Saturs
Stafilokoku saindēšanās ar pārtiku notiek, ja jūs ēdat kaut ko piesārņotu ar baktērijas radītajiem toksīniemStaphylococcus aureusTas var notikt tāpēc, ka sagatavotājs pirms ēdienreizes pagatavošanas nemazgāja rokas vai arī jūs esat ēdis kaut ko, kas pēc apstrādes nav pagatavots. Saindēšanās ar pārtiku ar pārtiku izraisa ievērojamus satraucošus kuņģa-zarnu trakta simptomus, tostarp ievērojamu vemšanu un sliktu dūšu.Stafilokoku aureus saindēšanās ar pārtiku ir ārkārtīgi izplatīta, un ASV ir ziņots par vairākiem uzliesmojumiem. Tomēr faktiskais cilvēku skaits, kuri katru gadu inficējas, nav zināms, jo daudzi no šiem gadījumiem netiek ziņoti.
Simptomi
Staph pārtikas saindēšanās simptomi var būt:
- Sprādzienbīstama vemšana un slikta dūša
- Drudzis
- Caureja
- Sāpes vēderā
Simptomi sākas 30 minūšu līdz astoņu stundu laikā pēc piesārņotā ēdiena ēšanas un ilgst apmēram vienu dienu.
Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centra (CDC) datiem, saindēšanās ar pārtiku simptomi, kurus uzskata par smagiem un kuriem nepieciešama medicīniska novērtēšana, ietver:
- Dehidratācijas pazīmes
- Drudzis virs 102 grādiem F
- Bieža vemšana, kas neļauj noturēt šķidrumu
- Caureja, kas ilgst vairāk nekā trīs dienas
- Asinis izkārnījumos
Cēloņi
Saindēšanās ar pārtiku ar pārtiku ir pārtikas izraisīta slimība, kas izriet no Staph aureus baktērijas. Simptomi rodas nevis no pašām baktērijām, bet gan no toksīniem, kurus tās izdalās pārtikas produktos, kas tiek atstāti istabas temperatūrā.
Baktērijas parasti vispirms ievada pārtikā no netīrām rokām, klepus vai šķaudīšanas uz pārtikas produktiem. Ja pēc piesārņošanas pārtiku atstāj sēdēt, organisms vairojas, kā rezultātā rodas pietiekami augsts toksīnu līmenis, lai izraisītu simptomus. Pārtika, kas pēc apstrādes nav pagatavota (piemēram, aukstās gaļas izstrādājumi un ceptas preces), rada paaugstināts infekcijas risks, ja to lieto pēc nepareizas apstrādes un piesārņošanas.
Staph aureus bieži sastopami gaļas produktos, uz majonēzi balstītos salātos un sviestmaizēs, ar krējumu pildītos konditorejas izstrādājumos un citos piena produktos. Baktērijas var izturēt augstāku sāls līmeni nekā lielākā daļa citu baktēriju, tāpēc tās var dzīvot arī konservētos pārtikas produktos, piemēram, šķiņķī.
Lai gan gatavošanas laikā (vai atkārtoti sildot ēdienu) baktērijas var iznīcināt, toksīni nevar, jo tie ir izturīgi pret karstumu. Diemžēl, izņemot to, ka faktiski redzat, ka kāds no iepriekš minētajiem gadījumiem notiek jūsu ēdiena gatavošanas laikā un caurlaide (vai darbojas ar vienkāršu zarnu sajūtu, ka kaut kas no ēdiena nav pareizi), izvairīties no šādas infekcijas ir gandrīz neiespējami.
Diagnoze
Lielākajai daļai cilvēku rodas aizdomas par saindēšanos ar pārtiku tikai pēc tam, kad viņi uzzina, ka tā ir arī citiem cilvēkiem, ar kuriem viņi pusdienoja. Kad jūs saprotat, ka esat inficējies, jūs, visticamāk, labi pārcietīsit sekas.
Lai gan laboratorijas testēšana var atklāt un apstiprināt stafaktoru baktēriju vai toksīnu klātbūtni vemšanā, izkārnījumos vai pārtikā, šie testi parasti netiek pasūtīti, ja vien nav pašreizēja uzliesmojuma.
Jūsu pašsajūtai un jūsu nesenajai ēdināšanas vēsturei vajadzētu būt vienīgajai, lai nonāktu pie secinājuma, ka esat saindējies ar pārtiku, un parasti jūs pats varat droši piezvanīt, ja vien simptomi nav smagi.
Pēdējā gadījumā apmeklējiet ārstu. Lai gan saistīta nāve ir ļoti reta, tā notiek biežāk gados vecākiem cilvēkiem, zīdaiņiem un citām personām, kurām ir novājināta imūnsistēma, tāpēc ir ieteicams veikt medicīnisku novērtējumu arī šīm personām.
Ārstēšana
Saindēšanos ar pārtiku ar pārtiku visbiežāk var ārstēt pats. Tas galvenokārt ietver uzturēšanos hidratētā stāvoklī, drudža kontrolēšanu (ja tāds ir) un lietu gaidīšanu.
Tomēr, ja jums ir aizdomas, ka Jums ir saindēšanās ar pārtiku un rodas nopietni simptomi, ārsts var ieteikt papildu ārstēšanu, ieskaitot medikamentus, lai atvieglotu nelabumu un vemšanu. Dažos gadījumos, lai mazinātu dehidratāciju, var ieteikt IV šķidrumus, ja jūsu gadījums ir īpaši smags.
Ar antibiotikām neietekmē toksīnus, kas satur pārtikas produktus, kas ir piesārņoti ar stafilu, tāpēc šīs zāles nav noderīgas saindēšanās gadījumā ar pārtiku.
Vārds no Verywell
Lai gan saindēšanās ar pārtiku ar pārtiku var izraisīt smagas slimības, to var arī novērst. Izmantojiet drošas ēdiena gatavošanas un ēdināšanas metodes. Nedzeriet nepasterizētu pienu un neēdiet pārtiku, kas istabas temperatūrā ir sēdējusi ilgāk par divām stundām (ja rodas šaubas, vienkārši veiciet caurlaidi). Visbeidzot, noteikti vienmēr bieži mazgājiet rokas.