Saturs
Starptautiskā vēža izpētes aģentūra (IARC), kas ir Pasaules Veselības organizācijas (PVO) sastāvdaļa, galīgi nāca klajā ar ziņojumu par vēzi izraisošu pārstrādātu gaļu, norādot, ka šāda gaļa noteikti var izraisīt kolorektālo vēzi. paziņoja, ka sarkanā gaļa kopumā “iespējams” izraisa vēzi, piemēram, resnās zarnas, aizkuņģa dziedzera un prostatas vēzi.Ņemot vērā to, ka aptaukošanās ir riska faktors vairākiem dažādiem vēža veidiem, ir lietderīgi darīt visu iespējamo, lai samazinātu risku.
Zemāk ir pieci pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās, pamatojoties uz ziņojumu.
Karstie suņi
Saskaņā ar IARC paziņojumu presei: "Pārstrādāta gaļa attiecas uz gaļu, kas pārveidota sālīšanas, konservēšanas, raudzēšanas, kūpināšanas vai citu procesu rezultātā, lai uzlabotu garšu vai uzlabotu konservāciju."
Karstie suņi ir uzskaitīti kā viens no pārstrādātas gaļas piemēriem, kas var izraisīt vēzi. Konkrēti IARC klasificēja pārstrādāto gaļu kā “kancerogēnu [vēzi izraisošu] cilvēkiem”, pamatojoties uz pietiekamiem pierādījumiem cilvēkiem, ka pārstrādātas gaļas lietošana izraisa kolorektālo vēzi. ”
Saskaņā ar IARC datiem pietiek ar nedaudz vairāk par viena karstā suņa ekvivalentu dienā, lai palielinātu kolorektālā vēža risku par 18%.
Liellopa gaļa
Liellopu gaļas saraustītie produkti arī ietilpst pārstrādātas gaļas grupā, un IARC paziņojumā presei tā tika norādīta kā īpašs piemērs kā pārstrādāta gaļa, kas var izraisīt vēzi.
IARC paziņojumā presei par nesenajiem atklājumiem tika teikts, ka IARC eksperti “apsvēruši vairāk nekā 800 pētījumu, kuros tika pētītas vairāk nekā desmit vēža veidu asociācijas ar sarkanās gaļas vai pārstrādātas gaļas patēriņu daudzās valstīs un populācijās ar daudzveidīgu uzturu”.
IARC darba grupa atklāja, ka "visietekmīgākie pierādījumi bija no lielajiem perspektīvajiem kohorta pētījumiem, kas veikti pēdējo 20 gadu laikā".
Desa
Desas ir cita veida pārstrādāta gaļa, kas IARC paziņojumā presei tika minēta kā piemērs kā vēzi izraisoša.
IARC ir paziņojusi, ka "katra apēstā 50 gramu pārstrādātas gaļas porcija palielina kolorektālā vēža risku par 18%".
IARC arī atzīmēja, ka "gaļas patēriņš dažādās valstīs ir ļoti atšķirīgs - no dažiem procentiem līdz 100% cilvēku ēd sarkano gaļu, atkarībā no valsts, un nedaudz zemākas proporcijas - pārstrādātu gaļu".
Šķiņķis
Šķiņķis ir pārstrādāta gaļa, kas apstrādātā rakstura dēļ ir ne tikai kancerogēna, bet arī ļoti augsta nātrija satura dēļ ir saistīta ar paaugstinātu asinsspiedienu un citām sirds un asinsvadu slimībām.
Citas pārstrādātas delikateses, piemēram, pastrami, salami, pepperoni un tamlīdzīgi, rada tādu pašu vēža izraisītāju risku.
Liellopa gaļu
Sālīta liellopa gaļa bija arī viens no piemēriem, ko IARC uzskaitīja kā pārstrādātu gaļu, kas saistīta ar kolorektālo vēzi.
IARC arī atzīmēja, ka "lielākā daļa pārstrādātās gaļas satur cūkgaļu vai liellopu gaļu, bet pārstrādātā gaļā var būt arī cita sarkanā gaļa, mājputni ... vai gaļas blakusprodukti, piemēram, asinis".
Citi pārstrādātas gaļas piemēri, kas uzskaitīti IARC paziņojumā presei, ietvēra gaļas konservus un gaļas izstrādājumus un mērces.