Saturs
- Zināt drošākās vietas
- Palieciet prom no augsta riska virtuvēm
- Iepriekš pārbaudiet izvēlni Online
- Kad ierodaties, runājiet ar savu serveri un šefpavāru
- Iepazīstiet virtuves ēdienus no visas pasaules
- Nesiet glābšanas medikamentus
Gliemenes alerģijas dažos veidos ir viena no vieglākajām "lielajām astoņām" visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām, ņemot vērā, ka jūras veltes nav gandrīz tikpat izplatīta sastāvdaļa kā, piemēram, piena produkti vai rieksti. Bet, tā kā vēžveidīgo alerģija parasti ir tik smaga, kad tā tiek aktivizēta, un tai ir neveiksmīgs anafilakses risks, ir svarīgi ievērot pienācīgus piesardzības pasākumus, ēdot ārpus savas mājas.
Noteiktas virtuves un ēdieni ir riskantāki nekā citi, un jūsu labākā aizsardzība ir informācija. Par laimi, jūs varat veikt daudz soļu, lai sevi pasargātu.
Zināt drošākās vietas
Divi drošākie restorāni vēžveidīgo alerģiju gadījumā ir stingri košera restorāni un īpaši vegānu vai veģetārie restorāni, kas aizliedz vēžveidīgos. Vācu virtuve un Austrumeiropas virtuve ir citas izplatītas virtuves, kurās izmanto mazāk vēžveidīgo nekā daudzos (lai gan abos ir arī zivis).
Pat ēdot restorānā bez ēdienkartē redzamiem vēžveidīgajiem, noteikti apspriediet savas alerģijas, jo vēžveidīgos var izmantot krājumos vai kā garnējumu.
Palieciet prom no augsta riska virtuvēm
Daži restorānu veidi ir riskantāki nekā citi savstarpējas piesārņojuma problēmu dēļ vai tāpēc, ka liela daļa ēdienkartes ēdienu var ietvert vēžveidīgos. Tie ietver jūras velšu restorānus un suši bārus (kuros zivis un vēžveidīgos var uzglabāt ļoti tuvu vai kuros abu veidu jūras veltēm var izmantot tos pašus nažus), restorānus Cajun un ķīniešu restorānus, kas specializējas jūras veltēs.
Esiet piesardzīgs arī ar tapu koplietošanu ar draugiem, jo tradicionālajās tapās ir daudz vēžveidīgo, un ēdienu koplietošana varētu būt liels savstarpējas piesārņošanas risks.
Iepriekš pārbaudiet izvēlni Online
Pirms ēšanas restorāna ķēdē noteikti pārbaudiet viņu vietni, jo tagad daudzi ietver informāciju par visizplatītākajiem pārtikas alergēniem, tostarp vēžveidīgajiem. Lai gan vietnes pārbaude neaizstāj sarunas ar klātienes darbiniekiem par jūsu alerģijām un par savstarpējas piesārņošanas problēmām, informācija par vietni var dot labu priekšstatu par to, vai konkrētajā restorānā varēsiet atrast piemērotas iespējas, vai arī dažas iespējas kas tiešām izskatās droši.
Kad ierodaties, runājiet ar savu serveri un šefpavāru
Pārliecinieties, ka ierodoties jūsu serveris un šefpavārs ir informēti par jūsu alerģijām. Viņiem būtu jāzina par savstarpējas piesārņošanas riskiem un jāapliecina, ka jūsu ēdiens tiks gatavots vietā, kur nav vēžveidīgo, uz griliem vai pannām, kuras nav izmantotas vēžveidīgo pagatavošanai. Varat arī apmeklēt Pārtikas alerģiju izpētes un izglītības organizācijas vietni un lejupielādēt "pārtikas alerģijas trauksmes šefpavāra karti", kuru varat nodot savam serverim, lai nodotu šefpavāram.
Iepazīstiet virtuves ēdienus no visas pasaules
Amerikāņu virtuve. Papildus tādiem ēdieniem kā ceptas garneles, surf'’turf vai tvaicētas mīdijas, kas skaidri norāda uz vēžveidīgajiem, vairāki tradicionālie amerikāņu ēdieni tiek gatavoti ar vēžveidīgajiem.
Sanfrancisko izcelsmes zupa Cioppino ir izgatavota no jūras veltēm un citiem vēžveidīgajiem. Jaunanglijas vārītās vakariņas un zemo zemju vāra parasti satur vēžveidīgos. Esiet drošs un jautājiet pirms pasūtīšanas.
