Alus rauga ieguvumi veselībai

Saturs

• Ieguvumi veselībai
• Iespējamās blakusparādības
• Devas un sagatavošana
• Ko meklēt
• Citi jautājumi

Alus raugs ir rauga veids, kas radīts kā alus ražošanas blakusprodukts. To parasti lieto alternatīvajā medicīnā, lai veicinātu gremošanas veselību, un tiek uzskatīts, ka tas ārstē vairākus veselības traucējumus, tostarp saaukstēšanos, gripu, caureju un diabētu.

Alus raugs ir kaltētas, deaktivizētas sēnītes šūnas, kas pazīstamas kāSaccharomyces cerevisiae. Tas ir bagātīgs B kompleksa vitamīnu, olbaltumvielu un minerālvielu avots, ieskaitot bioloģiski aktīvu hroma formu, kas pazīstama kā glikozes tolerances faktors (GTF). Tas padara alus raugu par potenciāli noderīgu "dabisku" uztura bagātinātāju.

Zināms arī kā

• Maizes raugs
• Žāvēta rauga fermentācija
• Ārstnieciskais raugs

Alus raugu nedrīkst jaukt ar alus raugu, ko izmanto alus ražošanai, vai aktīvo sauso raugu, ko izmanto cepšanai. Atšķirībā no šiem aktīvā rauga veidiem, alus rauga šūnas nav dzīvas, un tās nevar atkārtoti aktivizēt.

Saccharomyces cerevisiae arī nevajadzētu jaukt ar Saccharomyces boulardii, rauga celms, ko parasti lieto kā probiotiku.

Ieguvumi veselībai

Pierādījumu, kas apstiprina alus rauga ieguvumus veselībai, parasti trūkst. Neskatoties uz to, alternatīvi praktizētāji uzskata, ka alus rauga barības vielas var palīdzēt gremošanas problēmu (piemēram, caurejas un kolīta), elpošanas ceļu (tostarp saaukstēšanās, gripas un siena drudža) un hronisku traucējumu, piemēram, diabēta un augsta holesterīna līmeņa, ārstēšanā.

Šeit ir daži no tā, ko saka pašreizējie pētījumi.

Infekcioza caureja

Neskatoties uz to, ka to lieto kā pretcaurejas līdzekli, nav daudz pierādījumu tam, ka alus raugs patiešām var palīdzēt. Vienīgais izņēmums tika uzskatīts par tā izmantošanu baktērijas izraisītās caurejas ārstēšanā Clostridium difficile (zināms arī kā C. difficile).

Tomēr jaunāki pētījumi ir secinājuši, ka tikai S. bouldardii, tuvs alus rauga variants ir efektīvs pret C. difficile infekciju.

3 veidi, kā ārstēt caureju bez narkotikām

Kairinātu zarnu sindroms

Alus raugs, iespējams, var būt noderīgs, lai ārstētu kairinātu zarnu sindromu (IBS), gremošanas traucējumus, kam raksturīgas sāpes vēderā, gāzes, caureja un aizcietējums.

Saskaņā ar 2017. gada pētījumu pārskatu Pasaules žurnāls par gastroenteroloģiju, cilvēki ar IBS sniedza alus raugu, par 51% biežāk saskārās ar IBS simptomu samazināšanos vismaz par 50%, salīdzinot ar placebo.

Tomēr secinājumus ierobežoja pārskatīto pētījumu nelielais apjoms. Galu galā tikai divi izmēģinājumi atbilda iekļaušanas kritērijiem kopumā 579 dalībniekiem.

Augšējo elpceļu infekcijas

Daži uzskata, ka alus raugs ārstē saaukstēšanos, gripu un citas augšējo elpceļu infekcijas. Kaut arī precīzs darbības mehānisms joprojām nav izskaidrots, atbalstītāji apgalvo, ka alus raugs palielina imūno reakciju tādā veidā, kas palīdz ķermenim "izturēties pret sevi". Ir daži pierādījumi tam, kaut arī vāji.

2012. gada pētījumā no Jūtas tika ziņots, ka sievietes katru dienu sniedza alus rauga piedevu, ko sauc par Wellmune, pēc 12 nedēļām bija par 60% mazāk augšējo elpceļu infekciju, nekā sievietes nodrošināja placebo.

