Kas ir pārtikas alerģijas?

Saturs

• Pārtikas alerģijas simptomi
• Cēloņi
• Diagnoze
• Ārstēšana
• Tikt galā

Pārtikas alerģijas rodas, ja jūsu ķermenis kļūdaini identificē un uztver uzņemto pārtiku kā draudu, izraisot imūnsistēmas reakciju. Pat neliela daudzuma pārtikas apēšana var izraisīt alerģisku reakciju, kas var ietvert visu, sākot no nātrenes vai ekzēmas līdz lūpu pietūkumam, kuņģa problēmām līdz elpošanas grūtībām un pat nāvei.

Pārtikas alerģijas kopumā ir salīdzinoši izplatītas, un tās ietekmē aptuveni 32 miljoni amerikāņu, tostarp 5,6 miljoni bērnu, kas jaunāki par 18 gadiem. Tas ir vienāds ar vienu no 13 bērniem vai aptuveni diviem bērniem vienā klasē. Kaut arī pārtikas alerģijas mēdz būt ģimenēs, ārsti vēl nespēj paredzēt, kam attīstīsies pārtikas alerģija un kam - ne.

Pārtikas alerģijas simptomi

Cilvēki ar pārtikas alerģijām reakcijas laikā ziņo par patoloģiskām sajūtām mutē, valodā un kaklā. Šie simptomi dažreiz tiek aprakstīti šādi:

• Smieklīga mēles vai mutes sajūta (piemēram, duršana, žāvēšanās, niezoša vai smaga sajūta vai tā, it kā būtu mati)
• Sajūta, ka kaut kas ir iestrēdzis kaklā
• Kakla smaguma vai biezuma sajūta
• Sajūta par sitienu kaklā

Visbiežāk sastopamie pārtikas alerģijas simptomi ir:

• Tirpšana vai nieze mutē
• Nātrene, ādas nieze vai ekzēma
• Kuņģa krampji, slikta dūša vai vemšana

Nopietnāki simptomi ir:

• Lūpu, sejas vai mēles pietūkums
• Sēkšana, apgrūtināta elpošana vai aizlikts deguns
• Reibonis, ģībonis vai vieglprātība

Lielākā daļa cilvēku pieņem, ka viņiem nav jāuztraucas, ja viņiem ir viegla reakcija uz konkrētu ēdienu. Bet dažreiz alerģiskas reakcijas uz pārtiku laika gaitā palielinās.

Visnopietnākā reakcija uz pārtikas alergēnu ir anafilakseŠī dzīvībai bīstamā alerģiskā reakcija var būtiski ietekmēt jūsu spēju elpot, pazemināt asinsspiedienu un mainīt sirdsdarbības ātrumu.

Anafilakse var notikt dažu minūšu laikā pēc iedarbības ar pārtiku, un dažos gadījumos tā var izraisīt letālu iznākumu. Šī iemesla dēļ cilvēkiem ar pārtikas alerģijām jābūt ļoti rūpīgiem attiecībā uz to, ko viņi ēd, un visu laiku jāņem līdzi ārsta izrakstītie medikamenti.

Cēloņi

Tāpat kā jebkura cita alerģija, pārtikas alerģija notiek tāpēc, ka ķermenim ir negatīva reakcija uz vielu, kurai tā ir pakļauta, šajā gadījumā pārtikai (vai precīzāk, vairumā gadījumu, olbaltumvielas iekšāēdiens).

Jūsu imūnsistēma ir gatava cīnīties pret visām vielām, kuras, pēc tās domām, varētu jums kaitēt. Tas to dara, ražojot imūnglobulīna E (IgE) antivielas, kas liek šūnām atbrīvot ķīmiskas vielas, lai apkarotu "iebrucējus". Ar pārtikas alerģiju jūsu ķermenis nepareizi interpretē to, ko ēdat vai dzerat, kā uzbrukuma cienīgu ienaidnieku, neskatoties uz to, ka ēdiens vai dzēriens ir pilnīgi nekaitīgs. Rezultāts ir alerģiska reakcija.

Kāpēc notiek alerģiskas reakcijas

Vairāk nekā 90% pārtikas alerģiju izraisa olbaltumvielas astoņos dažādos pārtikas produktos. Tie ietver:

