Saturs
Pārskats
Trans-taukskābes ir ražoti tauki, kas radušies procesā, ko sauc par hidrogenēšanu un kuru mērķis ir stabilizēt polinepiesātinātās eļļas, lai nepieļautu, ka tās kļūst rīsas, un uzturēt tās cietā stāvoklī istabas temperatūrā. Tie var būt īpaši bīstami sirds veselībai un var radīt risku dažiem vēža veidiem. Hidrogenētie tauki tiek izmantoti margarīna, ātrās ēdināšanas, tirdzniecības ceptu preču (donuts, cepumi, krekeri) un ceptu ēdienu gadījumā.
Pārskatīšanas datums 8/2/2011
Atjaunoja: Neil K. Kaneshiro, MD, MHA, Vašingtonas Universitātes Medicīnas skolas Pediatrijas klīniskais asistents. Pārskata arī David Zieve, MD, MHA, medicīnas direktors, A.D.