Saturs
Kaut arī mātes piens ir ideāls ēdiens zīdaiņiem, un lielāko daļu no mums kopā ar ēdienreizēm un uzkodām audzēja ar garām piena glāzēm, piens ne vienmēr ir mūsu gremošanas sistēmas draugs. Daudziem cilvēkiem ir laktozes nepanesamība, kā rezultātā rodas sāpes vēderā, caureja un pārmērīgas zarnu gāzes.Pienu padara draudzīgu tiem, kuriem ir kairinātu zarnu sindroms (IBS), ka tajā ir maz laktozes un tas nesatur citas sastāvdaļas, kas saistītas ar gremošanas traucējumiem.
Pateicībā Monasas universitātes pētniekiem, mēs varam izmantot viņu darbu FODMAP (ogļhidrāti, kas saasina simptomus cilvēkiem, kuriem ir IBS), lai iegūtu zināmu skaidrību par to, kuru pienu mūsu vēderam ir vieglāk sagremot.
Piens bez laktozes
Piens bez laktozes parasti ir govs piens, no kura ir izņemta laktoze. Tas ļauj cilvēkiem, kuriem ir laktozes nepanesamība, tas nozīmē, ka viņiem trūkst pietiekama laktozes sagremošanai nepieciešamā enzīma laktāzes, baudīt pienu, neizjūtot nevēlamus gremošanas simptomus. Piens bez laktozes ir atļauts lietot ar zemu FODMAP diētu.
Govs piena patēriņa atbalstītājs norāda uz piena uztura sastāvu, ieskaitot olbaltumvielas, vitamīnus un (īpaši) kalciju. Pienam noteikti ir bijusi ilgstoša reputācija, jo tas ir būtisks kaulu veselībai.
Citi pētnieki apšauba, vai cilvēkiem vispār vajadzētu dzert pienu, norādot, ka pētījumi neatbalsta apgalvojumu, ka piens samazina lūzumu risku. Piena patēriņš var izraisīt arī citus veselības riskus.
Šajā rakstā piens bez laktozes ir laba izvēle, ja Jums ir IBS un / vai laktozes nepanesamība un vēlaties izvairīties no krampjiem vēderā un pārmērīgas zarnu gāzes. Bet, zinot par iespējamiem govs piena riskiem, jūs varat labāk justies, lietojot pienu, kas nav piens, vēdera labā.
Mandeļu piens
Kādreiz mandeļu pienu uzskatīja par pārtiku ar augstu FODMAP līmeni. Par laimi, Monashas universitātes pētnieki nesen ir pārbaudījuši mandeļu pienu, un tajā tika konstatēts, ka FODMAP ir mazs 1 tases porcijas līmenī.
Mandeļu piens satur veselu virkni vitamīnu un minerālvielu, jo īpaši D vitamīnu, E vitamīnu un kalciju.
Veikalā nopērkamajā mandeļu pienā var būt pievienoti saldinātāji, un tas bieži satur karaginānu, kas ir nedaudz strīdīgs biezinātājs.
Kaņepju piens
Kaņepju pienu gatavo no kaņepju sēklām. Vai jūs domājat: "Vai kaņepes nav marihuāna?" Ir taisnība, ka viņi abi ir klasificēti vienā ģimenē, bet faktiski ir ļoti atšķirīgi augi.
Kaņepju piens ir labs omega-3 taukskābju avots un satur daudz dažādu citu vitamīnu un minerālvielu. Kaņepju piens ir labs augu izcelsmes olbaltumvielu avots un tādējādi var būt noderīgs veģetāriešiem.
Labā ziņa ir tā, ka Monash pētnieki ir konstatējuši, ka kaņepju piens ir maz FODMAP, un tas satur 1 glāzes porciju.
Kokosriekstu piens
Kokosriekstu pienu ekstrahē no kokosriekstu gaļas. Kokosriekstu piens ir labs šķiedrvielu avots, un tas ir piepildīts ar visdažādākajiem vitamīniem un minerālvielām. Lai arī kokosriekstu pienā ir daudz piesātināto tauku, daudzi uzskata, ka tā laurskābes līmenis un vidējas ķēdes triglicerīdi patiesībā veicina veselību.
Ja jums ir IBS, jums būs jābūt uzmanīgam attiecībā uz kokosriekstu piena porciju lielumu. Saskaņā ar Monashas universitātes lietotni, porcijas lielumam jābūt ierobežotam līdz 1/2 tasei.
Daudziem komerciāliem kokosriekstu pieniem ir pievienots guāra sveķi. Guāra sveķi paši par sevi nav FODMAP, bet tam var būt caurejas efekts. Nav skaidrs, vai Monasas universitātē pārbaudītajā kokosriekstu pienā bija guāra sveķi.
Tāpat kā mandeļu un kaņepju pienu, arī kokosriekstu pienu ir vieglāk pagatavot mājās, nekā jūs domājat. Izmantojot pašmāju versiju, jums nav jāuztraucas par citām pievienotajām sastāvdaļām.
Kefīrs
Kefīrs ir fermentēts piena dzēriens, ko parasti ražo no govju, aitu vai kazu piena, bet to var arī kultivēt no kokosriekstu piena un ne tik ļoti IBS draudzīgā sojas un rīsu piena. Kā fermentēts ēdiens kefīrs tiek piepildīts ar vairākiem labvēlīgu probiotisko baktēriju un rauga celmiem.
Kefīrs ir biezāks par parasto pienu, bet daudz plānāks nekā ar to saistītais jogurts. Tam ir patīkama, asa garša.
Kefīrs atšķiras no pārējā piena šajā sarakstā, jo tam ir potenciāls darīt vairāk nekā tikai neizraisīt gremošanas simptomus, bet tas faktiski var uzlabot jūsu gremošanas sistēmas veselību.
Diemžēl kefīrs vēl nav pārbaudīts Monašas universitātē, lai noteiktu FODMAP. Tomēr tiek uzskatīts, ka fermentācijas procesa rezultātā rodas pārtika ar zemu laktozes saturu, tāpēc izglītots minējums ir tāds, ka, visticamāk, lielākā daļa cilvēku, kuriem ir IBS, to labi panes.