Saturs
Olu alerģijas ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām bērniem, kas ir otrajā vietā pēc piena alerģijas un ietekmē gandrīz 2% iedzīvotāju. Parasti olu alerģija tiek diagnosticēta pirms divu gadu vecuma. Bieži vien reakcija sākas dažu stundu laikā pēc olu ēšanas un var ietvert tādus simptomus kā ādas reakcijas, kuņģa darbības traucējumi vai iesnas.Alerģiju pret olām var būt grūti noteikt kā bērna simptomu cēloni, un diagnostikas novērtējums var būt noderīgs, lai identificētu šo stāvokli. Izvairīšanās no olām tiek uzskatīta par labāko olu alerģijas risinājumu. Paturiet prātā, ka, gatavojot maizes izstrādājumus, jums, iespējams, būs jāizmanto olu aizstājēji.
Alerģija pret olām var izraisīt reakciju uz noteiktām bērnības un pieaugušo vakcīnām, tāpēc jums jāapzinās šī iespējamā komplikācija.
Simptomi
Olu alerģijas nesamērīgi ietekmē bērnus. Eksperti lēš, ka no 50 līdz 80% bērnu, kuriem ir alerģija pret olšūnām, tas izzudīs līdz 10. vecumam. Līdz pusaudža gadiem lielākajai daļai bērnu būs izaugusi alerģija pret olām.
Pēc olu vai pārtikas produktu, kas satur olas, lietošanas bērnam var rasties alerģija pret olām.
Olu alerģija izraisa virkni simptomu, tostarp:
- Ādas reakcijas, piemēram, nieze, nātrene vai izsitumi
- Kuņģa-zarnu trakta (GI) simptomi, piemēram, slikta dūša, caureja, sāpes vēderā un vemšana
- Niezošas, sarkanas vai ūdeņainas acis
- Kakla, lūpu, mēles vai sejas pietūkums
- Augšējo elpošanas ceļu simptomi, piemēram, klepus vai iesnas
Šie simptomi var pasliktināties apmēram stundas laikā, pirms tie izzūd vai stabilizējas, un var ilgt no stundas līdz dienai.
Ja sekas saglabājas vai turpina pasliktināties, tas var liecināt par smagāku alerģisku reakciju, kurai nepieciešama ārkārtas medicīniska iejaukšanās.
Komplikācijas
Ļoti reti var rasties smagas reakcijas, piemēram, sēkšana, apgrūtināta elpošana vai anafilakse. Anafilakse ir alerģiska ārkārtas situācija ar sistēmisku (visa ķermeņa) iedarbību. Tas var izpausties ar elpas trūkumu, zemu asinsspiedienu, apjukumu, samaņas zudumu.
Dažreiz anafilakse sākas ar vieglākiem alerģijas simptomiem, piemēram, niezi vai iesnām, bet ātri progresē, izraisot nopietnākas sekas.
Cēloņi
Alerģija pret olām ir fiziska reakcija, kas rodas pēc neapstrādātu vai vārītu olu lietošanas. Dažiem cilvēkiem šī reakcija rodas pēc ceptu vai vārītu olu ēšanas, bet dažiem var būt arī alerģiska reakcija, lietojot olas, kas atrodas ceptos ēdienos.
Paturiet prātā, ka olas ir paslēptas daudzos pārtikas produktos, tostarp zupas konservos, salātu mērcēs, krekeros, graudaugos, maizē, saldējumā un gaļas ēdienos, piemēram, kotletēs un kotletē.
Lai gan tas ir reti, dažiem cilvēkiem var rasties alerģiska reakcija, pieskaroties produktiem, kas satur olas.
Alerģiska reakcija
Alerģisko reakciju, kas rodas pēc olu lietošanas, izraisa iekaisuma reakcija uz olās esošajiem proteīniem. Ķermenis kļūdās olbaltumvielās par kaitīgu vielu un palielina imūno reakciju. Nekaitīga viela, piemēram, olu proteīns, kas izraisa imūnreakciju, tiek raksturota kā alergēns.
