Saturs
- Pārtikas saindēšanās simptomi
- Klasiskie saindēšanās ar pārtiku simptomi
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- E. coli O157
- Šigella
- Kampilobaktērijas
- Clostridium Perfringens
- Clostridium Botulinum
- A hepatīts
- Bacillus Cereus
- Norwalk vīruss
Pārtikas saindēšanās simptomi
Bieži saindēšanās ar pārtiku simptomi ir:
- caureja
- slikta dūša
- vemšana
- vēdera krampji
- drudzis
Protams, citas lietas, izņemot saindēšanos ar pārtiku, var izraisīt šos pašus simptomus, kas apgrūtina saindēšanās ar pārtiku diagnozi. Piemēram, bērniem var rasties caureja un vemšana ar vīrusu infekciju, piemēram, rotavīrusu, vai pēc saslimšanas ar Salmonella infekcija, spēlējoties ar mājdzīvnieku bruņurupuci.
Jums vajadzētu būt aizdomas par saindēšanos ar pārtiku, ja citi cilvēki saslimst apmēram tajā pašā laikā un pēc tam, kad ir ēduši tos pašus ēdienus. Tā kā daudzas infekcijas, kas izraisa caureju, ir lipīgas, tas, ka ikvienam mājā ir caureja un vemšana, nenozīmē, ka viņiem visiem ir saindēšanās ar pārtiku. Tomēr visticamāk, ja viņiem visiem parādījās simptomi tajā pašā naktī pēc, piemēram, ģimenes piknika.
Klasiskie saindēšanās ar pārtiku simptomi
Ir svarīgi paturēt prātā, ka ir daudz dažādu baktēriju, vīrusu un toksīnu, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Lai gan lielākā daļa izraisa caureju un vemšanu, tiem tomēr ir daži raksturīgi simptomi, kas var palīdzēt jums noteikt, kas varētu būt izraisījis jūsu slimību.
Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus saindēšanās ar pārtiku var notikt, ja jūsu bērns ēd pārtiku, kas piesārņota ar enterotoksīnu (parasti pārtiku, kas istabas temperatūrā atstāta pārāk ilgi), kas ātri (divu līdz septiņu stundu laikā) izraisa simptomus, tostarp vemšanu, ūdeņainu caureju un vai nu nav drudža, vai arī zemas pakāpes drudzis. Par laimi, simptomi parasti izzūd tik ātri, cik parādījās, 12 līdz 24 stundu laikā.
Salmonella
Saindēšanās ar pārtiku ar salmonellām ir diezgan plaši pazīstama. Saindēšanās ar pārtiku ar salmonellu simptomi parasti sākas apmēram sešas līdz 72 stundas pēc šīs baktērijas iedarbības un ietver ūdeņainu caureju, drudzi, krampjveida sāpes vēderā, sliktu dūšu un vemšanu. Simptomi parasti ilgst četras līdz septiņas dienas un parasti izzūd bez ārstēšanas.
E. coli O157
E. coli O157 ir īpašs E. coli baktērijas, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku ar smagiem vēdera krampjiem, asiņainu caureju un dažreiz zemu drudzi. Lai gan lielākā daļa bērnu ar E. coli O157 piecu līdz septiņu dienu laikā atveseļojas bez ārstēšanas, dažiem attīstās dzīvībai bīstams stāvoklis, ko sauc par "hemolītisko urēmisko sindromu" (HUS).
Bērni var attīstīties E. coli O157 infekcijas apmēram vienu līdz 10 dienas pēc nepietiekami termiski apstrādātu piesārņotu gaļas produktu, īpaši hamburgeru, ēšanas. Citi riska faktori ir svaigpiena, piesārņota ūdens un nepasterizētas sulas dzeršana un saskare ar lauksaimniecības dzīvniekiem.
