Saturs
- 1. Kanēlis, lai pazeminātu cukura līmeni asinīs
- 2. Kurkuma, lai cīnītos ar iekaisumu
- 3. Ingvers, lai mazinātu nelabumu
- 4. Ķiploki, kas veicina sirds veselību
- 5. Kajena, lai atvieglotu sāpes
- Veselīgākie veidi, kā lietot garšvielas
- Izmēģiniet šo: sautēta vistas gaļa
Vēl viena nakts ar grilētām vistas krūtīm ir noderīga jūsu diētai, taču tā ir arī kaut kā garlaicīga. Garšvielu pagatavošana ir vienkārša, bet veselīga maltīte un Tava veselība. Sasniedziet savu garšvielu plauktu, un jūs ne tikai palielināsiet ēdiena garšu, bet arī saņemsiet antioksidantu (vielu, kas aizsargā šūnas no bojājumiem) impulsu.
“Ēdienu gatavošanā visā pasaulē tiek izmantotas vairāk nekā 100 parastās garšvielas. Garšvielas ir koncentrēti antioksidantu avoti, ”saka Diana Vizthuma, M.S., R.D., Džona Hopkinsa universitātes Medicīnas skolas uztura speciāliste. "Bet daži ir vairāk pētīti par to terapeitiskajām īpašībām nekā citi."
Nav nepieciešams masveidā meklēt eksotiskas sastāvdaļas - dažas no labākajām garšvielām ir atrodamas jūsu vietējā tirgū. Šeit Vizthum iesaka, kuras garšvielas jāapsver iekļaušanai ēdienreizēs.
Viena piezīme: lielākā daļa pētījumu, kas parāda ieguvumus, izmanto piedevas, lai kontrolētu garšvielu (vai garšvielas aktīvā savienojuma) devu, ko dalībnieki lieto. Bieži vien tie nodrošina lielākas devas, nekā jūs parasti ēst dienā.
1. Kanēlis, lai pazeminātu cukura līmeni asinīs
Šī populārā garšviela nāk no kanēļa koka mizas, un to izmanto visā, sākot no ķirbju garšvielu latēm līdz Sinsinati čili. Kanēlis ir īpaši lielisks cilvēkiem, kuriem ir augsts cukura līmenis asinīs. Tas piešķir ēdienam saldu garšu, nepievienojot cukuru, un pētījumi liecina, ka tas var pazemināt cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.
Kanēlis var sniegt arī sirds veselībai labvēlīgus ieguvumus, piemēram, samazināt augstu holesterīna līmeni asinīs un triglicerīdu līmeni. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar cukura diabētu, kuriem ir lielāks risks saslimt ar sirds slimībām.
Kanēlis neaizstāj zāles pret diabētu vai diētu ar kontrolētu ogļhidrātu saturu, taču tas var būt noderīgs papildinājums veselīgam dzīvesveidam.
Ēdienreizes padoms: Mēģiniet to apkaisīt ar jogurtu, augļiem vai karstu graudaugu vai izmantot sautējumos un čilī vai kā gaļas berzi.
2. Kurkuma, lai cīnītos ar iekaisumu
Kurkuma ir vislabāk pazīstama ar izmantošanu Indijas karija ēdienos, un tā ir kļuvusi par modernu superēdienu ar spēju mazināt iekaisumu - bieži sastopamu diskomfortu un slimību cēloni.
Viena no kurkuma sastāvdaļām ir viela, ko sauc par kurkumīnu. Pētījumi liecina, ka tas var mazināt iekaisumu smadzenēs, kas saistīts ar Alcheimera slimību un depresiju. Nelielā pieaugušo, kas vecāki par 50 gadiem, pētījumā tiem, kuri 18 mēnešu laikā lietoja kurkumīna piedevas, atmiņas testa rādītāji uzlabojās. Viņi arī ziņoja, ka viņiem ir labāks garastāvoklis. Visiespaidīgākais? Viņu smadzeņu skenēšana parādīja ievērojami mazāk marķieru, kas saistīti ar kognitīvo pasliktināšanos.
Pretiekaisuma īpašību dēļ kurkumīns efektīvi mazina sāpes un pietūkumu cilvēkiem ar artrītu. Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka kurkumīnam varētu būt spēcīgas pretvēža īpašības. Džona Hopkinsa pētījums atklāja, ka kurkumīna un ķīmijterapijas zāļu kombinācija bija efektīvāka pret zāļu rezistentu audzēju samazināšanos nekā tikai ar ķīmijterapiju.