Šī imūnā atbilde aktivizē specifisku antivielu (imūnproteīnu), ko sauc par IgE. Šī antiviela ātri rada vairākas fiziskas reakcijas, kas izraisa olšūnu alerģijas simptomus.
Nav pilnīgi skaidrs, kāpēc dažiem cilvēkiem mēdz būt ādas reakcijas, savukārt citiem pēc olu olbaltumvielu iedarbības ir GI vai elpošanas simptomi.
Alergēni, kas stimulē alerģisku reakciju uz olām, atrodami olu baltumos. Bet, tā kā olu dzeltenums un olu baltumi ir tik ciešā kontaktā viens ar otru, ir ļoti grūti tos perfekti nodalīt, un jebkuras olas daļas lietošana var izraisīt alerģisku reakciju.
Diagnoze
Olu alerģijas diagnoze var būt sarežģīta. Ja sekas sākas īsā laikā pēc olu vai cita veida pārtikas ēšanas, tas ir pavediens, ka tas varētu būt saistīts ar pārtiku. Tomēr, tā kā olas ir tik daudz maizes izstrādājumos, jūs, iespējams, uzreiz nesaprotat, ka jūsu vai jūsu bērna simptomi ir saistīti ar olu lietošanu.
Noteikti apspriediet problēmu ar ārstu. Pat ja izvairīšanās no olām vai olu saturošiem produktiem samazina vai pilnībā novērš simptomus, jums var būt svarīgi droši zināt, vai jums vai jūsu bērnam ir alerģija pret olām, jo olu olbaltumvielas var būt medicīniskos produktos, piemēram, vakcīnās.
Diagnostikas metodes
Ir vairākas pieejas, kas var palīdzēt diagnosticēt olšūnu alerģiju. Jūs un jūsu ārsts var noteikt, vai viena vai vairākas no šīm pieejām varētu būt noderīgas jūsu situācijā.
Mutisks ēdiens: Iekšķīgi lietojams ēdiens prasa ēst nelielu olu ārstu uzraudzībā, lai redzētu, vai rodas reakcija. Pārtikas ēšana var izraisīt alerģiskus simptomus, pārbaudot alerģijas cēloni.
Nav droši veikt perorālo izaicinājumu pats, jo reakcija var būt smaga, tādēļ nepieciešama steidzama medicīniska iejaukšanās.
Pārtikas izslēgšanas diēta: Pārtikas izslēgšanas diēta atšķiras no perorālas pārtikas izaicinājuma, jo ar to saistīta izvairoties iespējamais alergēns. Ja jūs gatavojaties izmēģināt pārtikas izslēgšanas diētu kā veidu, kā mēģināt noteikt olšūnu alerģiju, ir svarīgi, lai jūs no olas izslēgtu tikai olas, lai rezultāti nebūtu mulsinoši.
Var paiet vairākas nedēļas, lai redzētu pārtikas izslēgšanas diētas rezultātus, gaidot, lai redzētu, vai simptomi atkārtojas, ja olas netiek lietotas.
Ādas duršanas tests: Šis tests, ko sauc arī par skrāpējumu testu, ir izplatīts veids, kā pārbaudīt alerģijas. Šis tests ietver alergēna ievietošanu uz ādas un ādas novērošanu, lai redzētu, vai ir kāda reakcija. Tāpat kā iekšķīgi lietojamo pārtikas izaicinājumu, arī šo testu nav droši izdarīt pats, un tas jāveic tikai ārsta uzraudzībā.
Olu alerģijas diagnosticēšanai parasti neizmanto ādas duršanas testu, jo tas ir jutīgāks, lai identificētu kontaktalerģijas (taustes izraisītas alerģijas). Olu patēriņš izraisa olšūnu alerģijas sekas, bet pieskaršanās olām parasti neizraisa simptomus.
Ādas ieduršanas tests noteiks, vai pieskaršanās olām izraisa ādas reakciju, taču maz ticams, ka tā identificēs alerģiju, ko izraisa olu ēšana.
Asinsanalīze: Asins analīze var palīdzēt noteikt iekaisuma pazīmes, piemēram, balto asins šūnu vai antivielas, piemēram, IgE. Asins analīzi var izmantot, lai novērtētu vispārējas alerģijas pazīmes, taču tas parasti nav noderīgs, lai diagnosticētu specifisko alerģijas cēloni.
