Saturs
- Plānojiet uz priekšu, lai nodrošinātu pareizu uzturu
- 7 padomi, kā droši sasaldēt maltītes
- Pārtika, kas labi nesasalst
- Labākie iesaldējamo ēdienu veidi
Pat ja jums nav nulles apetītes, vēža ārstēšanas laikā pareiza uztura ir izšķiroša. Uzkodu un mazāku maltīšu ēšana visas dienas garumā bieži vien ir reālāks mērķis nekā tas, ka jums ir tipiski "3 laukumi dienā".
Plānojiet uz priekšu, lai nodrošinātu pareizu uzturu
Tikpat svarīga ir sagatavošanās pirms terapijas sākuma. Iepriekš mazāku ēdienu iesaldēšana ir labākais veids, kā to izdarīt, īpaši, ja jums ir ģimene. Tā vietā, lai sakultu, teiksim, sava slavenā čili katlu no nulles (kura aromātiskās garšvielas, iespējams, jūs saslimsiet), jūs varat iepriekš sagatavot partiju un atsevišķas porcijas iesviest saldētavas maisiņos. Viegli.
Jūs varat arī apsvērt iespēju ieguldīt maisiņos, ja jums nav mikroviļņu krāsns. Atšķirībā no standarta ziplock stila maisiņiem (kas var izkausēt vai potenciāli izskalot ķimikālijas jūsu ēdienā), šie īpašie sous vide somas ir FDA apstiprinātas vārīšanai un ir pieejamas lielākajā daļā specializēto kulinārijas preču veikalu.
7 padomi, kā droši sasaldēt maltītes
Ja jūs nekad neesat sasaldējis maltīti vai neesat pārliecināts, kā to darīt droši lielākām porcijām, šeit ir daži padomi, kas var palīdzēt:
- Vienmēr turiet saldētavas temperatūru pie nulles (0) grādiem pēc Fārenheita vai zemākas. Augstāka temperatūra ļauj augt baktērijām un sabojāties.
- Vienmēr sasaldējiet pārtiku traukos vai maisos, kas ir droši saldētavā.
- Vienmēr izmantojiet atbilstoša izmēra trauku porcijai, kuru sasalstat. Pārmērīgs gaiss palielina baktēriju augšanas risku.
- No otras puses, nepiepildiet traukus, jo pārtikas produkti sasalstot mēdz paplašināties. Ja neesat piesardzīgs, pārpildīta soma var pārsprāgt un sabojāt gatavu ēdienu.
- Trauka saturu un datumu, kad pārtika tika sasaldēta, noteikti uzrakstiet uz paša trauka vai uz saldētavas drošām etiķetēm vai līmlentes. Noteikti rakstiet ar tinti, kas nesmērēsies un neizbalēs, ideālā gadījumā - pastāvīgs marķieris
- Pirms ievietojat to saldētavā, ļaujiet ēdienam atdzist. Ja jūs to nedarīsit, tas var daļēji izkausēt tuvumā esošos traukus, izraisot ledus kristālu veidošanos un mainot garšu un smaržu.
- Ir svarīgi atcerēties, ka saldēti pārtikas produkti nav mūžīgi. Vispārējais īkšķis ir tāds, ka gatavās maltītes nekad nedrīkst turēt saldētas ilgāk par trim mēnešiem, iespējams, mazāk, ja jūsu saldētavas temperatūra ir kaut kas zemāks par perfektu.
Pārtika, kas labi nesasalst
Kopumā lielākā daļa gatavoto ēdienu sasalst skaisti, neapdraudot garšu, tekstūru vai jūsu drošību. Citu veidu pārtikas produktiem arī nav izdevies. Starp viņiem:
- Piena produkti - smagie ēdieni parasti labi nesasalst. Saldēšanas procesā var atdalīties tauki pienā, majonēzē, krējuma sierā vai krējumā. Tas pats attiecas uz dažām sviesta mērcēm.
- Lai gan ir pilnīgi droši sasaldēt spageti bez mērces, atkausējot, makaroni parasti būs mīksti. No otras puses, skaisti sasalst sastādīti makaronu ēdieni, piemēram, lazanja, cepti ziti vai makaroni un siers.
- Cepti ēdieni pēc atkausēšanas bieži kļūst piesūcināti.
- Svaigi augļu un dārzeņu salāti labi nesasalst.
- Dažiem atsevišķi pagatavotiem dārzeņiem, piemēram, cukini, baklažāniem vai brokoļiem, pēc atkausēšanas arī var būt nelielas izmaiņas tekstūrā.
Labākie iesaldējamo ēdienu veidi
Plānojot maltītes pirms ķīmijterapijas, mēģiniet izvairīties no spēcīgām garšvielām un garšas, kas var izraisīt nelabumu. Pirmās dienas pēc infūzijas koncentrējieties uz vienkāršiem, ērtiem ēdieniem, piemēram, ceptu vistu, rīsiem, kartupeļu biezeni un negaršotiem dārzeņiem. Šie ēdieni parasti ir visvieglāk panesami.
Citi ieteicamie pārtikas produkti ir:
- saldētas ogas (lieliski piemērotas kokteiļiem un kokteiļiem)
- vistas zupa un citas zupas vai buljoni
- iepriekš vārīta vistas gaļa, kuru var sasmalcināt, sagriezt kubiņos vai sasmalcināt salātiem, ātrām sautējumiem vai vienkārši uzkodām
- liesas sarkanās gaļas ēdieni, piemēram, gaļas maize, aitu pīrāgs vai liellopa gaļas padomi ar mērci (ja jūs varat panest sarkano gaļu)
- maize (kas var saistīt iesnas)
Ja jūs nevarat uzturēt pārtiku zemā līmenī vai nevarat ēst, turiet pie rokas uztura kokteiļu krājumus, piemēram, Ensure vai Boost. Lai gan tos nekad nevajadzētu lietot kā maltītes aizstājējus, tie var nodrošināt ļoti nepieciešamo uzturu "izslēgtajās" dienās, kuras jums var būt pēc ķīmijterapijas.