Saturs
- Saslimstība
- Pazīmes un simptomi
- Cēlonis
- Diagnostika un pārbaude
- Ārstēšana
- Profilakse
- Ievērojot diētu bez kukurūzas un dzīvesveidu
- Pārtika, kas vienmēr vai bieži satur kukurūzu
- Pārtika, kas var saturēt kukurūzas produktus
- Vārds no Verywell
Kukurūzas alerģijas diagnozes noteikšana var būt sarežģīta, un tā parasti balstās uz vēsturi. Vienīgā anafilakses terapija ir epinefrīna injekcija (EpiPen), padarot profilaksi par galveno mērķi.
Kaut arī daudzi kukurūzu saturoši pārtikas produkti ir acīmredzami (kukurūzas ciete, popkorns), citi var nebūt. Kukurūza var pat paslēpties ikdienas priekšmetos, kuriem nav nekāda sakara ar jūsu diētu.
Saslimstība
Nav precīzi zināms, cik bieži sastopama kukurūzas alerģija, taču daži pētnieki uzskata, ka tā nav pietiekami diagnosticēta. Pakistānā veiktais 2016. gada pētījums atklāja, ka rādītājs ir 0,86 jeb gandrīz 1 procents iedzīvotāju. Pētījumā alerģijas diagnozi apstiprināja pārtikas izaicinājums.
Viens Hondurasas pētījums, kurā piedalījās tikai 50 pieaugušie, atklāja, ka izplatība ir 6 procenti, bet pašlaik nav laba aplēse par saslimstību ar Amerikas Savienotajām Valstīm. Tā kā kukurūza ir tik daudzos produktos (atrodama aptuveni 75 procentos no pārstrādātiem pārtikas produktiem) , nelielus simptomus varētu viegli nepamanīt kā cita iemesla dēļ.
Pazīmes un simptomi
Alerģiskas reakcijas uz kukurūzu var izpausties dažādi. Bieži sastopamie simptomi ir:
- Nātrene
- Nieze, īpaši mutē vai ap to (perorālas alerģijas sindroms), bet var būt arī vispārēja
- Ādas pietvīkums vai apsārtums
- Siena drudzim līdzīgi simptomi: šķaudīšana, aizlikts deguns, iesnas
- Sēkšana, astma
- Galvassāpes
- Sāpes vēderā
- Slikta dūša un / vai vemšana
- Caureja
Var rasties arī anafilakse, kas var ietvert tādus simptomus kā:
- Lūpu, mēles, rīkles, kakla vai sejas pietūkums un / vai sasprindzinājums
- Elpošanas grūtības
- Aizsmakusi balss
- Vieglprātība
- Ātra sirdsdarbība
- Letarģija, apjukums vai samaņas zudums
- Tuvojošās liktenes izjūta
Anafilakse ir dzīvībai bīstama ārkārtas situācija, un nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība. Nekavējoties zvaniet pa tālruni 911, ja jums ir aizdomas, ka jums vai tuviniekam varētu būt šāda reakcija.
Cēlonis
Atšķirībā no dažām citām pārtikas alerģijām (piemēram, riekstiem, vēžveidīgajiem un kviešiem) precīzi kukurūzas alerģijas cēloņi nav zināmi. Tiek uzskatīts, ka spēlē ģenētisko faktoru, vides faktoru un epigenētisko faktoru (ģenētikas un vides mijiedarbība) kombinācija.
Kukurūza ir graudaugu grauds, kas satur olbaltumvielu zeīnu, kas ir aizdomas par šīs alerģijas vaininieku. Reakcija notiek, kad organisms atpazīst šo olbaltumvielu kā svešu un atbrīvo imūnglobulīnu E (IgE), antivielas, lai uzbruktu olbaltumvielai. Tad IgE stimulē imūnsistēmas šūnas izdalīt tādas vielas kā histamīnus, kas ir atbildīgi par simptomiem.
Alerģiskas reakcijas var rasties, ēdot gan neapstrādātu, gan vārītu kukurūzu, kā arī pārtikas produktus, kas ražoti no kukurūzas produktiem. Ne visi kukurūzas produkti satur zeīnu, taču to var būt grūti uzzināt, kad tas ir klāt, jo pašreizējā pārtikas marķējumā ir iekļauts apzīmējums "bez kukurūzas".
Pat saskare ar ķirurģiskiem cimdiem vai intravenoziem šķidrumiem, kas satur kukurūzu, var būt problemātiska. Tie, kuriem ir kukurūzas alerģija, var reaģēt arī uz kukurūzas ziedputekšņiem, zāles putekšņiem un kukurūzas cieti (parasti ar siena drudzi (alerģisku rinītu) un / vai astmu).
Cilvēkiem, kuriem ir astma, ekzēma, nātrene, siena drudzis vai citas pārtikas alerģijas, šķiet, ir lielāks risks. Šo slimību ģimenes anamnēze ir saistīta arī ar lielāku risku, īpaši, ja brālim vai māsai ir alerģija pret kukurūzu.