Ēdienreizes padoms: Vai vēlaties pievienot šo spēkstacijas garšvielu diētai? Berzējiet to uz grauzdētiem dārzeņiem un gaļu, apkaisa to takos vai izveidojiet kariju.
3. Ingvers, lai mazinātu nelabumu
Ingvers ir tropu augs, kuru Āzijas kultūrās tūkstošiem gadu lieto, lai ārstētu kuņģa darbības traucējumus, caureju un nelabumu. ASV tas ir dažādās ērtās formās - konfektes, konfektes, kapsulas un tējas. Žāvētu pulveri var iegādāties arī pārtikas veikala garšvielu ejā vai nopirkt svaigu, lai pagatavotu tējas vai sarīvētu receptēs.
Pētījumos ir atklāts, ka ingvers ir efektīvs, lai nomierinātu ar grūtniecību saistītu nelabumu un mazinātu vēdera uzbudinājumu pēc operācijas. Daži pētījumi arī atklāja, ka ingvers samazina kustības slimības smagumu vai vispār novērš simptomus. Tas var pat palīdzēt ķīmijterapijas izraisītas sliktas dūšas un vemšanas gadījumos, ja to lieto kopā ar pret sliktu dūšu lietojamiem medikamentiem. (Pirms ķīmijterapijas zāļu lietošanas vispirms jautājiet ārstam, pirms lietojat ingveru, jo tam var būt negatīva mijiedarbība ar noteiktiem medikamentiem.)
Ēdienreizes padoms: Ievietojiet šo aso garšvielu savā uzturā, pievienojot to maisīšanas traukiem, kokteiļiem vai iemalkojot to tējā. Jūs varat to pievienot arī mājās gatavotiem salātu mērcēm un maizes izstrādājumiem.
4. Ķiploki, kas veicina sirds veselību
Lielākā daļa no mums ir pazīstami ar ķiplokiem - spēcīgi smaržojošo spuldzi, ko bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Bet jūs, iespējams, nezināt, ir tas, ka ķiploku ēšana var aizsargāt jūsu sirdi no izmaiņām, kas izraisa sirds slimības.
Vecumā dažu artēriju sacietēšana ir normāla parādība. To sauc par aterosklerozi, un tas notiek, kad jūsu artērijas sieniņu iekšpusē uzkrājas tauku nogulsnes, kas sastāv no holesterīna un citām vielām. Tādi faktori kā smēķēšana, augsts asinsspiediens un augsts holesterīna līmenis to var pasliktināt. Tā kā laika gaitā palielinās uzkrāšanās, artērijas sašaurinās. Tas var padarīt jūs uzņēmīgu pret sirdslēkmēm un insultu.
Pētnieki ir saistījuši ķiploku uzņemšanu ar elastīgu asinsvadu saglabāšanu, īpaši sievietēm. Turklāt pētījumi liecina, ka ķiploku ēšana var samazināt holesterīna un triglicerīdu līmeni.
Ķiploki ir galvenā sastāvdaļa Vidusjūras diētā, ēšanas stilā, ko sirds ārsti bieži iesaka. To var izmantot jebkurā sāļo ēdienu skaitā.
Ēdienreizes padoms: Savienojiet svaigus vai pulverveida ķiplokus ar olīveļļu un pipariem, lai aromatizētu dārzeņus, vai izmantojiet to ar rozmarīnu, lai pagatavotu garšīgu gaļas berzi. Jūs varat to apkaisīt arī zupās un salātu mērcēs.
5. Kajena, lai atvieglotu sāpes
Kajenna ir čili piparu veids, kuru atradīsit Amerikas dienvidrietumu virtuvē, kā arī meksikāņu, kreoliešu un kajuniešu ēdienos. Kajenna pipari satur vielu, ko sauc par kapsaicīnu. Tas padara tos asus un arī to, kas var atvieglot sāpes.
Kapsaicīns samazina sāpju signālu skaitu, kas tiek nosūtīts uz jūsu smadzenēm. Rezultāts? Jums nav reģistrēts tik liels diskomforts. Tas darbojas uz sāpēm, ko izraisa artrīts un ar diabētu saistīti nervu bojājumi. Jūs varat uzklāt krēmus ar kapsaicīnu tieši uz locītavām un muskuļiem.
