Saturs
Šis raksts izskaidro drošus veidus, kā sagatavot un uzglabāt pārtiku, lai novērstu saindēšanos ar pārtiku. Tajā iekļauti padomi par to, kādus pārtikas produktus jāizvairās, ēst un ceļot.
PADOMI PĀRTIKAS VIRSMAS VAI SAGATAVOŠANAI:
- Rūpīgi nomazgājiet rokas pirms ēdiena pagatavošanas vai pasniegšanas.
- Cepiet olas, līdz tās ir cietas, nevis iesnas.
- Nedzeriet neapstrādātu maltu liellopu gaļu, vistas, olas vai zivis.
- Sildīt visas kastroles līdz 165 ° F (73,9 ° C).
- Hotdogs un pusdienu gaļa jākarsē līdz tvaicēšanai.
- Ja jūs aprūpējat mazus bērnus, bieži nomazgājiet rokas un izlietojiet autiņus uzmanīgi, lai baktērijas netiktu izplatītas uz pārtikas virsmām, kur gatavota pārtika.
- Izmantojiet tikai tīras traukus un traukus.
- Lietojot liellopu gaļu, izmantojiet termometru līdz vismaz 160 ° F (71,1 ° C), mājputniem vismaz līdz 180 ° F (82 ° C) vai zivīm vismaz 60 ° C (60 ° C) temperatūrā.
PADOMI PĀRTIKAS UZGLABĀŠANAI:
- NELIETOJIET pārtikas produktus, kuriem ir neparasta smarža vai sabojāta garša.
- NELIETOJIET vārītu gaļu vai zivis atpakaļ uz tās pašas plāksnes vai konteinera, kurā atradās neapstrādāta gaļa, ja vien konteiners nav rūpīgi nomazgāts.
- NELIETOJIET novecojušus pārtikas produktus, iepakotus pārtikas produktus ar šķeltiem zīmogiem vai kārbas, kas ir izliekušas vai nokrāsotas.
- Ja jūs varat savu pārtiku mājās, noteikti ievērojiet pareizas konservēšanas metodes, lai novērstu botulismu.
- Uzglabājiet ledusskapi uz 40 ° F (4,4 ° C) un saldētavu 0 ° F vai zemākā temperatūrā (-17,7 ° C).
- Nekavējoties atdzesējiet visu ēdienu, ko jūs neēdat.
VAIRĀK PADOMI PĀRTIKAS POZĪCIJAS NOVĒRŠANAI:
- Visam pienam, jogurtam, sieram un citiem piena produktiem uz konteinera jābūt vārdam "Pasteurized".
- NEDRĪKST ēst pārtikas produktus, kas var saturēt neapstrādātas olas (piemēram, Cēzara salātu mērci, jēlcukura mīklu, olu un olu mērci).
- NEDRĪKST neapstrādātu medu, tikai termiski apstrādātu medu.
- NEKAD nedodiet medu bērniem līdz 1 gada vecumam.
- NEēdiet mīkstos sierus (piemēram, queso blanco fresco).
- Nedzeriet neapstrādātus dārzeņu kāpostus (piemēram, lucernu).
- Nedzeriet vēžveidīgos, kas ir pakļauti sarkanai plūdmaiņai.
- Nomazgājiet visus neapstrādātus augļus, dārzeņus un garšaugus ar aukstu tekošu ūdeni.
PADOMI PAR DROŠĪBU:
- Jautājiet, vai visas augļu sulas ir pasterizētas.
- Esiet uzmanīgi salātu bāriem, bufetēm, trotuāra pārdevējiem, ēdiena pagatavošanas ēdieniem un delikatesēm. Pārliecinieties, ka aukstie ēdieni tiek turēti aukstā un karstie ēdieni tiek turēti karsti.
- Izmantot tikai salātu mērces, mērces un salsas, kas nonāk vienā iepakojumā.
PADOMI, KURU PĀRVADĀJUMI IR KOPĒJI KONTAKTI:
- Nedzeriet neapstrādātus dārzeņus vai necirstus augļus.
- NELIETOT ledus dzērieniem, ja vien jūs nezināt, ka tas ir izgatavots ar tīru vai vārītu ūdeni.
- Dzert tikai vārītu ūdeni.
- Ēd tikai karstu, svaigi pagatavotu ēdienu.
Ja pēc ēšanas kļūsiet slims, un citi cilvēki, kurus jūs zināt, varētu ēst to pašu pārtiku, ļaujiet viņiem zināt, ka esat slims. Ja jūs domājat, ka pārtika bija piesārņota, iegādājoties to no veikala vai restorāna, pastāstiet veikalam vai restorānam un vietējam veselības dienestam.
Sīkāku informāciju skatīt Pārtikas higiēnas un sanitārijas vai ASV Lauksaimniecības ministrijas (USDA) Pārtikas nekaitīguma un inspekcijas dienesta tīmekļa vietnē - www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home.
Atsauces
DuPont HL. Pieeja pacientam, kam ir aizdomas par enterisko infekciju. In: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicīna. 25. izdev. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016. gads: 283. nodaļa.
Haines CF, Sears CL. Infekciozais enterīts un proctokolīts. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, red. Sleisenger un Fordtran gastrointestinālā un aknu slimība. 10. izdev. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016. gads: 110. nodaļa.
Semrad CE. Pieeja pacientam ar caureju un malabsorbciju. In: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicīna. 25. izdev. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: 140. nodaļa.
Pārskatīšanas datums 2/24/2018
Atjaunoja: Jatin M. Vyas, MD, PhD, medicīnas profesora palīgs, Harvardas medicīnas skola; Medicīnas palīgs, Infekcijas slimību nodaļa, Medicīnas katedra, Masačūsetsas Vispārējā slimnīca, Boston, MA. Pārskatīja arī David Zieve, MD, MHA, medicīnas direktors, Brenda Conaway, redakcijas direktors un A.D.A.M. Redakcijas komanda.