Dažos gadījumos asins analīze var palīdzēt noteikt atšķirību starp pārtikas alerģiju un pārtikas nepanesamību. Pārtikas nepanesamība ir samazināta spēja metabolizēt vai sagremot pārtiku. Pārtikas nepanesamība var izraisīt kuņģa darbības traucējumus un caureju, savukārt pārtikas alerģija ir iekaisuma reakcija, kas rodas, reaģējot uz pārtiku. Ja jūs un jūsu ārsti nevar noteikt, vai jūsu problēma ir saistīta ar pārtikas nepanesību vai pārtikas alerģiju, asins analīze var būt noderīga.
Kā tiek diagnosticētas pārtikas alerģijasĀrstēšana
Ja pēc olu ēšanas jums ir nopietna vai pastāvīga alerģiska reakcija, jums var būt nepieciešama ārstēšana ar antihistamīna līdzekļiem vai EpiPen. Antihistamīni var mazināt diskomfortu no izsitumiem vai sausām acīm, savukārt EpiPen piegādā epinefrīnu smagu anafilaktisku reakciju ārstēšanai.
Visefektīvākais veids, kā pārvaldīt alerģiju pret olām, ir izvairīšanās no olām. Ja jums nav problēmu ar olām kā sastāvdaļu maizes izstrādājumos, tad no tām nav nepieciešams izvairīties. Jums jāizvairās tikai no olu formām, kuru dēļ rodas problēmas.
Aptuveni 70% cilvēku ar alerģiju pret olām var panest nelielu olu daudzumu ceptajos produktos, piemēram, kūkā, cepumos vai maizē. Cepšanas laikā karstums maina olu olbaltumvielas tā, lai tās būtu mazāk alerģiskas.
Vienkārši olas cepšana, visticamāk, nesamazinās tās spēju izraisīt alerģiju. Ceptos ēdienos olu iedarbības daudzums tiek atšķaidīts starp citām sastāvdaļām.
Var būt grūti zināt, vai jūs vai jūsu bērns būs starp tiem 70%, kuri var panest olas maizes izstrādājumos. Sadarbojieties ar savu ārstu, lai noteiktu, kuri pārtikas produkti ir droši.
Pārtikas etiķešu lasīšana un jautājumu uzdošana par citu gatavotu ēdienu sastāvdaļām būs vitāli svarīga, lai jūs gūtu panākumus uzturā bez olām. Pārtikas alerģiju marķēšanas un patērētāju aizsardzības likums (FALCPA) ir tiesību akts, kas paredz, ka Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) regulēto produktu ražotājiem olas jāuzskaita kā potenciālās alergēnu sastāvdaļas patērētājam.
Izvairīšanās no savstarpējas piesārņošanas
Produktos var būt arī konsultatīvs marķējums ar tādiem uzrakstiem kā “var saturēt olu” vai “šis produkts ir izgatavots uzņēmumā, kurā ražo arī olu”. Šis marķējums nav reglamentēts, tāpēc produktus, kuros var būt olu atliekas, iespējams, šādā veidā nevar marķēt.
Ja neesat pārliecināts par produkta saturu, ir divas lietas, kuras varat izdarīt, piezvanot ražotājam un uzzinot par konkrētajām produkta sastāvdaļām, un / vai izlaižot produkta ēšanu.
Jaundzimušie
Ja esat māte, kas baro bērnu ar krūti, jums vajadzētu izvairīties no olām uzturā, ja jūsu mazulim ir alerģija pret tām. Alerģiju izraisošās olu olbaltumvielas caur mātes pienu nonāk bērnam un var izraisīt simptomus.
Opcijas bez olām
Olas ir labs daudzu uzturvielu avots, ieskaitot olbaltumvielas, D vitamīnu, folātus, selēnu, riboflavīnu, pantotēnskābi un dzelzi. Ja jums jāizvairās no olām, ir svarīgi, lai jūs iegūtu pietiekamu daudzumu šo uzturvielu no citiem pārtikas produktiem, piemēram, gaļas, zivīm, mājputniem, pilngraudu un dārzeņiem.