Diagnostika un pārbaude
Pārtikas alerģiju diagnosticēšana ir svarīga, jo rezultāti var būtiski ietekmēt to, ko cilvēks ēd katru dienu. Tas nozīmē, ka kukurūzas alerģijas diagnoze var būt sarežģīta.
Alerģijas testēšana, izmantojot asins analīzes un ādas testus, var būt neprecīza, bieži tiek veikti viltus pozitīvi testi. Šāds rezultāts tomēr dara personai ir lielāks alerģiskas reakcijas risks pret šo pārtiku, un tā jāapsver kopā ar citiem atklājumiem.
Rūpīga vēsture bieži ir visuzticamākais kukurūzas alerģijas rādītājs, un alerģiskas reakcijas simptomi rodas pēc kukurūzas vai kukurūzu saturošu pārtikas produktu ēšanas. Vēsturi tomēr var būt grūti novērtēt dažu iemeslu dēļ:
- Kukurūza ir ļoti daudzos pārtikas produktos un dažādos daudzumos.
- Pazīmes un simptomi nav specifiski, un tos var viegli noraidīt kā saaukstēšanās vīrusu, izsitumus kairinājuma dēļ vai alerģisku reakciju kāda cita dēļ.
Ar viegliem simptomiem pārtikas dienasgrāmatas uzturēšana bieži ir lielisks sākums.Tas ietver reģistrētu pārtikas produktu lietošanu, kad tie tiek ēst, un visus simptomus, kas jums rodas.
Arī eliminācijas diēta var būt ļoti noderīga. Tādējādi ēdamie ēdieni tiek ievērojami ierobežoti, un pēc tam atsevišķi ēdieni tiek lēnām pievienoti ar noteiktiem intervāliem, lai reakciju, ja tāda ir, varētu viegli izsekot.
Uzturs bieži prasa vismaz divas nedēļas un bieži vien vairāk, lai identificētu iespējamās pārtikas alerģijas. Ja ir aizdomas par kukurūzas alerģiju, var apsvērt pārtikas izaicinājumu (kukurūzas ēšana), taču tas jādara tikai alergologa vadībā.
Agrīna konsultācija ar alerģiju, kas specializējas pārtikas alerģijās, var būt ļoti noderīga, un tā ir obligāti nepieciešama, ja Jums ir bijuši kādi simptomi, kas liecina par anafilaktisku reakciju.
Ārstēšana
Vieglu alerģisku reakciju gadījumā ārstēšana parasti sastāv tikai no simptomu novēršanas, līdz alerģiskā reakcija ir pabeigta.
Anafilaktiskām reakcijām epinefrīns (EpiPen) ir vienīgā pieejamā ārstēšana, kā arī tūlītēja medicīniskā palīdzība neatliekamās palīdzības telpā.
Esi gatavs
Ikvienam, kurš tiek galā ar iespējamām pārtikas alerģijām, kas var izraisīt smagu alerģisku reakciju, ir jāiepazīstas ar pirmo palīdzību anafilakses gadījumā un viņam jāraksta (un jāapmāca EpiPen).
Profilakse
Protams, labākais veids, kā "ārstēt" kukurūzas alerģiju, ir vispirms izvairīties no kukurūzas. Tas nozīmē, ka, ņemot vērā daudzos slēptos kukurūzas avotus tipiskā amerikāņu diētā un nepietiekamu skaidru marķējumu šajā nolūkā, iedarbība var notikt un notiek.
Darbs ar dietologu vai dietologu var būt ļoti noderīgs, lai orientētos pārtikas marķējuma vārdnīcā, kas norāda uz kukurūzas klātbūtni produktā. Bet pat tad, kad esat iepazinies, kā identificēt šīs sastāvdaļas, tas var būt sarežģīti, ja jums tiek lūgts ēst ģimenes un draugu mājās, restorānos un bērniem skolā.
Restorānos ir ieteicams lūgt runāt ar šefpavāru. Šajā sarunā jāiekļauj ne tikai izmantotās sastāvdaļas, bet arī tas, kā ēdiens tiek gatavots (piemēram, trauku bez kukurūzas var cept kukurūzas eļļā).
Ievērojot diētu bez kukurūzas un dzīvesveidu
Ir daži pārtikas produkti, no kuriem noteikti vajadzētu atturēties, ja Jums ir kukurūzas alerģija. Tomēr ir arī citi maijs kukurūzas bāzes sastāvdaļa un var būt vai var nebūt piemērota jūsu iepirkumu grozam.
Šeit ir daži piemēri. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šie nav izsmeļoši saraksti, un, ja Jums ir nopietna reakcija uz kukurūzu, ļoti ieteicams sadarboties gan ar savu alergologu, gan ar dietologu.
