprojām var darboties jums. Kviešu vēdera autors kardiologs Dr Viljams Deiviss man saka, ka viņš redz tādu pašu svara zudumu, ko izraisījusi diēta bez lipekļa, nevajag Jums ir celiakija: pacienti regulāri zaudē svaru - parasti apmēram 15 līdz 20 mārciņas pirmajā mēnesī, kad viņi pamet kviešus no uztura.
Vai kviešu vai lipekļa pārtikas produktos ir kaut kas tāds, kas liek cilvēkiem pārēsties? Medicīniskajos pētījumos nav pierādījumu vienā vai otrā veidā. Tomēr Dr Davis saka, ka tā ir taisnība, pamatojoties uz viņa paša nepublicētiem pētījumiem un pieredzi viņa medicīnas praksē: cilvēki, ēdot kviešus, kopumā patērē vairāk kaloriju un dažkārt mēdz zaudēt svaru. daudz svara, kad viņi pamet kviešus no uztura.
Diēta bez lipekļa izraisa celiakijas svara zudumu
Pētījumi diezgan pārliecinoši parādīja, ka bez lipekļa diēta palīdz cilvēkiem ar aptaukošanos, kuriem ir celiakija, zaudēt svaru. Vienā pētījumā pētnieki sekoja 191 cilvēkam, no kuriem aptuveni 32% bija nepietiekams svars, 38% bija normāls svars, 16% bija liekais svars un 14% aptaukošanās diagnozes laikā.
Sākot no bezglutēna diētas, no visas grupas svara palielinājās 91 pacients - vidēji apmēram 16,5 mārciņas. Bet vēl 25 pacienti zaudēja vidēji 27,5 mārciņas, un svara zudums bija visizteiktākais pacientiem, kuriem diagnozes laikā bija aptaukošanās.
Citā pētījumā, kurā tika apskatīti 369 cilvēki, konstatēja, ka svaram ir tendence normalizēties bez glutēna diētas, citiem vārdiem sakot, ja jums ir liekais svars, jums būs tendence zaudēt svaru, savukārt, ja jums ir nepietiekams svars, jums būs tendence pieaugt nedaudz svara, kad esat bez lipekļa.
Trešajā pētījumā tika mērīts kaloriju skaits, ko patērēja celiakija, kas ievēroja diētu bez lipekļa, salīdzinot ar celiakiem, kuri krāpās bez lipekļa un atklāja, ka tie, kas krāpās, vidēji patērēja 418 kalorijas katru dienu vairāk nekā tie, kas ēda bez lipekļa. (Tas ir aptuveni ekvivalents vienai papildu Panera Bread kanēļa kraukšķīgai maizei katru dienu.)
Diētas bez lipekļa pārskats
Ko darīt, ja jums nav celiakijas?
Pētījumi, kas parāda bez lipekļa diētu, var izraisīt svara zudumu dažiem cilvēkiem ar celiakiju, protams, neattiecas uz cilvēkiem bez stāvokļa.
Tomēr Dr Deiviss uzskata, ka kviešu izslēgšana no diētas izraisīs svara zudumu, pat ja jums nav celiakijas, viņš saka, ka viņš to redzējis vairākiem tūkstošiem pacientu, kurus viņš ārstējis no sirds un asinsvadu slimībām.
Viņš apgalvo, ka daudzi olbaltumvielu un cietes savienojumi kviešos, ne tikai lipekļa olbaltumvielas, ir kaitīgi, un viņš regulāri iesaka pacientiem pamest visus kviešu produktus no viņu uztura (viņš uzsver kviešus - visuresošākos lipekļa graudus - daudz vairāk nekā mieži vai rudzi, kas parādās salīdzinoši nedaudzos pārtikas produktos).
Kvieši stimulē augstu ražošanas insulīna līmeni
Saskaņā ar Dr Davis teikto, kviešu ēšana stimulē jūsu ķermeni ražot ļoti augstu insulīna līmeni - hormonu, kas pārvieto cukuru no jūsu asinsrites ķermeņa šūnās. Augsts insulīna līmenis liek jūsu ķermenim uzkrāties taukos ap vēderu.
Kad jūsu ķermenī cirkulē daudz insulīna, tas arī var izraisīt pazeminātu cukura līmeni asinīs, kas padara jūs izsalkušu. Jūs paņemat ātru uzkodu (bieži viegli sagremojami ogļhidrāti, piemēram, daži krekeri vai smalkmaizīte), un cikls sākas no jauna.
Dr Deiviss uzskata, ka kviešu izņemšana no diētas var nomierināt ciklu, kas saistīts ar augstu insulīna līmeni un zemu cukura līmeni asinīs, un gandrīz vienmēr noved pie tā, ka persona patērē mazāk kaloriju, kas savukārt noved pie svara zuduma.
"Parasti mēneša laikā jūs redzēsiet svara zudumu no 15 līdz 20 mārciņām," intervijā teica Dr Deiviss. "Lielākais kritums ir pirmajā mēnesī. Daži no tiem ir tūska [t.i., ūdens aizture]. Šķiet, ka tas ir selektīvs vēdera zudums, un vidukļa izmērs ir ievērojami samazināts."
