Saturs
Ja jums ir pārtikas alerģijas, īpaši izplatītas alerģijas, piemēram, zemesrieksti un piens, jūs, iespējams, pamanījāt, ka pārtikas produktu etiķetēs ir īpaši norādīts, vai attiecīgajos pārtikas produktos ir alergēni. Tas ir tāpēc, ka likums, kas pazīstams kā 2004. gada Pārtikas alergēnu marķēšanas un patērētāju aizsardzības likums (FALCPA), liek ražotājiem produktu etiķetēs skaidri uzskaitīt astoņus visbiežāk lietotos pārtikas alergēnus.To parasti dēvē par Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) pārtikas marķēšanas likumu, un tas ir paredzēts, lai cilvēkiem, kas dzīvo ar pārtikas alerģijām, būtu vieglāk noteikt pārtikas produktus, kas viņiem varētu būt, kā arī tos, no kuriem viņiem vajadzētu izvairīties.
Saskaņā ar FALCPA pārtikas produktu ražotājiem sastāvdaļu nosaukumi ir jāuzskaita vienkāršā angļu valodā gan sastāvdaļu sarakstā, gan zem sastāvdaļu saraksta zem virsraksta "Satur".
Kā alergēni parādās uz etiķetēm
Likums attiecas uz astoņiem īpašiem pārtikas alergēniem:
- Piens
- Olas
- Zivis (piemēram, basi, plekstes un lasis)
- Gliemenes (piemēram, krabji, omāri un garneles)
- Koka rieksti (piemēram, pekanrieksti un mandeles)
- Zemesrieksti
- Kvieši, un
- Sojas pupas
Saskaņā ar FDA teikto, šie ir alergēni, kas rada visvairāk problēmu ASV. Pārtikai, kas satur šos alergēnus, tie jāuzskaita sastāvdaļu etiķetē uz iepakojuma. Turklāt ražotājiem jāizmanto alergēna “parastais vai parastais nosaukums”. Piemēram, “ola” pārtikas etiķetēs jāsauc par “olu”, nevis “ovalbumīnu”. Brīdinājums jānorāda tādā pašā izmēra veidā kā pārējās sastāvdaļas uz etiķetes. Parastajam nosaukumam jābūt vai nu:
- Iekavās aiz sastāvdaļas nosaukuma. Piemēram: “ovalbumīns (ola)” vai
- Aiz sastāvdaļu saraksta vai blakus tam ar vārdu “satur”. Piemēram: “Satur: olu”
FALCPA izņēmumi
Likumā ir daži izņēmumi, kas saistīti ar specifiskiem alergēniem.
Sojas sastāvdaļas
FALCPA ir divi izņēmumi, kas raksturīgi sojai: ražotājiem nav jāmarķē produkts "satur soju", ja produkts satur tikai rafinētu sojas eļļu vai ja tas satur sojas lecitīnu, kas izmantots kā izdalīšanās līdzeklis.
Pētījumi rāda, ka sojas olbaltumvielas ir sojas pupu eļļā un sojas lecitīnā. Tomēr nav skaidrs, vai šajās sastāvdaļās ir pietiekami daudz sojas olbaltumvielu, lai izraisītu reakciju lielākajai daļai cilvēku ar sojas alerģiju. Daži cilvēki ir jutīgāki pret soju nekā citi, tāpēc, ja jums ir alerģija pret soju, ievērojiet ārsta ieteikumus par šīm sastāvdaļām.
Neapstrādātas lauksaimniecības preces
FALCPA neattiecas uz "neapstrādātām lauksaimniecības precēm" - augļiem un dārzeņiem to dabiskajā stāvoklī (kā jūs, piemēram, jūs atrastos kā zaudētus produktu sadaļā). Tāpēc tie nav jāmarķē.
Likums neattiecas arī uz olām, pienu vai gaļu, ko drīzāk regulē ASV Lauksaimniecības departaments, nevis FDA.
Šo nepilnību dēļ neapstrādātus augļus un dārzeņus var apsmidzināt ar pesticīdiem, kas satur alergēnus (visbiežāk sojas eļļu.) Neapstrādātu vistu var pārstrādāt ūdenī vai buljonā, kas satur lielākos alergēnus (vēlreiz visbiežāk sojas, bet arī, iespējams, kvieši). Ražotājiem nav jādrukā brīdinājumi par alerģiju uz neapstrādātas vistas.
Mīkstmieši
FALCPA vēžveidīgos vēžveidīgos definē kā vienu no astoņiem lielākajiem alergēniem, bet neietver moluskus. Tas nozīmē, ka ražotājiem nav obligāti sastāvdaļu sarakstos jāiekļauj gliemeņu, austeru, mīdiju, ķemmīšgliemeņu vai citu mīkstmiešu klātbūtne. Ja Jums ir alerģija pret vēžveidīgajiem, iespējams, ka Jums ir jutība arī pret mīkstmiešiem.
Ko nozīmē “var saturēt”?
Ja uz etiķetes redzat šādus paziņojumus, pārtika var būt savstarpēji piesārņota ar lielu astoņu pārtikas alergēnu. Šie brīdinājumi ir brīvprātīgi, tāpēc daži ražotāji var neiekļaut šo informāciju. Vienīgais veids, kā uzzināt, vai pastāv savstarpējas inficēšanās iespēja, ir piezvanīt produkta ražotājam.
- "var saturēt ..."
- "ražots uz koplietošanas aprīkojuma ar ..."
- "ražots iekārtā, kas arī apstrādā ..."
Vārds no Verywell
Jums vienmēr jāpārbauda pārtikas etiķete, pat uz produkta, kuru esat iegādājies agrāk un atzinis par drošu. Sastāvdaļas un apstrāde var mainīties jebkurā laikā. Piemēram, daudzi konfekšu ražotāji svētku saldumus apstrādā ar dažādām iekārtām, un šo aprīkojumu var koplietot ar produktiem, kas satur alergēnus.
Ņemiet vērā arī to, ka restorāniem nav jāsniedz brīdinājumi par pārtikas alerģijām, tāpēc nekad neuzskatiet, ka restorānā varat ēst ēdienu tikai tāpēc, ka alergēnu klātbūtne netiek atklāta.
Ja jūs cīnāties ar to, kā pārvaldīt pārtikas alerģiju, konsultējieties ar savu ārstu par norādes saņemšanu pie dietologa. Šī persona var palīdzēt jums noteikt pārtikas produktus, kurus jūs varat lietot droši (kopā ar tiem, kas nav droši).