Cepšana bez olām var izrādīties nedaudz sarežģīta. Visizplatītākie olu aizstājēji maizes izstrādājumos ir:
- Linu sēklas: 1 ola maltas linu sajauc ar 3 ēdamkarotēm ūdens, lai aizstātu vienu olu
- Cepamā soda un etiķis: 1 ēdamkarote cepamās soda sajauc ar 1 ēdamkaroti baltā etiķa, lai aizstātu vienu olu
- Sasmalcināts banāns: Puse no liela banāna vai viens mazs banāns, lai aizstātu vienu olu
Olu aizstājēji un olu aizstājēji
Olu aizstājēji un olu aizstājēji ne vienmēr ir bez olām. Daži no šiem produktiem tiek ražoti ar zemāku kaloriju, holesterīna vai tauku saturu nekā veselas olas, taču tajos tomēr var būt olas. Noteikti uzmanīgi izlasiet etiķetes.
Sastāvdaļas, piemēram, albumīns, globulīns, lizocīms, lecitīns, livetīns, vitellīns un visas sastāvdaļas, kas sākas ar "olšūnām" vai "olšūnām", parasti tiek ražotas ar olām.
Olu alerģijas un medicīnas produkti
Ir vairākas medicīniskas procedūras, kas satur olu olbaltumvielas. Piemēram, daži anestēzijas līdzekļi, piemēram, propofols, var saturēt olu olbaltumvielas. Vairākas vakcīnas satur nelielu daudzumu olu olbaltumvielu, jo tās tiek ražotas vai nu olās, vai cāļu embrijos.
Vakcīnas, kas var saturēt olas, ietver:
MMR (masalu, cūciņu un masaliņu) vakcīna: Šī vakcīna satur nelielu olu olbaltumvielu daudzumu, taču Amerikas Pediatrijas akadēmija (AAP) norāda, ka MMR vakcīnu var droši ievadīt bērniem un pieaugušajiem, kuriem ir olu alerģija. Tomēr, ja esat noraizējies, pārliecinieties lai apspriestu savas problēmas ar bērna pediatru.
Gripas (gripas) vakcīna: Gripas vakcīna satur nelielu daudzumu olu olbaltumvielu. Saskaņā ar Amerikas Alerģijas, astmas un imunoloģijas akadēmijas (AAAAI) datiem bērns vai pieaugušais, kam ir alerģija pret olām, var saņemt šo vakcināciju medicīnas speciālista uzraudzībā, kuram ir pieredze smagu alerģisku reakciju ārstēšanā un kur ir ārkārtas ārstēšana. nav pieejams jūsu vietējā aptiekā vai pārtikas veikalā.
Tomēr attiecībā uz gripas vakcīnu ir vairākas iespējas. Flublok ir gripas vakcīna, kas ražošanas laikā neizmanto vistas olas. Flublok ir atļauts pieaugušajiem no 18 gadu vecuma.
Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centru (CDC) gripas vakcīnas deguna aerosola versija var būt kontrindicēta, ja Jums ir alerģija pret olām.
Atzīstot alerģisku reakciju pret gripas vakcīnuTrakumsērga: Trakumsērgas vakcīna parasti satur olu olbaltumvielas. Tomēr ir vakcīnas pret trakumsērgu, kuras netiek kultivētas cāļu embrijos. Pat ja jums ir alerģija pret olām, jums var būt viena no šīm iespējām, ja jums nepieciešama trakumsērgas vakcīna.
Dzeltenais drudzis: Dzeltenā drudža vakcīna satur olu olbaltumvielas, un nav alternatīvu, kas nesatur šo alergēnu. Gan Pasaules Veselības organizācija (PVO), gan CDC apgalvo, ka smaga olu alerģija ir kontrindikācija šai vakcīnai.
Vārds no Verywell
Olu alerģija nav nekas neparasts. Olas tiek patērētas dažās dažādās formās, un ne visiem ir reakcija uz to pašu olu patēriņa veidu. Noteikti ņemiet vērā, ka veselības reģistrā ir alerģija pret olām, lai jums netiktu doti nekādi medikamenti, kas varētu saturēt olas.