Saturs
Vai zinājāt, ka saldais zobs var likt jums ātrāk novecot? Lūk, kas jums jāzina par procesu, ko sauc par novecošanās savstarpējās saistīšanas teoriju, un par to, kā cukurs mūs noveco.Kas ir šķērssaistīšana?
Sildot sīpolus vai grauzdējot maizi, pārtikas molekulu pārtikas molekulas saistās ar olbaltumvielu molekulām. Šī saistīšanās, ko ēdiena gatavošanā sauc par karamelizāciju, ir cukura molekulu pievienošanās olbaltumvielu molekulām rezultāts. Kad tas notiek, rodas virkne reakciju, ko sauc par glikāciju, kā rezultātā olbaltumvielu molekulas savienojas savā starpā.
Šī savstarpēji saistošā teorija ir ideja, ka šādas ķīmiskas izmaiņas notiek jūsu ķermenī un var novecot. Process ir lēns un sarežģīts, taču laika gaitā arvien vairāk olbaltumvielu, DNS un citu strukturālo molekulu organismā savstarpēji izveidojas neatbilstošas piesaistes, sauktas par savstarpējām saitēm. Šīs savstarpēji saistītās molekulas nedarbojas pareizi, un, ja konkrētos audos, piemēram, skrimšļos, plaušās, artērijās un cīpslās, uzkrājas pietiekami daudz savstarpēji saistītu molekulu, tas var radīt problēmas.
Šķērssaistīšanas rezultāti
Kad notiek savstarpēja saikne, audi kļūst stingrāki, un, kad audi stingrinās, tie nedarbojas tik efektīvi. Daudzi novecošanās simptomi ir saistīti ar audu stīvumu. Katarakta, piemēram, ir jūsu acu lēcu stīvums. Ir konstatēts, ka ādas olbaltumvielu kolagēna saistīšana ir daļēji atbildīga par grumbām un citām ar vecumu saistītām ādas izmaiņām, un pētnieki uzskata, ka olbaltumvielu šķērssaistīšana artēriju sienās izraisa aterosklerozi vai artēriju sacietēšanu, kas palielina jūsu sirdslēkmes un insulta risks, cita starpā.
Turklāt smadzeņu olbaltumvielu šķērssaistīšana notiek dabiski ar vecumu, atbalstot novecošanās šķērssaistīšanas teoriju.
Piebremzē
Lai gan jūs nevarat pārtraukt šķērssaistīšanu, varat to palēnināt. Pētnieki uzskata, ka, ja cukura koncentrācija asinīs ir augsta, rodas vairāk savstarpēju saikņu. Pārtika ar augstu glikēmisko indeksu, piemēram, cukurotas sodas un sulas, ātri izdalās organismā cukuru. Šie pārtikas produkti ir saistīti ar sirds un asinsvadu slimībām, iespējams, olbaltumvielu savstarpējās saites dēļ. Ikviens varētu gūt labumu no tā, ka glikozes līmenis asinīs netiks novērots. Un tas varētu jūs saglabāt izskatu un justies jaunu!