Pārtikas saindēšanās pazīmes un simptomi

Saturs

• Vai man jādodas uz slimnīcu?
• Profilakse
• Kad saindēšanās ar pārtiku patiešām notiek indes dēļ

Pat veselīgi pārtikas produkti var padarīt jūs slimu, ja tie ir piesārņoti ar mikrobiem. Pārtikas izraisītas slimības ir diezgan izplatītas - faktiski saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centra datiem katru gadu no pārtikas izraisītām slimībām saslimst aptuveni 48 miljoni cilvēku. Aptuveni 128 000 no šiem cilvēkiem tiek hospitalizēti un apmēram 3000 mirst.

Pārtikas izraisītas slimības bieži sauc par saindēšanās ar ēdienu, bet lielākoties to izraisa baktērijas, vīrusi vai parazīti. Faktiskie toksīni vai indes nav tik izplatītas. Parastie baktēriju aizdomās turētie ir:

• E. coli
• Staphylococcus aureus
• Salmonella
• Botulīns
• Kampilobaktērijas
• Holera
• Listeria
• Šigella

Baktēriju izraisītas pārtikas izraisītas slimības pazīmes un simptomi ietver sūdzības par gremošanas sistēmu un parasti sākas dažu stundu laikā pēc piesārņotas pārtikas lietošanas. Bet simptomu sākšanās var ilgt dažas dienas, kas var apgrūtināt precīzu noteikšanu, kurš ēdiens jūs saslima.

Lūk, ko jūs varētu justies, ja esat ēdis kaut ko sabojātu:

• Vēdera krampji
• Caureja
• Drudzis
• Slikta dūša
• Vemšana
• Galvassāpes
• Vājums
• Vēders ir maigs pieskarties
• Dehidratācija

Vai man jādodas uz slimnīcu?

Ieteicams apmeklēt ārstu, ja Jums ir šie simptomi, bet daudzi cilvēki vienkārši paliek mājās un gaida to. Zīdaiņiem un maziem bērniem, grūtniecēm, senioriem un personām ar novājinātu imūnsistēmu nepieciešama medicīniska palīdzība saindēšanās ar pārtiku dēļ. Ikvienam citam jāmeklē aprūpe, ja saindēšanās ar pārtiku pazīmes neuzlabojas vienas vai divu dienu laikā.

Ir arī ieteicams apmeklēt ārstu, lai par jūsu slimību varētu ziņot vietējām sabiedrības veselības nodaļām, kas seko līdzi pārtikas izraisītajām slimībām. Ja jūs esat piesārņojis ar pārtikas produktiem, ko pārdod vietējie restorāni vai pārtikas preču veikali, valsts veselības departamenti un Slimību profilakses un kontroles centri var izteikt brīdinājumus un atsaukt piesārņotus pārtikas produktus.

Profilakse

Labākais veids, kā novērst ar pārtiku saistītas slimības, ir izvairīties no piesārņotiem pārtikas produktiem, kas ne vienmēr ir viegli - it īpaši, ja ēdat restorānā. Bet ir dažas lietas, ko varat darīt, lai samazinātu pārtikas izraisītu slimību risku mājās.

• Nomazgājiet rokas pirms vārīšanas, pirms pasniegšanas un pirms ēšanas.
• Neapstrādātu gaļu, olas un mājputnus turiet prom no citiem ēdieniem, kas ir gatavi pasniegšanai.
• Izmantojiet tīrus nažus, traukus un griešanas dēļus un nepiesārņojiet neapstrādātu gaļu un mājputnus ar augļiem un dārzeņiem.
• Nomazgājiet svaigus augļus, dārzeņus un iesaiņotus zaļumus.
• Glabājiet ātri bojājošos pārtikas produktus 40 grādos pēc Fārenheita vai mazāk.
• Liellopu, teļa un jēra gaļa jāvāra līdz 145 grādu iekšējai temperatūrai.
• Cūkgaļa un malta liellopa gaļa, teļa gaļa un jēra gaļa jāvāra līdz 160 grādiem.
• Mājputnus nepieciešams pagatavot līdz 165 grādiem.
• Pārpalikumi pirms to pasniegšanas jāsasilda līdz 165 grādiem.
• Pēc tam, kad tie ir uzkarsēti, karstie ēdieni jātur 140 grādos vai augstāk.

Saindēšanās ar pārtiku gadījumu skaits palielinās vasaras mēnešos, kad siltākā temperatūrā baktērijas aug ātrāk.Tā kā vasara ir lielisks laiks piknikiem un bārbekjū, pārtikas produktu pārvadāšanai un uzglabāšanai ārpus telpām noteikti ievērojiet pārtikas nekaitīguma noteikumus.

Kad saindēšanās ar pārtiku patiešām notiek indes dēļ

Saindēšanos ar pārtiku parasti izraisa baktērijas, taču indīgu pārtikas produktu, piemēram, noteiktu sēņu vai vēžveidīgo, uzņemšana vai jūras velšu ēšana, kas iegūti no piesārņota ūdens, var izraisīt līdzīgus simptomus. Šīs saindēšanās ar pārtiku formas ir ārkārtas situācijas, un jums nepieciešama ārstēšana nekavējoties.

• Dalīties
• Uzsist
• E-pasts