Šigella
Šigella ir vēl viena baktērija, kas papildus vēdera krampjiem un augstam drudzim var izraisīt asiņainu caureju. Bērniem var attīstīties šigella infekcija (šigeloze) apmēram vienu vai divas dienas pēc ēšanas ar šigellas baktērijām piesārņotu pārtiku, piemēram, kartupeļu salātus, pienu, vistas gaļu un neapstrādātus dārzeņus.Atšķirībā no vairuma citu saindēšanās ar pārtiku cēloņu, šigelozi var ārstēt ar antibiotikām, lai gan lielākā daļa šo infekciju pati par sevi izzūd piecu līdz septiņu dienu laikā.
Kampilobaktērijas
Saindēšanās ar pārtiku ar kampilobaktērijām bieži vien ir saistīta ar nepietiekami pagatavotas vistas ēšanu un svaigpiena dzeršanu, un simptomi attīstās apmēram divas līdz piecas dienas pēc iedarbības. Simptomi var būt ūdeņaina caureja, drudzis, vēdera krampji, slikta dūša, muskuļu un galvassāpes. Lai gan simptomi parasti izzūd pēc septiņām līdz 10 dienām paši, ārstēšana ar eritromicīna antibiotiku samazina to, cik ilgi cilvēki ir lipīgi.
Clostridium Perfringens
Clostridium perfringens saindēšanās ar pārtiku ir vēl viena baktērija, kas pārtikā rada toksīnu. Simptomi sākas sešas līdz 22 stundas pēc piesārņota ēdiena, it īpaši gaļas un mērces, kas nav sagatavota vai uzglabāta pareizi, un ietver ūdeņainu caureju un intensīvus vēdera krampjus, kas var kavēties apmēram 24 stundas.
Clostridium Botulinum
Clostridium botulinum saindēšanās ar pārtiku vai botulisms, kas rada sporas un toksīnus, kas var piesārņot dārzeņus un citus mājās konservētus un konservētus ēdienus, medu (tieši tāpēc zīdaiņiem nevajadzētu ēst medu) un dažus citus pārtikas produktus. Bez sliktas dūšas, vemšanas un vēdera krampjiem bērniem ar botulismu var būt neiroloģiski simptomi, piemēram, redzes dubultošanās, neskaidra runa, apgrūtināta rīšana un muskuļu vājums.
Zīdaiņiem var būt vājums, aizcietējums un slikta barošana. Gan vecākiem bērniem, gan zīdaiņiem muskuļu vājums var pat ietekmēt viņu spēju elpot.
A hepatīts
A hepatīts ir vīrusu saindēšanās ar pārtiku cēlonis. Atšķirībā no vairuma citu saindēšanās ar pārtiku cēloņu, tas ir vienīgais, pret kuru ir vakcīna (bērni to saņem, sākot no 12 mēnešu vecuma), kas to var novērst. Bērniem var attīstīties A hepatīta simptomi 10 līdz 50 dienas pēc piesārņota ūdens, dārzeņu, vēžveidīgo un pārtikas, ko piesārņojuši restorāna darbinieki, ēšanas.
Bacillus Cereus
Saindēšanās ar pārtiku Bacillus cereus izraisa ūdeņainu caureju un vēdera krampjus apmēram sešas līdz 15 stundas pēc piesārņotas pārtikas, tostarp gaļas, zivju, dārzeņu un piena ēšanas. Piesārņoti rīsi parasti izraisa nelabumu un vemšanu, bet ne caureju. Ar jebkura veida simptomiem tie bez ārstēšanas parasti izzūd apmēram 24 stundas.
Norwalk vīruss
Norwalk vīruss ir vēl viens vīruss, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku un bieži ir saistīts ar kruīza kuģiem. Bērniem var rasties saindēšanās ar Norwalk vīrusu ar pārtiku pēc piesārņota ūdens dzeršanas vai piesārņota ēdiena, tostarp vēžveidīgo, salātu sastāvdaļu, neapstrādātu gliemežu, neapstrādātu austeru un citu pārtikas produktu, ko piesārņojuši slimi restorānu darbinieki, dēļ.
Papildus klasisko saindēšanās ar pārtiku simptomu meklēšanai jūsu pediatrs, iespējams, varēs diagnosticēt šāda veida saindēšanos ar pārtiku, veicot īpašus testus. Parasti tās ietver izkārnījumu kultūras un citus izkārnījumu novērtējumus.