Dr Davis saka, ka pacienti, kuri zaudē visvairāk svara, neaizstāj lipekli saturošus pārtikas produktus ar daudziem pārtikas produktiem bez lipekļa, kuriem parasti ir daudz kaloriju un maz uzturvielu. Tā vietā cilvēki, kuri zaudē visvairāk svara, visvairāk vai visus graudaugu produktus (pat produktus, kas marķēti bez lipekļa), kā arī pārstrādātus pārtikas produktus, kuru pamatā ir cukurs, nokrīt, viņš saka. Pēc viņa pieredzes, šie cilvēki vislabāk rīkojas arī no sirds slimību riska viedokļa (kas ir Dr Deivisa galvenā uzmanība).
Patiesībā ir interesants medicīniskais pētījums, kas atbalsta Dr Deivisa viedokli par to. Pētījums, kas 2013. gadā publicēts Uztura bioķīmijas žurnāls, atklāja, ka pelēm, kuras ievēroja diētu bez lipekļa bez lipekļa, bija mazāks svars un taukaudu attīstība nekā pelēm, kas ēd lipīgu diētu ar lipekli. Pētnieki arī identificēja specifiskus bioķīmiskos iemeslus to rezultātiem.
"Mūsu dati apstiprina bezglutēna diētu labvēlīgo ietekmi uz taukaudu pieauguma, iekaisuma un rezistences pret insulīnu samazināšanu," secināja autori. "Dati liecina, ka diētas lipekļa izslēgšana jāpārbauda kā jauna uztura pieeja, lai novērstu aptaukošanās un vielmaiņas traucējumu attīstību."
Ķīnas pētījuma dati norāda kviešu lomu svarā
Par kviešu lomu svara pieaugumā ir vairāk pierādījumu no neapstrādātas pārtikas / Paleo diētas emuāru autore un autore Denise Minger. Mingera, kura Ķīnas pētījuma analīzē ir labi pazīstama zemu ogļhidrātu diētu aprindās, apskatīja, ko dati rāda par ķermeņa masas indeksu un kviešu uzņemšanu.
Ja jūs neesat pazīstams ar T. Kolina Kempbela sarakstīto Ķīnas pētījumu, tā ir grāmata, kuras pamatā ir Kempbela ilgtermiņa epidemioloģiskais uztura un slimību pētījums cilvēkiem, kuri dzīvo 65 Ķīnas lauku apgabalos. Bet Minger neizmantoja pašu grāmatu, tā vietā viņa izmantoja neapstrādātus pētījumu datus, no kuriem liela daļa ir pieejama tiešsaistē, lai saspiestu skaitļus tieši attiecībā uz kviešiem un ķermeņa lielumu.
Mingera ļoti detalizētajā datu analīzē viņa atklāja, ka kviešu patēriņš ir visspēcīgākais pozitīvais ķermeņa svara prognozētājs un ir cieši saistīts ar ķermeņa masas indeksu. Tulkojums: jo vairāk kviešu ēdat, jo smagāks esat neatkarīgi no tā, cik garš esat.
Lai redzētu, vai viņas secinājums ir noturējies, Minger arī izlaida skaitļus, izmantojot virkni dažādu statistikas vienādojumu ar dažādiem mainīgajiem. Nekas nemainīja apakšējo līniju, proti, ka kviešu ēšana bija saistīta ar augstāku ķermeņa masas indeksu. Protams, Mingera pētījumi neko nepierāda - viņa vienkārši parāda kviešu un svara statistisko saistību, galīgi neparādot, ka kvieši izraisa svara pieaugumu.
Apakšējā līnija
Tātad, vai diēta bez lipekļa var palīdzēt zaudēt svaru? Lūk, ko mēs noteikti zinām:
- Ja jums ir celiakija un diagnozes laikā jums ir liekais svars vai aptaukošanās, jūs, iespējams, zaudēsiet svaru, kad paliksit bez lipekļa.
- Ja jums nav celiakijas, iespējams, ka bezglutēna lietošana var palīdzēt zaudēt lieko svaru, lai gan nav publicēts medicīnisks pētījums, kas parādītu, vai tas darbojas vai nē. (Dr Deivisa pētījumu un prakses pieredze nav publicēta recenzētā medicīnas žurnālā.)
- Neatkarīgi no tā, vai Jums ir celiakija vai nē, jūs, iespējams, nezaudēsiet daudz svara bez lipekļa vai, iespējams, vispār, ja jūs ielādējat bezglutēna aizstājējus, piemēram, maizi, cepumus, kūkas un graudaugu, jo šie produkti mēdz būt tikpat daudz (vai dažos gadījumos pat augstāki) kaloriju nekā kviešu produkti, kurus tie aizstāj.
Saskaņā ar Dr Davis teikto, jūs saņemsiet labākos svara zaudēšanas rezultātus, ja jūs ievērojami samazināsiet arī visus cieti saturošos ogļhidrātus. Lai gan pēc viņa domām, kvieši ir vissliktākais likumpārkāpējs attiecībā uz insulīna līmeni, visi cieti saturošie ogļhidrāti, ti, bez lipekļa graudi un graudu produkti, kā arī kartupeļi, pākšaugi un cukurs, var paaugstināt jūsu insulīna līmeni, padarot jūs vairāk gatavu pārēsties, viņš saka.
Tāpēc, nevis iepirkšanās lielveikalā galvenokārt bezglutēna produktu ejā, jums vajadzētu izvairīties no šiem produktiem un tā vietā pamatot savu uzturu ar svaigiem dārzeņiem, riekstiem, liesu gaļu, olām un sieru, ar dažiem ierobežotiem augļiem un bez glutēna iemesti graudi, saka doktors Deiviss.