Saturs
Atsauksmi pievienoja:
Maikls Džozefs Blaha, M.D., M.P.H.
Kale, čia sēklas un kvinoja: pēdējos gados viņi visi ir saņēmuši lielu daļu mediju buzz. Tā kā viņi tiek uzskatīti par visu, sākot no holesterīna līmeņa pazemināšanas līdz vēža profilaksei, ir loģiski, ka vēlaties izmēģināt šos veselīgos ēdienus.
Bet vai jūs darāt visu iespējamo, lai atrastu jaunāko superēdienu, dodot jūsu kāpostiem masāžu, lai tie būtu maigi, vai mēģināt izdomāt, kā padarīt kvinoju labu garšu tā vērts? Nav īsti, saka Maikls Blaha, M.D., M.P.H., Sirds slimību profilakses centra Johns Hopkins Ciccarone centra klīnisko pētījumu direktors.
„Katrs mazais papīrs, kas liek domāt, ka kāds ēdiens jums ir labs, tiek uzspridzināts plašsaziņas līdzekļos. Cilvēkiem tas ir mulsinoši, jo vienā pētījumā teikts, ka kafija, olas vai kāds cits ēdiens ir lielisks, bet citā - slikts. Bet tas, kas ir daudz svarīgāk par koncentrēšanos uz veselīgas pārtikas veidiem, ir vispārējs veselīgas ēšanas paradums, ”saka Blaha.
Maldinoši veselīgas pārtikas virsraksti
Lielākā daļa cilvēku zinātnisko pētījumu iedomājas kā kontrolētu, cēloņu un seku eksperimentu, kas notiek laboratorijā. Bet cilvēku un viņu paradumu izpēte ir daudz sarežģītāka. "Lielākā daļa pārtikas pētījumu nesniedz pārliecinošus pierādījumus," saka Blaha. “Viņi vienkārši sniedz teorijas, kuru pamatā ir cilvēku grupas novērošana. Tas nav kontrolēts eksperiments. ”
Lielākā daļa pārtikas pētījumu ir balstīti uz novērošanas pētījumiem, kas nozīmē, ka cilvēku grupai seko, lai redzētu, kas notiek laika gaitā. Pētījumos tiek meklētas atbildes uz tādiem jautājumiem kā: Kas dzīvo ilgāk? Kuram ir lielāka iespēja saslimt ar noteiktu slimību? Kurš ir laimīgāks? Zinātnieki mēģina noteikt, kādi cilvēku dzīves faktori varētu būt atbildīgi par noteiktiem rezultātiem.
Bet problēma ir tā, ka viena cilvēku grupa, kas izvēlas noteiktu dzīvesveidu, piemēram, dzer kafiju, dažādos veidos var atšķirties no cilvēkiem, kuri to nedara, Blaha skaidro: “Varbūt viņi guļ vairāk vai mazāk, ēd vairāk augļu, vingro vairāk, nopelniet vairāk naudas, labāku darbu vai dažādas rases vai etniskās piederības. Vienkārši nav iespējams izsmelt atsevišķa ēdiena ietekmi no kāda aizņemtas, sarežģītas dzīves. ”
Labāk nekā diēta
Tā vietā, lai koncentrētos uz dažiem veselīgiem ēdieniem, kurus ēst, daudz labāk ir veselīgas ēšanas filozofija, kas pamato jūsu lēmumus, plānojot maltītes, pārtikas preču iepirkšanos vai dodoties ēst, Blaha saka. Pretējā gadījumā var būt grūti orientēties vairāk nekā 200 lēmumos par pārtiku, kurus jūs katru dienu pieņemat, un lielāko daļu no tiem veic autopilotā.
Piemēram, ja jūs ievērojat Vidusjūras reģiona stila diētu, kas, kā pierādīts, samazina sirds slimību risku, visticamāk pieņems lēmumus, kas atbilst šai veselīgas un barojošas pārtikas ēšanas filozofijai. Pārtikas veikalā atlasīsit vairāk dārzeņu un zivju, ēdiena gatavošanā izmantosiet olīveļļu un restorānā izvēlēsieties lasi un kuskusu, nevis makaronus un sieru.
"Labāk ir ignorēt uzmundrinājumu par atsevišķiem ēdieniem un tā vietā mēģināt izveidot vispārēju veselīgu ēšanas modeli, piemēram, Vidusjūras diētu," iesaka Blaha. "Ir labi pierādījumi, ka tas veicina labāku sirds veselību, lai gan mēs joprojām nevaram pateikt, vai tie ir rieksti vai eļļas, vai norādīt, ka diētā ir kāds īpašs ēdiens, kas padara to atšķirīgu."
Veselīgas ēšanas paradumos ietilpst vairāk dārzeņu un augļu, veseli graudi, liesas olbaltumvielas, piemēram, zivis un vistas, un veselīgas eļļas. Pārstrādāti, iepakoti pārtikas produkti nav daļa no veselīgas ēšanas.
Bet, saka Blaha, "Jūs reizēm varat baudīt tumšo šokolādi, tasi kafijas dienā vai arī iekļaut šo vai citu veselīgu eļļu, ja vien tā ir daļa no vispārēja veselīga uztura modeļa."