Saturs
Lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku, ēdiena gatavošanas laikā veiciet šādas darbības:
- Rūpīgi nomazgājiet rokas bieži un vienmēr pirms gatavošanas vai tīrīšanas. Vienmēr nomazgājiet tās pēc tam, kad pieskaraties neapstrādātajai gaļai.
- Tīriet traukus un piederumus, kas ir bijuši saskarē ar neapstrādātu gaļu, mājputniem, zivīm vai olām.
- Gatavojot, izmantojiet termometru. Lieciet liellopu gaļu līdz vismaz 160 ° F (71 ° C), mājputniem vismaz līdz 73 ° C (165 ° F) temperatūrā un zivju daudzumu vismaz 145 ° F (62,7 ° C).
- NELIETOJIET vārītu gaļu vai zivis atpakaļ uz tās pašas plāksnes vai konteinera, kurā atradās neapstrādāta gaļa, ja vien konteiners nav pilnībā nomazgāts.
- Saldēt visu ātrbojīgu pārtiku vai pārpalikumus 2 stundu laikā. Uzglabājiet ledusskapi apmēram 40 ° F (4,4 ° C) un saldētavā 0 ° F (-18 ° C) vai zemākā temperatūrā. NEDRĪKST ēst gaļu, mājputnus vai zivis, kas ir atdzesētas, termiski neapstrādātas ilgāk par 1 līdz 2 dienām.
- Saldētus ēdienus pagatavojiet uz iepakojuma visu laiku.
- NELIETOJIET novecojušus pārtikas produktus, iepakotu pārtiku ar salauztu plombu vai kārbas, kas izliekas vai kam ir dent.
- NELIETOJIET pārtikas produktus, kuriem ir neparasta smarža vai sabojāta garša.
- Nedzeriet ūdeni no plūsmām vai akām, kas nav apstrādātas. Dzeriet tikai ūdeni, kas ir apstrādāts vai hlorēts.
Citi pasākumi, kas jāveic:
- Ja jūs aprūpējat mazus bērnus, bieži nomazgājiet rokas un izmetiet autiņus uzmanīgi, lai baktērijas nevarētu izplatīties uz citām virsmām vai cilvēkiem.
- Ja veicat konservētu pārtiku mājās, ievērojiet pareizas konservēšanas metodes, lai novērstu botulismu.
- NEDRĪKST medu bērniem līdz 1 gada vecumam.
- NEDRĪKST meža sēnes.
- Ceļojot, kur piesārņojums ir vairāk iespējams, ēst tikai karstu, svaigi pagatavotu ēdienu. Dzert ūdeni tikai tad, ja tas ir vārīts. Nedzeriet neapstrādātus dārzeņus vai necirstus augļus.
- NEDRĪKST ēdiet gliemenes, kas ir pakļautas sarkaniem plūdiem.
- Ja esat grūtniece vai jums ir vājināta imūnsistēma, NEDRĪKST ēst mīkstus sierus, īpaši mīkstus sierus, kas ievesti no valstīm, kas atrodas ārpus Amerikas Savienotajām Valstīm.
Ja citi cilvēki varētu ēst ēdienu, kas padarīja jūs slimu, dariet viņiem zināmu. Ja jūs domājat, ka pārtika bija piesārņota, iegādājoties to no veikala vai restorāna, pastāstiet veikalam un vietējam veselības dienestam.
Atsauces
Adachi JA, Backer HD, Dupont HL. Infekcioza caureja no tuksnesī un ārzemju ceļojumiem. In: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, red. Auerbaha savvaļas medicīna. 7. izdev. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: 82. nodaļa.
Semrad CE. Pieeja pacientam ar caureju un malabsorbciju. In: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicīna. 25. izdev. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: 140. nodaļa.
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde. 4 galvenie soļi pārtikas nekaitīguma nodrošināšanai mājās. www.fda.gov/downloads/forconsumers/byaudience/forwomen/freepublications/ucm554423.pdf. Piekļuve 2017. gada 30. novembrim.
Pārskatīšanas datums 10/26/2017
Atjaunina: Michael M. Phillips, MD, Vašingtonas Medicīnas skolas medicīnas profesors, Vašingtona, DC. Pārskatīja arī David Zieve, MD, MHA, medicīnas direktors, Brenda Conaway, redakcijas direktors un A.D.A.M. Redakcijas komanda.