Laboratorijas pētījumi un pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka kajēnas piparu ēšana var palīdzēt arī ar kaut ko tādu, kas izraisa daudz iekšēju sāpju: čūlas. Lai arī cilvēki pikantu ēdienu bieži saista ar kuņģa darbības traucējumiem, kapsaicīns palīdz mazināt čūlas, ierobežojot čūlu izraisošo baktēriju (Helicobacter pylori vai H. pylori) augšanu, samazinot kuņģa skābes daudzumu un palielinot asins plūsmu.
Ēdienreizes padoms: Izmantojiet šo garšvielu jebkurā laikā, kad vēlaties ēdienam pievienot siltumu. Tas ir lieliski čili, zupās, sautējumos un uz gaļas. Lai jautri pagrieztu, pievienojiet domuzīmi karstajai šokolādei.
Veselīgākie veidi, kā lietot garšvielas
Neatkarīgi no tā, vai garšvielas izmantojat svaigus vai žāvētus, jūs joprojām saņemsiet noderīgus savienojumus, saka Vizthum. Bet viņa brīdina: “Ja jūs cepat vai grilējat ēdienu ar garšvielām, tas samazina antioksidantus. Tomēr ēdiena gatavošana mikroviļņu krāsnī, vārīšana uz lēnas uguns vai sautēšana ar garšvielām faktiski paaugstina garšvielu antioksidantu līmeni. ”
Ja jums rodas kārdinājums lietot piedevas, lai palielinātu šo labvēlīgo savienojumu devu, ir svarīgi atzīmēt, ka komerciālie piedevas nav stingri reglamentētas, kas nozīmē, ka nevarat būt drošs par to, ko tabletes faktiski satur. Dažas trešo pušu organizācijas veic testus, lai pārbaudītu papildinājumu kvalitāti un saturu. Ja domājat par piedevas lietošanu, konsultējieties ar savu ārstu vai diētas ārstu par to, kāda forma un daudzums jums ir piemērots.
Neatkarīgi no citiem ieguvumiem veselībai, garšvielas piešķir ēdienam aromātu un var padarīt veselīgas maltītes garšīgas un interesantas. Un, saka Vizthum, "Viens no lielākajiem garšvielu lietošanas ieguvumiem ir tas, ka tie ir veselīgs veids, kā izkļūt no ēšanas." Ēdiena baudīšana ir pamats veselīgu paradumu uzturēšanai ilgtermiņā. Pirms diētas maiņas noteikti konsultējieties ar ārstu vai dietologu.
Izmēģiniet šo: sautēta vistas gaļa
Kanēlis mums bieži asociējas ar saldiem ēdieniem, taču tas darbojas arī sāļos ēdienos, piemēram, šajā sautētajā vistas gaļā. Vizthum iesaka šo saldo un sāļo recepti:
Sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 mārciņa vistas krūtis
- Sāls (pēc izvēles) un pipari
- 3 tases sasmalcinātu dārzeņu pēc izvēles. Man patīk spināti, burkāni un sīpoli. Derēs svaigi vai saldēti. Saldētos bieži jums iztīra un sagriež, kas var ietaupīt laiku.
- 1 14,5 oz bundžu vai kastē kubiņos sagrieztus tomātus
- ½ tējkarotes kanēļa
- ½ tējkarotes kajēnas
- ½ tējkarotes kurkuma
- 1 tējkarote ķimeņu
- Svaigi vai žāvēti pētersīļi dekorēšanai (pēc izvēles)
- Rīsi vai kuskuss pasniegšanai (Gatavošanas laiks ir atšķirīgs, tāpēc pārliecinieties, ka plānojat atbilstoši, lai tas būtu gatavs, kad vistas gaļa ir pabeigta.)
Norādījumi:
- Uzkarsē olīveļļu lielā sautēšanas pannā. Vistu apkaisa ar sāli (ja vēlaties) un pipariem un pievieno pannai. Katru vistas pusi apbrūnina.
- Pievienojiet dārzeņus pannā un sautējiet līdz mīkstam, 5-10 minūtes.
- Pievieno tomātus, kanēli, kajēnas, kurkumu un ķimeņu. Vāra uz lēnas uguns, līdz vistas gaļa ir pagatavota (līdz 165 grādiem pēc Fārenheita), un dārzeņi ir mīksti, apmēram 20 minūtes.
- Pa virsu lieciet pētersīļus (ja vēlaties) un pasniedziet ar rīsiem vai kuskusu.
Citas veselīgas receptes:
- Dienvidaustrumu svaigā ingvera Āzijas vistas nūdeļu zupa (ietver ingveru un ķiplokus)
- Teriyaki vistas un mango salāti (ietver ingveru un ķiplokus)