Saturs
- Kas ir fitosterīni?
- Dzīvnieku holesterīns: slikti, fitosterīni: labi
- Pārtika, kas satur fitosterīnus
- Vai fitosterīni patiešām samazina holesterīna līmeni?
- Cik labi piedevas darbojas?
- Kas vēl jums būtu jāzina?
Kas ir fitosterīni un kādus pārtikas produktus jūs varat ēst, lai pārliecinātos, ka tie ir jūsu uzturā? Pārbaudīsim šīs noderīgās molekulas un redzēsim, cik efektīvas tās var būt, lai jūsu sirds kļūtu nedaudz veselīgāka.
Kas ir fitosterīni?
Fitosterīni, kas pazīstami arī kā augu sterīni, ir holesterīnam līdzīgas molekulas, kas atrodamas augos, piemēram, veseli graudi, augļi, pākšaugi (piemēram, lēcas un sojas pupas) un citi dārzeņi. Visi augi satur fitosterīnus, taču līdz šim precīzs sterīnu daudzums katrā augā nav noteikts.
- Jūsu ķermenis neveido savus fitosterīnus; tie ir pieejami tikai no uztura avotiem.
- Lai gan līdz šim ir atklāti vairāk nekā 40 augu sterīnu veidi, visvairāk ir trīs: beta-sitosterīns, kampesterīns un stigmasterols.
Fitosterīni tikai nedaudz atšķiras no dzīvnieku holesterīna pēc to uzbūves. Tomēr tie ļoti atšķiras no dzīvnieku holesterīna, ņemot vērā divu holesterīna veidu spēju izraisīt aterosklerozi - taukainu plāksnīšu uzkrāšanos asinsvados, kas var izraisīt sirds slimības.
Dzīvnieku holesterīns: slikti, fitosterīni: labi
Nepārtraukti lielos daudzumos dzīvniekiem konstatētais holesterīns var palielināt holesterīna līmeni asinīs. Tas var izraisīt aterosklerozes un sirds slimību attīstību.
Savukārt fitosterīni no tievās zarnas tiek absorbēti minimāli, tāpēc tie nenonāk asinīs. Turklāt fitosterīni pārtrauc vai palēnina uztura holesterīna un aknu radītā holesterīna uzsūkšanos. Kā fitosterīni to dara, nav pilnībā zināms.
Pārtika, kas satur fitosterīnus
Primārie pārtikas produkti, kas satur fitosterīnus, ir dārzeņi, augu eļļas, augu tauku smērvielas, piemēram, margarīna pastas, graudaugu graudi un maize, kā arī citi graudaugu produkti. Fitostanoli, kas ir fitosterīnu apakšgrupa, galvenokārt atrodas graudaugu graudos, īpaši rudzos un kviešos.
Pārtikas preču plauktos varat izvēlēties no daudziem produktiem, kas satur fitosterīnus un fitostanolus. Papildus margarīnam un citām smērvielām tie ietver salātu mērces, konfektes un piedevas.
Vai fitosterīni patiešām samazina holesterīna līmeni?
Daudzos pētījumos ir pārbaudītas fitosterīnu holesterīna līmeni pazeminošās spējas.
Vairāki pētījumi ir norādījuši, ka, patērējot līdz 2 gramiem fitosterīnu dienā, zema blīvuma lipoproteīni (ZBL vai "sliktais" holesterīns) var pazemināties līdz pat 10 procentiem. Šī summa ir aptuveni vienāda ar 1 tējkaroti fitosterīna ekstrakta vai vienu ēdamkaroti smērvielas, kas satur fitosterīnus. Lai redzētu holesterīna līmeni pazeminošus rezultātus, nepieciešamas tikai vienas līdz divas nedēļas.
Papildus:
- Dažos pētījumos fitosterīniem ir nedaudz samazināts triglicerīdu (tauki, kas atrodas visā ķermenī) līmenis.
- Turpretim fitosterīni, šķiet, neietekmē augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL vai "labā" holesterīna) līmeni.
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde ir ņēmusi vērā šos pētījumu rezultātus un ļāva pārtikas produktus, kas satur fitosterīnus, marķēt kā “veselīgi sirdij”. Tas ir skaidri norādīts uz produkta iepakojuma.
Cik labi piedevas darbojas?
Starp visiem produktu veidiem, kas satur fitosterīnus, ir dažas diskusijas par to efektivitāti, ja to lieto kā papildinājumu. Daži pētnieki apgalvo, ka, attīrīti ražošanas procesā, uztura bagātinātājos atrodamie fitosterīni nav bioloģiski aktīvi. Tas nozīmētu, ka daži fitosterīna piedevas var nesamazināt holesterīna līmeni, ja ražotājs tos nav pienācīgi sagatavojis.
Tas neattiecas uz pārtikas produktos esošajiem fitosterīniem, sākot no sojas pupām un beidzot ar smērvielām. Šīs sastāvdaļas ir bioloģiski aktīvs un var efektīvi samazināt holesterīna līmeni.
Kas vēl jums būtu jāzina?
Jūs jau zināt, ka augļu un dārzeņu ēšana jums ir laba, un tagad jūs zināt vēl vienu iemeslu, kāpēc tas tā notiek. Līdz šim fitosterīni, šķiet, samazina veselīgu cilvēku aterosklerozes attīstības varbūtību. Tomēr jums jāzina, ka pētnieki turpina pētīt fitosterīnu ilgstoša patēriņa iespējas izraisīt aterosklerozi.
Ir viens izņēmums konstatējumam, ka ēšanas ar pārtiku, kas satur fitosterīnus, jums nāk par labu. Tas attiecas uz cilvēkiem, kuriem ir reti saukti ģenētiski traucējumifitosterinēmija, vai sitosterinēmija. Tas izraisa jau tā augstu fitosterīnu līmeni asinīs un var izraisīt priekšlaicīgu aterosklerozi.