Saturs
- Simptomi
- Cēloņi
- Alerģija pret sarkano gaļu
- Alerģija pret cūkgaļu
- Mājputnu alerģija
- Diagnoze
- Ārstēšana
- Vārds no Verywell
Simptomi
Ar patiesu gaļas alerģiju ķermeņa imūnsistēma pārmērīgi reaģēs ikreiz, kad jūs lietojat gaļu tādu iemeslu dēļ, kas nav pilnībā izprotami. Ķermenis reaģē, izdalot asinsritē ķīmisku vielu, kas pazīstama kā histamīns. Reakcijas var būt no vieglas līdz smagas.
Histamīns var izraisīt tūlītēju un dažreiz dziļu iedarbību, izraisot asinsvadu paplašināšanos un aktivizējot gļotas veidojošās šūnas, izraisot virkni dermatoloģisku, kuņģa-zarnu trakta un elpošanas ceļu simptomu, tostarp:
- Galvassāpes
- Izsitumi
- Nātrene (nātrene)
- Vispārējs audu pietūkums (angioneirotiskā tūska)
- Gremošanas traucējumi un slikta dūša
- Kuņģa krampji
- Caureja
- Vemšana
- Šķaudīšana
- Iesnas vai aizlikts deguns
- Pietūkušas, asarainas acis
- Astmas lēkme vai saasināšanās
- Ātra sirdsdarbība
Atkarībā no jūsu jutīguma pret konkrēto gaļas alergēnu, simptomi var attīstīties ātri vai stundu laikā.
Tie, kas ātri parādās, parasti ir smagi un retos gadījumos var izraisīt dzīvībai bīstamu visa ķermeņa reakciju, kas pazīstama kā anafilakse. Bez tūlītējas ārstēšanas anafilakse var izraisīt ģīboni, komu, šoku, sirds vai elpošanas mazspēju un pat nāvi.
Gaļas alerģiju gadījumā (precīzāk - sarkanās gaļas alerģijas) novēlotas reakcijas var būt smagas. Gandrīz jebkura cita veida pārtikas alerģijas gadījumā novēlota reakcija parasti ir pārvaldāma. Tā nav ar sarkanu gaļas alerģiju: anafilakse var notikt daudzas stundas pēc gaļas lietošanas.
Cēloņi
Alerģija pret gaļu var attīstīties jebkurā dzīves posmā, un dažiem cilvēkiem ir lielāks risks, tostarp tiem, kuriem ir specifiskas asins grupas, iepriekšējas infekcijas, ērču kodumi, atopiskais dermatīts vai vienlaikus pastāvošas pārtikas alerģijas.
Tāpat kā visām alerģijām, arī gaļas alerģijas cēlonis nav zināms. Līdz ar to zinātnieki ir guvuši lielāku ieskatu par galvenajiem faktoriem, kas attiecīgi izraisa sarkanās gaļas un mājputnu alerģijas.
Alerģija pret sarkano gaļu
Alerģija pret sarkanu gaļu, saukta arī par zīdītāju gaļas alerģiju (MMA) vai alfa-gala alerģiju, visbiežāk rodas cilvēkiem ar A vai O asinsgrupu. Pēc pētnieku domām, tas ir tāpēc, ka AB vai B asinsgrupu B antigēns visvairāk atgādina alergēnu, kas izraisa gaļas alerģiju, nodrošinot šiem cilvēkiem iedzimtu aizsardzību.
Attiecībā uz liellopu, jēra, cūkgaļas un citu zīdītāju gaļu attiecīgais alergēns ir īpaša cukura molekula, kas pazīstams kā alfa-gal cukurs sastopams gandrīz visos zīdītājos, izņemot cilvēkus. Šī īpašā cukura molekula nav tas, kas ražo cukuru, kas parasti atrodas cepumos, kūkās un citos saldos ēdienos, un jums nav nepieciešams lasīt etiķetes, lai īpaši izvairītos no "cukura", ja jums ir alerģija pret alfa-galu.
Kaut arī A vai O asinsgrupa var palielināt cilvēka gaļas alerģijas risku, pētījumi liecina, ka noteiktas infekcijas vai līdzās esošas alerģijas var izraisīt simptomātisku reakciju vai pastiprināt tās ietekmi.
Viens no izplatītākajiem izraisītājiem ir vientuļas zvaigznītes ērces kodums (nosaukts par vienu baltu marķējumu uz muguras). Atrodas galvenokārt Amerikas Savienoto Valstu dienvidos un centrālajā daļā, bet paplašinās citur, vientuļā zvaigzne ērce, kas pazīstama arī kā tītara ērce vai ziemeļaustrumu ūdens ērce, iesūc asinis no zīdītājiem, kuru gaļa satur alfa-gal cukuru. Kad ērce barojas ar cilvēku, tā ievada šos cukurus asinīs, sensibilizējot cilvēku pret alfa-gal.
Lai gan liellopu gaļa visbiežāk ir saistīta ar šo efektu, jebkura cita gaļas olbaltumviela var izraisīt arī paaugstinātas jutības reakciju.
Saskaņā ar Amerikas Alerģijas, astmas un imunoloģijas akadēmijas (AAAAI) datiem daži asins veidi ir aizsargājoši pret sarkanās gaļas alerģiju. Cilvēkiem ar B vai AB asinsgrupu ir piecas reizes mazāka iespēja diagnosticēt alerģiju pret sarkanu gaļu.