Pārtika, kas vienmēr vai bieži satur kukurūzu
- Kukurūzas sīrups, augstas fruktozes kukurūzas sīrups (HFCS)
- Kukurūzas eļļa, augu eļļa
- Kukurūzas milti
- Kukurūzas ciete
- Kukurūza
- Popkorns
- Putraimi
- Hominy
- Kukurūzas cukuri (dekstroze, dekstrīns, maltodekstrīns, fruktoze, Dyno, Cereloze, Puretoze, Sweetoze, glikoze, sorbitols, ksilīts, inozitols, nātrija eritorbāts)
- Margarīns
- Kukurūzas čipsi, tortiljas čipsi
- Kukurūzas smalcinātāji
- Brokastu pārslas (piemēram, kukurūzas pārslas)
- Kukurūzas tortiljas
Pārtika, kas var saturēt kukurūzas produktus
Piesardzīgi lietojiet šādus pārtikas produktus, kas var ietvert kukurūzas avotus no dažādiem produktiem, piemēram, kukurūzas cieti, kukurūzas sīrupu un kukurūzas / augu eļļas. Paturiet prātā, ka daudzos pārstrādātos pārtikas produktos (aptuveni 75 procenti) ir kukurūza vai produkti, kas izgatavoti no kukurūzas.
- Dārzeņu komerciālās zupas un čili
- Zemesriekstu sviests
- Dažāda gaļa (auksti gaļas izstrādājumi, piemēram, Boloņa, šķiņķis, cīsiņi, desas, bekons)
- Maizes vai cepta pārtika
- Siers un siera smērvielas
- Sasmalciniet suey un chow mein
- Zivju nūjas
- Cepti kartupeļi vai cepti rīsi (ja izmanto kukurūzas eļļu)
- Saldēti jaukti dārzeņi
- Dārzeņu konservi, krējuma dārzeņi
- Succotash
- Cūkgaļa un pupiņas
- Maize putekļaina ar kukurūzas miltiem
- Grehema krekeri
- Cepšanas maisījumi, pankūkas (daži maisījumi) un pankūku sīrupi
- Angļu smalkmaizītes
- Tako un tamales
- Polenta
- Mērce (piemēram, sabiezināta ar kukurūzas cieti)
- Salātu mērces un mērces
- Konservēti vai saldēti augļi, kas saldināti ar kukurūzas sīrupu
- Datumi un citas augļu konfektes
- Saldējumi, šerbeti
- Šokolādes piens, piena kokteiļi, sojas piens, olu ola, jogurts
- Amerikas vīni, viskijs, džins, alus, alus
- Gāzētie dzērieni, piemēram, Coca-Cola, 7-Up un citi
- Limonādes maisījumi
- Tūlītējas kafijas
- Džemi un želejas
- Konfektes un košļājamās gumijas
- Zefīri
- Kečups un sinepes (sagatavotas)
- Balts destilēts etiķis
- Mononātrija glutamāts
- Cepamais pulveris, cukura pulveris, kūkas raugs un balināti milti
- Želatīna kapsulas
- Vaniļas ekstrakta
- Iesala sīrups, modificēta pārtikas ciete, karamele, celuloze, ksantāma sveķi
Lai gan tas nav ēdiens, ņemiet vērā, ka daži medikamenti, vitamīni, minerālvielas un uztura bagātinātāji var saturēt arī kukurūzu.
Nepārtikas preces, kurās var būt kukurūza
- Līmes (aploksnes, uzlīmes, zīmogi)
- Papīra trauki (kastes, tases, šķīvji, piena kastes)
- Pārtikas ietinēji (kukurūzas cietes pārklājumi)
- Salmiņi
- Zobu pasta
- Veļas ciete
- Ķirurģiskie cimdi (kukurūzas cietes dēļ)
- Dzīvnieku barība
- Daži Apģērbi
- Krītiņi
- Trauku mazgājamā mašīna ziepes
- Šampūns
- Krāsot
- Dekstrozes intravenozais šķīdums
Vārds no Verywell
Pārtikas alerģijas izpētes un izglītības organizācijā ir daudz vērtīgu padomu tiem, kas mācās, kā sadzīvot ar pārtikas alerģijām, tostarp informāciju par to, kā sagatavoties smagām reakcijām un kā tās pārvaldīt.
Medicīniskās trauksmes aproce var būt noderīga smagas pārtikas alerģijas gadījumā, lai neatliekamās palīdzības personāls varētu uzzināt par jūsu veselības stāvokli, ja nevarat sazināties.
Kaut arī kukurūzas alerģija var būt ierobežojoša un nomākta, ir sudraba oderējums: veselīga uztura laikā līdz minimumam jāsamazina daudzi ēdieni, no kuriem jāizvairās, lietojot uzturā bez kukurūzas, piemēram, lielākā daļa pārstrādātu un ar augstu ogļhidrātu saturu. bezmaksas iespējas ir ideālas veselīgas iespējas.
Uzsākot diētu bez kukurūzas, apsveriet iespēju sākt ar pārtikas produktiem, piemēram, olām, dabīgu / svaigu / neapstrādātu gaļu (piemēram, ar zāli barotu liellopu gaļu un savvaļā noķertām zivīm), auzām, kviešiem, kvinoju, pupiņām un rīsiem. Veselīgas pārtikas veikalos var būt arī produkti, kas nesatur kukurūzu, piemēram, garšvielas bez kukurūzas un daudz kas cits.