Cajun ēdieni, piemēram, gumbo un jambalaya, parasti tiek izgatavoti no vēžveidīgajiem, un piekrastes rajonos var atrast jūras veltes muffuletta sviestmaizes.
Visbeidzot pajautājiet par iespēju, kā salātu rotāšanai var izmantot mazas garneles.
Latīņamerikas virtuve. Gliemenes Meksikas un Centrālamerikas restorānos nav tik izplatītas kā dažās citās virtuvēs, taču daži restorāni patiešām piedāvā enchiladas vai tacus ar garneļu pildījumu vai tradicionālo Snapper Veracruz garneļu versijas.
Pirms pasūtīšanas jautājiet par savstarpēju piesārņojumu. Brazīlijas un Peru virtuvē ir vairāk vēžveidīgo, īpaši ceviche (zivis vai vēžveidīgie, kas "pagatavoti", marinējot to citrusaugļu sulā). Esiet piesardzīgs pret jebkuru Latīņamerikas ēdienu, kura nosaukumā ir "mariscos", jo šis ir spāņu vārds "jūras veltes".
Franču un Rietumeiropas virtuve. Garneles, garneles, omāri un citi vēžveidīgie ir īpaši pamanāmi franču ēdienos un Vidusjūras reģiona virtuvē, tāpēc pirms ēšanas Continental restorānā ir prātīgi piezvanīt uz priekšu un pārliecināties, ka viņi var pielāgoties jūsu alerģijām.
Jums jāzina, ka jebkuram franču ēdienam, kas tiek pasniegts "à l'Americaine", ir omāra piedeva. Tāpat "krevetes" franču vai kontinentālajā ēdienkartē vienmēr norāda uz garnelēm. Itāļu virtuvē var būt gliemenes vai garneles, bet ēdienkartē bieži būs iekļautas drošas iespējas. Grieķu virtuvē tāpat ir daudz zivju, bet salīdzinoši maz vēžveidīgo ārpus astoņkāja.
Tuvo Austrumu un Indijas virtuve. Gliemenes nav nozīmīga Tuvo Austrumu ēdienu gatavošanas sastāvdaļa, it īpaši Libāna (viens no izplatītākajiem Tuvo Austrumu restorānu veidiem, ko jūs, iespējams, atradīsit daudzās Amerikas daļās). Tomēr ēdienkartē var atrast gliemenes vai citas tvaicētas vēžveidīgās.
Indijas restorāni ir ļoti atšķirīgi atkarībā no tā, kurā valsts daļā ir viņu virtuve. Daudzi Indijas restorāni ir veģetārie un tāpēc droši. Goa virtuve ar spēcīgu portugāļu ietekmi, visticamāk, nekā citi, satur vēžveidīgos.
Austrumāzijas virtuve. Vispopulārākajās Austrumāzijas virtuvēs - vjetnamiešu, taizemiešu, ķīniešu, japāņu un malaiziešu virtuvēs - vēžveidīgie ir galvenā ēdienkartes sastāvdaļa, tāpēc pirms došanās uz kādu no šiem restorāniem vienmēr pārbaudiet izvēlni.
Honkongas karstajos podos bieži ir vēžveidīgie, lai gan pastāv veģetārie un gaļas šķirnes. Papildus jautājumam par vēžveidīgajiem pašos ēdienos jāapzinās arī vēžveidīgo iespējamība garšvielās, krājumos un citos slēptos avotos.
Ķīniešu kaltētas garneles, taju kapi un nam prikun vjetnamiešu mam tom ir starp garšvielām un mērcēm, kurās vienmēr ir gliemenes.
Nesiet glābšanas medikamentus
Pat ja esat izpildījis visas šīs darbības un jūtaties ērti ēdot konkrētā restorānā, vienmēr pārliecinieties, ka esat gatavs ārkārtas situācijām. Tas nozīmē, ka jāņem līdzi glābšanas zāles (epinefrīna autoinjektors un, ja piemērojams, jebkuras astmas zāles).Kaut arī maz ticams, ka jums tas būs vajadzīgs, it īpaši, ievērojot visus šos piesardzības pasākumus, tas vienmēr ir iespējams - un, nēsājot to ar jums, varat piedāvāt mierīgu sirdi, kas jums nepieciešama, lai patiesi atsāktu un baudītu maltīti.