Ir arī daži pierādījumi, ka alus rauga bāzes piedevas var mazināt augšējo elpceļu infekciju smagumu tiem, kas jau ir slimi.

Diabēts

Ir pierādīts, ka alus raugā atrodamais glikozes tolerances faktors (GTC) uzlabo insulīna reakciju. Tas, visticamāk, to dara, saistoties ar insulīnu un palielinot tā absorbciju asinsvados. Šī darbība var būt īpaši izdevīga cilvēkiem ar rezistenci pret insulīnu.

2013. gada pētījums Starptautiskais profilaktiskās medicīnas žurnāls ziņoja, ka pieaugušajiem ar 2. tipa cukura diabētu, kuriem dienā tika ievadīti 1800 miligrami alus rauga, pēc 12 nedēļām glikozes līmenis asinīs tukšā dūšā samazinājās par 9%. Turpretī dalībniekiem, kuri saņēma placebo, glikozes līmenis asinīs palielinājās par 7%.

Irānas 2013. gada pētījums papildus parādīja, ka tā pati alus rauga deva (1800 miligrami dienā) uzlaboja asinsspiedienu cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, samazinot sistolisko (augšējo) spiedienu vidēji par 4,1 mmHg un diastolisko (apakšējo) spiedienu. par 5,7 mmHg.

Dabiskās zāles pret diabētu

Iespējamās blakusparādības

Alus raugs parasti tiek uzskatīts par drošu īslaicīgai lietošanai. Dažiem cilvēkiem alus raugs var izraisīt galvassāpes, kuņģa darbības traucējumus un gāzi. Dažām grupām var būt jāizvairās no alus rauga. Starp apsvērumiem:

• Alus raugu nedrīkst lietot cilvēkiem ar alerģiju pret raugu.
• Cilvēkiem, kuri lieto diabēta zāles, jāizvairās no alus rauga, jo tas var izraisīt patoloģisku cukura līmeņa pazemināšanos asinīs (hipoglikēmiju).
• Daži pētījumi liecina, ka alus raugs var pasliktināt zarnu iekaisuma slimības, tāpēc, iespējams, no tā vajadzētu izvairīties cilvēkiem ar čūlaino kolītu un Krona slimību.
• Alus raugs var izraisīt kaitējumu cilvēkiem ar traucētu imūnsistēmu (ieskaitot orgānu transplantācijas saņēmējus un cilvēkus ar progresējošu HIV), izraisot oportūnistisku sēnīšu infekciju.

Kaut arī alus raugs var radīt hipotētisku risku sievietēm ar atkārtotām rauga infekcijām, risks tiek uzskatīts par zemu. To sakot, jūs varat izvairīties no alus rauga, ja Jums ir aktīva rauga infekcija.

Pārtika, no kuras jāizvairās, ja Jums ir rauga infekcija

Drošības pētījumu trūkuma dēļ alus raugu nedrīkst lietot bērniem vai grūtniecēm vai zīdīšanas laikā.

Zāļu mijiedarbība

Alus raugs var mijiedarboties ar noteiktiem medikamentiem. Galvenie no tiem ir monoamīnoksidāzes inhibitori (MAOI), kurus lieto depresijas ārstēšanai. Tie ietver:

• Marplan (izokarboksazīds)
• Nardils (fenelzīns)
• Emsams (selegilīns)
• Parnāts (tranilcipromīns)

MAOI darbojas, novēršot ķermeņa sadalīšanos tiramīnā - vielā, kas lielā daudzumā atrodama alus raugā. Ja tie tiek ņemti kopā, MAOI var neļaut ķermenim sadalīt tiramīna pārpalikumu, kā tas būtu parasti. Pārmērīga uzkrāšanās var izraisīt bīstamu asinsspiediena paaugstināšanos, kas pazīstams kā hipertensīva krīze.

Hipertensīva krīze var rasties arī tad, ja lietojat alus raugu ar narkotisko Demerol (meperidīnu), ko lieto mērenu vai stipru sāpju ārstēšanai.

