Saturs
Pārskats
Kompleksie ogļhidrāti ir veidoti no cukura molekulām, kas tiek sasmalcinātas garās, sarežģītās ķēdēs. Kompleksie ogļhidrāti ir atrodami tādos pārtikas produktos kā zirņi, pupas, veseli graudi un dārzeņi. Gan vienkāršie, gan sarežģītie ogļhidrāti tiek pārvērsti par glikozi (cukura līmeni asinīs) organismā un tiek izmantoti kā enerģija. Glikoze tiek izmantota ķermeņa šūnās un smadzenēs. Jebkura neizlietotā glikoze tiek uzglabāta aknās un muskuļos kā glikogēns vēlākai lietošanai.
Kompleksie ogļhidrātu produkti nodrošina vitamīnus, minerālvielas un šķiedras, kas ir svarīgas indivīda veselībai. Lielākā daļa ogļhidrātu ir jāiegūst no kompleksiem ogļhidrātiem (cietēm) un dabiski sastopamiem cukuriem, nevis pārstrādātiem vai rafinētiem cukuriem, kuriem nav vitamīnu, minerālvielu un šķiedru, kas atrodams kompleksos ogļhidrātos. Rafinētie cukuri bieži tiek saukti par "tukšām kalorijām", jo tiem ir maz vai nav uzturvērtības.
Pārskatīšanas datums 2/22/2018
Atjaunināja: Robert Hurd, MD, Endokrinoloģijas un veselības aprūpes ētikas profesors, Xavier University, Cincinnati, OH. VeriMed veselības aprūpes tīkla sniegto pārskatu. Pārskatīja arī David Zieve, MD, MHA, medicīnas direktors, Brenda Conaway, redakcijas direktors un A.D.A.M. Redakcijas komanda.