Alerģija pret cūkgaļu
Cūkgaļas alerģijas, gluži pretēji, ne vienmēr ir patiesa alerģija, bet drīzāk krusteniski reaģējoša reakcija uz kaķiem. Pazīstams kā cūkgaļas un kaķa sindroms, alerģiju izraisa līdzīga kaķu un cūkgaļas albumīna molekulārā struktūra. Lai gan cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret cūkgaļu, parasti ir alerģija pret kaķiem, gluži pretēji nav taisnība. Kā tāda kaķu alerģija tiek uzskatīta par patieso alerģiju, savukārt cūkgaļas alerģija ir savstarpēji reaģējoša reakcija.
Mājputnu alerģija
Alerģiskas reakcijas uz mājputniem ir pat retāk sastopamas nekā tās, kas saistītas ar sarkanu gaļu. Ja rodas alerģija, to parasti izraisa nepietiekami vistas, tītara vai citu savvaļas vai saimniecībā audzētu mājputnu rezultāts. Dažiem cilvēkiem ar zināmu olu alerģiju būs arī savstarpēji reaģējošs stāvoklis, kas pazīstams kā putnu olu sindroms, kurā dūnu spalvu iedarbība var izraisīt elpošanas simptomus. Interesanti, ka stāvoklis ir saistīts ar alerģiju pret vistas olām, bet ne ar pašu vistu.
Patiesa mājputnu alerģija visbiežāk tiek novērota pusaudžiem un jauniem pieaugušajiem, lai gan pirmās paaugstinātas jutības pazīmes var rasties pirmsskolas gados.Cilvēkiem ar mājputnu alerģiju parasti ir alerģija pret zivīm un, iespējams, arī garnelēm. Šīm personām līdzāspastāvoša olšūnu alerģija ir reta, un anafilakses risks ir mazs.
Diagnoze
Par gaļas alerģiju parasti ir aizdomas, ja, lietojot noteiktus gaļas veidus, rodas simptomi. Lai apstiprinātu savas aizdomas, jums jāapmeklē speciālists, kas pazīstams kā alerģists, kurš var veikt virkni kopīgu alerģijas testu. Tie ietver:
- Alerģisks asins tests, kas spēj noteikt antivielas, kas pazīstamas kā imūnglobulīns E (IgE), kas raksturīgas dažādiem gaļas vai mājputnu veidiem.
- Ādas ieduršanas tests, kurā zem ādas tiek ievietots neliels daudzums gaļas olbaltumvielu, lai noskaidrotu, vai kāds neizraisa ādas reakciju.
- Eliminācijas diēta, lai no diētas noņemtu aizdomas par gaļas alergēniem, lai redzētu, vai simptomi uzlabojas.
Retāk, lai noteiktu gaļu iekļautu uzturā, var izmantot iekšķīgu izaicinājumu, lai noskaidrotu, vai tie izraisa reakciju. Tas jāveic tikai padomes sertificēta alerģista vadībā.
Pārtikas alerģiju ārsta diskusiju ceļvedis
Iegūstiet mūsu izdrukājamo ceļvedi nākamajai ārsta iecelšanai, lai palīdzētu jums uzdot pareizos jautājumus.
Ārstēšana
Labākais gaļas alerģijas ārstēšanas veids ir izvairīšanās no konkrētiem gaļas vai gaļas blakusproduktiem. Tas ietver visu pārtikas produktu etiķešu (jo īpaši desu, pastēšu un citu jauktu gaļas produktu) un restorāna sastāvdaļu pārbaudi, kad ieturat maltīti ārpus mājas.
Ja gaļa ir galvenā diētas sastāvdaļa, jums jāapsver tikšanās ar dietologu, kurš var palīdzēt atrast alternatīvus olbaltumvielu avotus, vienlaikus nodrošinot, ka jūs apmierināt ikdienas uztura vajadzības.
Veģetārā diēta un diabētsJa jūs nejauši ēdat problemātisku gaļu un jums ir nesarežģīta reakcija, bezrecepšu antihistamīns bieži palīdzēs mazināt izsitumus. Tiem, kuriem ir astma, parasti būs nepieciešams glābšanas inhalators, lai atvieglotu elpošanas traucējumus.
Tomēr, ja iepriekš esat pieredzējis smagu reakciju vai esat pakļauts anafilakses riskam, jums jāņem līdzi EpiPen, lai ārkārtas situācijā injicētu sev epinefrīnu (adrenalīnu). Ja epinefrīns ir nepieciešams mājās, ārkārtas palīdzība parasti tiek ieteikta tūlīt pēc tam, ja ir nepieciešami papildu medikamenti.
Vārds no Verywell
Dažiem zinātniekiem ir aizdomas, ka alerģija pret gaļu ir daudz biežāka nekā tiek pieņemts, un dažos anafilakses gadījumos tiek uzskatīts, ka tas nepareizi attiecināts uz citiem biežākiem cēloņiem, piemēram, uz riekstu vai vēžveidīgo alerģiju.
Šajā nolūkā ir svarīgi runāt ar savu ārstu, ja alerģijas simptomi saglabājas, neskatoties uz iespējamā pārtikas alergēna izslēgšanu. Tas jo īpaši attiecas uz apgabaliem, kur vientuļās zvaigznes ērce ir endēmiska. Tie ietver vidusrietumu štatus, kur savvaļas tītars ir izplatīts, un austrumu štatus stipri mežainos apgabalos, kur plaukst baltastes stirnas.