Alus raugs var arī potenciāli mijiedarboties ar pretsēnīšu zālēm, piemēram, Diflucan (flukonazols) Lamisil (terbinafīns) un Sporanox (itrakonazols), ko lieto sēnīšu infekciju ārstēšanai.

Devas un sagatavošana

Alus raugs ir pieejams tablešu un pulvera formā. Tabletes parasti ir devās, sākot no 250 miligramiem (mg) līdz 1000 miligramiem. Nav noteiktu vadlīniju, kā droši vai efektīvi izmantot alus raugu.

Alus rauga pulveri parasti sajauc ar ūdeni vai citiem dzērieniem. Lielākā daļa ražotāju iesaka 1 līdz 2 ēdamkarotes katru dienu kā uztura bagātinātāju. Tā kā alus raugam ir rūgta garša, kas dažiem cilvēkiem šķiet nepatīkama, tas bieži palīdz to sajaukt kokteilī vai sulā.

Pēc īkšķa noteikuma sāciet ar mazākām alus rauga devām un pakāpeniski palieliniet vairākas dienas vai nedēļas pēc panesamības. Nekad nepārsniedziet ieteicamo devu uz produkta etiķetes.

Ko meklēt

Ne visi alus rauga produkti tiek radīti vienādi. Tas jo īpaši attiecas uz pulverveida alus raugu, kas katrā zīmolā var atšķirties. Lai gan pulveri var būt lētāki nekā tabletes, noteikti salīdziniet veikalu, lai atrastu zīmolus ar visaugstāko uzturvielu saturu.

Centieties izvēlēties 100% alus rauga produktus bez pildvielām, piedevām, saldinātājiem vai cukura. Pārbaudiet, vai iepakojumā ir norādīta pilnīga informācija par uzturvērtību, ieskaitot vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu, šķiedrvielu un tauku ikdienas vērtību (DV). (Daudzi to nedara.)

Alus raugs ir viegli atrodams tiešsaistē, un to var iegādāties daudzos veselības pārtikas veikalos, aptiekās un veikalos, kas specializējas uztura bagātinātājos.

Citi jautājumi

Vai alus raugs ir tas pats, kas uztura raugs?

Alus raugs ir iegūts no Saccharomyces cerevisiae kā alus darīšanas blakusproduktu. Ražošanas procesā rauga šūnas tiek savāktas, pasterizētas un deaktivizētas.

Uztura raugs ir arī Saccharomyces cerevisiae bet tas nav alus ražošanas blakusprodukts. Drīzāk to īpaši audzē vidē, piemēram, kukurūzā, rīsos vai cita veida graudos.

Lai gan tie būtībā ir viens un tas pats, alus raugam ir rūgta garša, savukārt uztura raugam ir nedaudz riekstu un siera garša (kā arī pārslveida tekstūra). Tāpēc veģetārieši un vegāni to bieži apkaisa ar makaroniem, piemēram, parmezāna sieru, vai arī pagriezīs to krējuma vai siera mērcē.

Kā jūs varat pateikt alus raugu no alus rauga?

Kaut arī alus raugs ir viegli pieejams aptiekās un veselības pārtikas veikalos, alus raugs gandrīz tikai ir pieejams vairumtirdzniecības vai mazumtirdzniecības uzņēmumos, kas apkalpo alus alus rūpniecību.

To sakot, alus raugs bieži tiek apzīmēts kā "alus raugs". Atšķirībā no alus rauga, tas joprojām ir aktīvs un to var ziedēt (audzēt), lai alum piešķirtu rauga garšu un gāzētu karbonizāciju. Tas pats attiecas uz terminu "maizes raugs", ko daži cilvēki lieto, lai aprakstītu alus raugu, bet citi - uz aktīvajiem sausajiem raugiem, ko izmanto maizes raugā.

Apjukuma iespēju dēļ uzglabājiet alus raugu kopā ar ikdienas vitamīniem un zālēm, nevis pieliekamais vai garšvielu skapī.

Ja to lieto, alus raugs vai aktīvais sausais raugs var izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus, jo rauga šūnas sāk vairoties, ziedēt un radīt oglekļa dioksīdu. Ja nejauši ēdat kādu no šiem, nekavējoties sazinieties ar ārstu.