Alerģija pret Stevia dabisko saldinātāju

Saturs

• Kas ir Stevia?
• Vai Stevia var izraisīt alerģiskas reakcijas?
• Vai man vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur Stevia?

Šķiet, ka tirgū ir arvien vairāk iespēju dabīgiem un mākslīgiem saldinātājiem. Kā daudzi no maniem lasītājiem zina, es bieži Starbucks meklēju kofeīna labošanai. Parasti es savu pilināmo kafiju dzeru melnu, bet laiku pa laikam pievienoju pusi ar pusi un vienu cukura paciņu. Kādu dienu es pamanīju, ka cukura paciņas nekur nav atrodamas - tā vietā es redzu mazas dažādu krāsu paciņas, kurās būtu gaiši zila, rozā un dzeltena. Es rūpīgi pārbaudīju šos saldinātājus, lai noskaidrotu, vai starp tiem ir atšķirība. Beidzot atradusi savu parasto cukura paciņu, ko pievienot kafijai, es devos uz biroju. Es tomēr domāju, vai šo alternatīvo saldinātāju rezultātā kāds ir piedzīvojis alerģisku reakciju.

Īsumā meklējot medicīnisko literatūru, tika atrasts 2015. gadā Teksasas, Dienvidkarolīnas un Nebraskas pētnieku publicēts raksts par jaunāko saldinātāju tirgū ar nosaukumu stevia. Stevia tiek pārdota ar zīmolu Truvia, un to iegūst no rūpnīcas Stevia rebaudiana, stevia tiek reklamēta ar dabiskām, zemu kaloriju īpašībām. Faktiski Coca-Cola un Pepsi 2014. gadā izlaida produktus, kas kolās satur cukura un stevijas maisījumu (aizstājot kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu). Tā kā stevija ir sastopama daudzos pārtikas produktos un dzērienos, ir apšaubīta šī dabiskā saldinātāja drošība, jo īpaši tā iespēja izraisīt alerģiskas reakcijas.

Kas ir Stevia?

Stevia rebaudiana ir augs, no kura iegūst stēviju. Šis augs pieder pie Asteraceae ģimenes un tā dzimtene ir Dienvidamerika, kur to simtiem gadu lieto kā pārtiku un zāles. Stevia tiek iegūts no auga lapām un ir ļoti attīrīts, lai ražotu saldo, mazkaloriju dabisko saldinātāju, ko mūsdienās lieto dažādos pārtikas produktos.

Vai Stevia var izraisīt alerģiskas reakcijas?

Daudzi augi Asteraceae ģimene izraisa dažāda veida alerģiskas reakcijas, tostarp elpceļu alerģiju no ziedputekšņu iedarbības, kontaktdermatītu no augu olbaltumvielām un pārtikas alerģijas, lietojot augu produktus. Asteraceae augi, kas, kā zināms, izraisa alerģiskas reakcijas, ir ambrozija (ziedputekšņu alerģija), krizantēma (kontaktdermatīts) un saulespuķu sēklas (pārtikas alerģija). Tā kā stēvija ir saistīta ar daudziem augiem, par kuriem labi zināms, ka tie izraisa alerģiskas reakcijas, daži eksperti iesaka cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret radniecīgiem augiem, steviju nelietot.

Tomēr ir ļoti maz pierādījumu, kas apstiprinātu uzskatu, ka stevija izraisa alerģiskas reakcijas cilvēkiem ar zināmu alerģiju pret Asteraceae augi. Tas, visticamāk, ir saistīts ar lielākās daļas stevia produktu, piemēram, Truvia, ļoti attīrīto raksturu. Lielākajai daļai cilvēku ļoti attīrītas stevijas formas, visticamāk, nesatur alergēnus un antigēnus, kas nepieciešami alerģisku reakciju izraisīšanai. No otras puses, neapstrādātiem stevijas augu lapu ekstraktiem - īpaši tiem, kas atrodami veselīgas pārtikas veikalos - ir lielāka iespēja izraisīt alerģisku reakciju cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret Asteraceae augi.

Vai man vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur Stevia?

Nav skaidrs, vai cilvēki, kuriem ir bijusi alerģija pret Asteraceae augiem ir paaugstināts alerģisku reakciju risks pret ļoti attīrītu stēviju saturošu pārtiku. Tomēr cilvēkiem ar alerģiju pret alerģiju pret stevijas augu ekstraktiem, piemēram, tiem, kas atrodami uztura bagātinātājos vai veselīgas pārtikas veikalos, iespējams, vajadzētu izvairīties. Asteraceae augi.