• Piens: Pārtikas alerģiju pret pienu izraisa olbaltumvielas, kas atrodas kazeīnā un sūkalās. Šī alerģija atšķiras no laktozes nepanesības, kas drīzāk ir saistīta ar nespēju sagremot pienā esošos ogļhidrātus, nevis alerģiju. Piena alerģiju parasti diagnosticē pirmajā dzīves gadā, bet lielākā daļa bērnu to pāraug līdz 5 gadu vecumam. Tā ir visizplatītākā pārtikas alerģija Amerikas bērniem.
• Olas: Olu alerģija ir otra izplatītākā pārtikas alerģija bērnu vidū. Vairāk nekā 80% bērnu pāraugs olšūnu alerģiju pirms piecu gadu vecuma. Dažiem var būt arī reakcija uz slēptajām olu sastāvdaļām.
• Soja: Sojas alerģija parasti ir viegla, un lielākā daļa bērnu to pāraug pirmajos dzīves gados. Tomēr reakcijas var būt smagas, un bērniem, kuriem ir alerģija pret soju, bieži ir arī piena alerģija.
• Kvieši: Katram piektajam bērnam, kam ir alerģija pret kviešiem, būs alerģija arī pret citu graudu. Lielākā daļa bērnu pirmajos dzīves gados pārauga šo pārtikas alerģiju. Pieaugušajiem reti ir alerģija pret kviešiem.
• Zemesrieksti: Šī pārtikas alerģija parasti tiek uzskatīta par daudz nopietnāku, jo anafilakses biežums ir lielāks nekā citu pārtikas alerģiju gadījumā. Katram ceturtajam cilvēkam, kam ir alerģija pret zemesriekstiem, ir arī koka riekstu alerģija.
• Koka rieksti: Tā kā šī pārtikas alerģija bieži pastāv vienlaikus ar zemesriekstu alerģiju, jums arī jāizvairās no zemesriekstiem, ja tas jūs ietekmē. Kaut arī jums var būt alerģija tikai pret vienu koka riekstu, parasti ieteicams to izvairīties visi koku rieksti, ieskaitot valriekstus, pekanriekstus, pistācijas, lazdu riekstus un mandeles. Lai gan daudziem bērniem piedzimst šī pārtikas alerģija, cilvēkiem, kuriem nekad nav bijis problēmu ar riekstiem, vēlāk dzīvē var attīstīties alerģija pret koku riekstiem.
• Zivis: Šī pārtikas alerģija, visticamāk, attīstīsies kā pieaugušais. Visbiežāk pārkāpēji ir lasis, tuncis un paltuss. Tāpat kā koku riekstiem, jums var būt alerģija pret vienu zivi, nevis pret citām, taču parasti ieteicams izvairīties no visām zivīm.
• Gliemenes: Līdzīgi kā alerģija pret zivīm, vēžveidīgo alerģija ir biežāk sastopama pieaugušajiem. Gan vēžveidīgie, gan mīkstmieši var būt problemātiski. Šīs reakcijas mēdz būt smagas. Lai gan jūs varat reaģēt tikai uz viena veida vēžveidīgajiem, parasti ieteicams izvairīties no visiem vēžveidīgajiem. Tādējādi, ja Jums ir alerģija pret vēžveidīgajiem, jums jāizvairās no garnelēm, krabjiem, omāriem, gliemežiem, austerēm, mīdijām un ķemmīšgliemenēm.

Diagnoze

Jūsu alerģists uzdos jums ļoti detalizētus jautājumus par to, ko jūs ēdāt pirms reakcijas parādīšanās, par konkrētiem pieredzētajiem simptomiem un par to, kad simptomi parādījās saistībā ar ēdiena uzņemšanu.

Jūsu ārsts var arī pasūtīt asins analīzes, piemēram, IgE līmeni vai RAST testus. Īpašus testus attiecībā uz alerģiju pret dažiem pārtikas produktiem var veikt, izmantojot ādas duršanas testus. Šie testi sniedz ieskatu jūsu simptomos, kurus ārsts var izmantot kopā ar simptomiem un pārtikas dienasgrāmatu, lai noteiktu diagnozi.

Tomēr paturiet prātā, ka saskaņā ar Amerikas Alerģijas, astmas un imunoloģijas koledžas datiem iekšķīgi lietojams ēdiens ir vienīgais tests, kas apstiprina pārtikas alerģiju. Perorālas pārtikas problēmas parasti tiek izmantotas, ja citas pārbaudes nav pārliecinošas, vai lai noteiktu, vai pārtikas alerģija ir izaugusi.

Piecas galvenās pārtikas alerģijas diagnostikas metodes

Ārstēšana

Pirmkārt un galvenokārt, ja jums ir apstiprināta pārtikas alerģija, jums ir jāizslēdz no uztura visi pārkāpumu izraisošie pārtikas produkti, kā arī visi pārtikas produkti, kas izgatavoti ar šīm sastāvdaļām vai satur tās. Zāles var izmantot, lai atvieglotu simptomus un novērstu smagu alerģisku reakciju.

Diētas centība

Sāciet lasīt etiķetes visam, ko ēdat, un jautājiet par sastāvdaļām restorānos. Tāpat nekad nedomājiet, ka ēdiens ir drošs. Pārtikas alergēni var atrasties maz ticamākos pārtikas produktos (un pašapkalpošanās produktos). Piemēram, čili var saturēt zemesriekstu sviestu, bet degvīns - koku riekstus.

