Saturs
- Zemesrieksti ir pākšaugi
- Zemesriekstu alerģija un pākšaugi
- Krusta sensibilizācija starp zemesriekstiem un citiem pākšaugiem asins analīzēs
- Izņēmums noteikumam - lupīns
- Kā rīkoties pākšaugu gadījumā, ja jums ir alerģija pret zemesriekstiem?
- Pārtika, kas tiek uzskatīta par pākšaugiem
- Cīņa ar zemesriekstu alerģiju
Zemesrieksti ir pākšaugi
Lai saprastu šo jautājumu, ir svarīgi runāt par zemesriekstiem un līdzīgiem pārtikas produktiem. Zemesrieksti ir pākšaugi, kas līdzīgi citiem pākšaugiem, kas aug zem zemes, piemēram, sojas pupas, lēcas, zirņi un pupiņas. Tie atšķiras no koku riekstiem, piemēram, Indijas riekstiem, mandelēm un valriekstiem, kas aug uz kokiem. Intuitīvi jūs domājat, ka jāizvairās no citiem pākšaugiem, bet ar koku riekstiem vajadzētu būt kārtībā, bet tas ir nepatiesi. Kaut arī pastāvoša alerģija pret citu pākšaugu ir līdzīga riskam iegūt jebkāda veida pārtikas alerģiju kopā ar zemesriekstu alerģiju, aptuveni 20% līdz 60% cilvēku ar zemesriekstu alerģiju ir arī koku riekstu alerģija (atkarībā no pētījums).
Zemesriekstu alerģija un pākšaugi
Ja jūs domājat, vai jums ir jāizvairās no citiem pākšaugiem ar alerģiju pret zemesriekstiem, atbilde ir "varbūt, bet ne mazāk kā jūs uztraucaties par līdzās pastāvošām pārtikas alerģijām". Patiesībā lielākā daļa cilvēku ar zemesriekstu alerģiju spēj bez problēmām ēst citus pākšaugus (izņemot lupīnu).
Tad kāpēc tik daudziem cilvēkiem tiek ieteikts izvairīties no pākšaugiem? Atbilde ir savstarpēja sensibilizācija.
Krusta sensibilizācija starp zemesriekstiem un citiem pākšaugiem asins analīzēs
Alerģijas testi bieži parāda pozitīvu rezultātu vairāk nekā vienam pākšaugam. Tas ir krusteniskas sensibilizācijas rezultāts, kas nozīmē, ka līdzīgi pākšaugos atrodamie proteīni saistās ar tām pašām alerģiskām antivielām, kas vērstas pret zemesriekstu olbaltumvielām.
Pētījumi atšķiras atkarībā no tā, cik bieži kāds, kam ir zemesriekstu alerģija, ir pozitīvi pārbaudījis citas pupiņu alerģijas, izmantojot asins vai dūriena testu - daži saka, ka 35% visām pupiņām, citi saka, ka līdz 60% ir īpaši jutīgi pret sojas alerģijām. reaktivitāte ir redzama arī ar citiem pākšaugiem, kuros jūs redzēsiet reakciju. Tomēr, ja citus pākšaugus ēd cilvēki, kuriem ir alerģija pret zemesriekstiem, tikai 5% reaģē (izņemot lupīnu). Tas ir tāds pats cilvēku procents, kā jūs varētu sagaidīt citu pārtikas alerģiju, piemēram, piena alerģiju. Vienīgais veids, kā uzzināt, vai jums ir patiesa alerģija pret citu pākšaugu, ir izaicinājums iekšķīgai lietošanai pārtikā (skatīt zemāk).
Izņēmums noteikumam - lupīns
Vienīgais izņēmums no iepriekš minētā noteikuma attiecas uz lupīnu. Lupīns ir pākšaugi, ko parasti sasmalcina miltos vai ko ēd veselus Eiropas valstīs. Zemesriekstu un pākšaugu savstarpējā reaktivitāte ir zināma, jo pētījumi liecina, ka 11% līdz 63% cilvēku ar zemesriekstu alerģiju pēc ēšanas piedzīvo alerģiskas reakcijas lupīna.Lupīns kļūst par daudz lielāku problēmu tiem, kam ir pārtikas alerģija.
Pārtikas veikalā ASV lupīnu var atrast reti, taču dažās Eiropas valstīs tas ir diezgan izplatīts. Tiem, kas dzīvo ārpus ASV vai kuri dodas uz Eiropu, tas jāpatur prātā. Acīmredzot lupīnu (piemēram, kā kviešu aizstājēju) lietošana kļūst arvien izplatītāka arī ASV, īpaši iepakotajos pārtikas produktos.
Kā rīkoties pākšaugu gadījumā, ja jums ir alerģija pret zemesriekstiem?
Ja jums saka, ka jums ir pozitīvi alerģijas testi pret vairākiem pākšaugiem, pirms ēšanas ar kādu no šiem pārtikas produktiem jums jāpārbauda savam ārstam. Kaut arī pākšaugu savstarpējās reaktivitātes rādītāji ir zemi, ārsts, iespējams, veiks perorālu ēdienu izaicinājumu pākšaugiem, kurus jūs ēdat, lai pārliecinātos, ka jums nav alerģijas.
Iekšķīgi lietojot pārtiku, jūs ēdat apšaubāmu pārtiku, bet ar ārsta uzraudzību. Diemžēl nav droša veida, kā atbildēt uz šo jautājumu ar vienkāršu asins vai skrāpējumu testu.
Pārtika, kas tiek uzskatīta par pākšaugiem
Jums var rasties jautājums, kuri pārtikas produkti tiek uzskatīti par pākšaugiem. Pārtika, kas klasificēta kā pākšaugi (un tādējādi ar olbaltumvielu profilu, kas varētu savstarpēji reaģēt ar zemesriekstiem), ietver:
- Sojas un sojas pupas
- Pupiņas
- Zirņi
- Lēcas
- Lupīns
Cīņa ar zemesriekstu alerģiju
Zemesriekstu alerģija pēdējās desmitgades laikā ir krasi palielinājusies, un tagad tā skar vienu līdz divus procentus iedzīvotāju. Tā kā šīs parādības notiek Amerikas Savienotajās Valstīs un citās attīstītajās valstīs, bet daudzās pasaules malās tas nav redzams, zemesriekstu apstrādes veids var būt pamatā šim pieaugumam. Ievērojot šo koncepciju, daži pētnieki uzskata, ka nesenie pētījumi par vārītiem zemesriekstiem var piedāvāt pieeju alerģijas pārvarēšanai. Protams, jūs nevēlaties to izmēģināt bez rūpīgas ārsta uzraudzības, taču šis pētījums piedāvā cerību, ka sasniegumi zemesriekstu alerģijas ārstēšanā var būt tuvu. Līdz tam laikam izvairīšanās no zemesriekstiem (un citiem pārtikas produktiem, kas, pēc jūsu alergologa domām, varētu būt bīstami (ieskaitot dažreiz pākšaugus), ir vienīgā drošā pieeja, lai izvairītos no nopietnām reakcijām un pat anafilaksi, kas var rasties ar šīm alerģijām. Veltiet laiku, lai pārskatiet zemesriekstu alerģijas diētas ceļvedi, lai pārliecinātos, ka jūsu lietotajos pārtikas produktos nav slēptu zemesriekstu olbaltumvielu.