Saturs
- Ko lietot, gatavojot ēdienu
- Kas nav jāizmanto, gatavojot ēdienu
- Alternatīvie vārdi
- Atsauces
- Pārskatīšanas datums 7/25/2018
Daži tauku veidi jūsu veselībai ir veselīgāki nekā citi. Sviests un citi dzīvnieku tauki un cietais margarīns nav labākā izvēle. Ja iespējams, izvēlieties šķidras augu eļļas vai margarīnus, kas izgatavoti no šīm eļļām.
Ko lietot, gatavojot ēdienu
Kad gatavojat, cietais margarīns vai sviests nav labākā izvēle. Sviests ir daudz piesātināto tauku, kas var paaugstināt holesterīna līmeni. Tas var arī palielināt sirds slimību iespējamību. Lielākā daļa margarīnu satur dažus piesātinātos taukus un trans-taukskābes, kas arī var būt slikti. Abiem šiem taukiem ir risks veselībai.
Dažas veselīgākas ēdiena gatavošanas vadlīnijas:
- Izmantojiet olīvu vai rapšu eļļu sviesta vai margarīna vietā.
- Izvēlēties mīkstu margarīnu (vannu vai šķidrumu) pa cietākām nūjiņām.
- Kā pirmo sastāvdaļu izvēlieties margarīnus ar šķidro augu eļļu, piemēram, olīveļļu.
- Vēl labāk, izvēlieties "vieglos" margarīnus, kas norāda ūdeni kā pirmo sastāvdaļu. Tie ir vēl zemāki piesātināto tauku daudzumā.
- Ja Jums ir augsts holesterīna līmenis, konsultējieties ar savu veselības aprūpes pakalpojumu sniedzēju par margarīnu lietošanu no augu sterīniem vai stanoliem. Tie ir izgatavoti no sojas un priedes eļļām, un tie var palīdzēt samazināt ZBL holesterīnu (slikto holesterīnu). Bet šie margarīni vēl nav ieteicami bērniem, grūtniecēm un cilvēkiem, kuriem nav augsts holesterīna līmenis.
Kas nav jāizmanto, gatavojot ēdienu
NEIZMANTOJIET:
- Margarīns, saīsinājums un vārīšanas eļļas, kurās ir vairāk nekā 2 grami piesātināto tauku uz ēdamkaroti (izlasiet informāciju par uzturvērtību).
- Hidrogenēti un daļēji hidrēti tauki (lasiet sastāvdaļu etiķetes). Tie ir daudz piesātināto tauku un trans-taukskābju.
- Saīsināšana vai citi tauki, kas izgatavoti no dzīvnieku izcelsmes avotiem, piemēram, speķi.
Alternatīvie vārdi
Holesterīns - sviests; Hiperlipidēmija - sviests; CAD - sviests; Koronāro artēriju slimība - sviests; Sirds slimība - sviests; Profilakse - sviests; Sirds un asinsvadu slimības - sviests; Perifēro artēriju slimība - sviests; Insults - sviests; Atherosclerosis - sviests
Atsauces
Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013. gada AHA / ACC vadlīnijas par dzīvesveida pārvaldību, lai samazinātu kardiovaskulāro risku: Amerikas kardioloģijas koledžas / Amerikas sirds asociācijas darba prakses vadlīniju ziņojums. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.
Heimburger DC. Uztura mijiedarbība ar veselību un slimībām. In: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicīna. 25. izdev. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016. gads: 213. nodaļa.
Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM, et al. 2013. gada AHA / ACC / TOS vadlīnijas pieaugušo liekā svara un aptaukošanās ārstēšanai: Amerikas Kardioloģijas koledžas / Amerikas sirds asociācijas darba prakses vadlīniju un aptaukošanās sabiedrības ziņojums. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2985-3023. PMID: 24239920 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239920.
Moyer VA; ASV preventīvo pakalpojumu darba grupa. Vitamīnu, minerālu un multivitamīnu piedevas sirds un asinsvadu slimību un vēža primārajai profilaksei: ASV profilaktisko pakalpojumu darba grupas ieteikuma paziņojums. Ann Intern Med. 2014; 160 (8): 558-564. PMID: 24566474 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566474.
Mozafarian D. Uzturs un sirds un asinsvadu un vielmaiņas slimības. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunvalda sirds slimība: sirds un asinsvadu medicīnas mācību grāmata. 11. izdevums Philadelphia, PA: Elsevier; 2019. gads: 49. nodaļa.
Pārskatīšanas datums 7/25/2018
Atjaunoja: Michael A. Chen, MD, PhD, medicīnas profesors, Kardioloģijas nodaļa, Harborview medicīnas centrs, Vašingtonas Universitātes Medicīnas skola, Sietla, WA. Pārskatīja arī David Zieve, MD, MHA, medicīnas direktors, Brenda Conaway, redakcijas direktors un A.D.A.M. Redakcijas komanda.