Jums arī jāzina, no kurienes nāk jūsu ēdiens un ar ko tas saskaras. Piemēram, pat ja ēdiens restorānā var šķist drošs, to var pagatavot uz tās pašas virsmas kā maltītes, kurās ir pārtika, kurai esat alerģisks. Tas pats attiecas uz pārtikas produktiem, kas ražoti vai iesaiņoti lielākos augos.

Pārtikas alerģiju marķēšanas un patērētāju aizsardzības likums pieprasa, lai pārtikas produkti būtu marķēti vienkāršā valodā - "satur pienu", "satur soju", lai paziņotu sastāvdaļām. Daudzas etiķetes brīdina arī par iespējamām savstarpējas piesārņošanas problēmām.

Medikamenti

Lielāko daļu laika vieglas alerģiskas reakcijas, piemēram, niezi, šķavas, nātreni un izsitumus, var ārstēt ar tādiem antihistamīna līdzekļiem kā Benadrils. Arī ārsts var izrakstīt perorālos steroīdus, ja Jums ir smagāka alerģiska reakcija uz ēdienu.

Visnopietnākā reakcija uz pārtikas alerģiju, anafilakse, jāārstē ar epinefrīna injekciju un turpmāku ER apmeklējumu. Tā rezultātā lielākajai daļai cilvēku, kuriem ir pārtikas alerģija, EpiPen ir visur, kur dodas. Ja jums ir izrakstīta EpiPen recepte, pārliecinieties, vai zināt, kā pareizi lietot zāles, izmantojot epinefrīna injektoru. Tas varētu glābt jūsu dzīvību.

Kā pārvaldīt pārtikas alerģijas

Profilakse

Lielākā daļa mazu bērnu vecāku domā, vai viņi var novērst pārtikas alerģiju parādīšanos viņu bērniem.

Jaunākie pētījumi rāda, ka ļoti alerģisku pārtikas produktu savlaicīga ieviešana, īpaši riska grupas populācijās, var samazināt pārtikas alerģiju. Tāpēc jau 2008. gadā Amerikas Pediatrijas akadēmija ieteica ekskluzīvu zīdīšanu pirmajos 4–6 dzīves mēnešos, pēc tam lēnu cieto pārtikas produktu ieviešanu, neņemot vērā pārtikas alerģiju. Apspriediet plānu ar savu ārstu, lai noteiktu vislabāko maršrutu jūsu ģimenei.

Vai pārtikas alerģija var pāraugt?

Bērni var pāraugt pārtikas alerģiju, taču tas ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Zemesriekstu, koku riekstu, zivju un vēžveidīgo alerģijas mēdz būt visu mūžu, savukārt bērni mēdz pāraugt piena, sojas, olu un kviešu pārtikas alerģijas. Kopumā zems pārtikas specifiskais IgE līmenis, šķiet, norāda uz lielākām izredzēm pāraugt alerģiju. Turklāt, ja ir maz nopietnu reakciju uz zināmu pārtikas alergēnu, ja tādas ir, tas var arī palīdzēt prognozēt, kurš pāraugs viņu pārtikas alerģijas.

Tikt galā

Kad jūs vai jūsu bērns mācās tikt galā ar pārtikas alerģiju, ir jāveic dažas korekcijas. Jums ne tikai jāiemācās sadzīvot ar pārtikas alerģiju, bet arī jāiemācās tikt galā ar dažām negatīvām sajūtām un emocijām, kas rodas pārtikas alerģijas dēļ.

Nereti izjūt zaudējuma sajūtu, kad jums ir darīšana ar pārtikas alerģiju. Turklāt jūs varat cīnīties ar dusmām, vilšanos, satraukumu un bailēm. Daži cilvēki ir pat ziņojuši, ka pārdzīvo tādas kā skumjas stadijas, līdz atzīst, ka šī diagnoze tagad ir viņu ikdienas sastāvdaļa.

Kopumā labākais veids, kā tikt galā ar pārtikas alerģiju, ir uzzināt pēc iespējas vairāk par diagnozi.

Pēc tam veiciet atbilstošus piesardzības pasākumus, lai pasargātu sevi vai savu bērnu. Kad jūs zināt, kā to izdarīt, jums vajadzētu būt iespējai dzīvot samērā normālu dzīvi, neskatoties uz alerģijām.

Vārds no Verywell

Lai gan sākotnēji izvairīšanās no konkrētiem pārtikas alergēniem var šķist sarežģīta, pārtikas alerģijām nav jāvada jūsu dzīve. Lai gan sākumā ir normāli justies nobijies, sarūgtināts vai nomākts, jaunā kārtība un sistēmas, ko jūs ieviešat, lai saglabātu drošību, kļūs ikdienišķa un pārvaldāma.

Avārijas kurss par visizplatītākajiem pārtikas alergēniem