Saturs
Runājot par pārtikas produktiem, kas lieliski garšo un ir lieliski noderīgi jūsu sirdij, ir grūti pārspēt ogu. Visu veidu ogas ir bagātas ar antioksidantiem - vielām, kas atrodamas noteiktos pārtikas produktos un kas palīdz cīnīties pret šūnu bojājumiem.
"Antioksidanti darbojas visur organismā, ieskaitot sirdi," saka Džons Hopkinss reģistrētais diētas ārsts Ketlina Džonsone, M.A., R.D., L.D.N. Tos vislabāk var lietot reālos, pilnos pārtikas produktos, nevis piedevās, īpaši krāsainos augļos un dārzeņos.
Ogas ir vieni no visgaršīgākajiem un daudzpusīgākajiem šo fitovielu (augu izcelsmes ķīmisko savienojumu) avotiem. Dažādu veidu ogām ir nedaudz atšķirīgas šo uzturvielu īpašības un daudzums, tāpēc ir lieliski tos sajaukt uzturā. Vienkārši atcerieties ēst ogas mērenībā, saka Džonsons, jo tās patiešām satur cukuru. "Svaigi vai saldēti labāk nekā žāvēti," viņš piebilst. "Žāvētās ogās ir tikai par 20 procentiem vairāk fitoelementu un vairāk cukura."
Iepazīstieties ar labāko ogu kultūru:
Mellenes
Lai gan tie satur vairāk cukura nekā citas ogas (15 grami vienā glāzē, salīdzinot ar 5 gramiem avenēm), šī viegli atrodamā oga satur daudz dažādu veidu fitonelementus.
Padomi par pirkšanu un uzglabāšanu: Kad viņiem ir sezona (no jūnija līdz augustam), nopērciet tik daudz, lai sasaltu vēlāk; vispirms pievienojot nedaudz C vitamīna pulvera, tie saglabās svaigumu vēl ilgāk. Glabājiet svaigas ogas ledusskapja kraukšķīgākajā sadaļā un neizskalojiet, kamēr neesat gatavs lietošanai.
Ēšanas padomi: "Nolieciet apstrādātās uzkodas ar melleņu aromātu un ēdiet tās veselas," saka Džonsons. Mēģiniet pievienot nedaudz smūtijam salduma dēļ.
Kazenes
"Viņi ir kaut kā nepietiekami novērtēti un nenovērtēti," saka Džonsons. Tās ir arī starp ogām, kurās ir visvairāk antioksidantu un šķiedrvielu, un tās ir mazāk kultivētas nekā mellenes, tas nozīmē, ka tas, ko mēs ēdam šodien, ir tuvāk augļiem, kas kādreiz bija savvaļā.
Padomi par pirkšanu un uzglabāšanu: Tāpat kā lielākā daļa ogu, arī kazenes ir sezonālas pavasara beigās un vasarā. Glabājiet tos ledusskapī, bet ne kraukšķīgāk, un ēdiet dažu dienu laikā.
Ēšanas padomi: Pārbaudiet, vai lauksaimnieku tirgos nav upuru tuvu radību - augļu, zemeņu un marionogu. Jūs varat arī iegādāties šīs ogas sasaldētas un atkausēt mikroviļņu krāsnī, lai pievienotu graudaugiem vai jogurta virsotnei.
Zemenes
To spilgti sarkanā krāsa palīdz “ēst varavīksni” - vienkāršu veidu, kā nodrošināt daudz dažādu barības vielu lietošanu.
Padomi par pirkšanu un uzglabāšanu: Tā kā zemenes ierindojas 4. vietā Vides darba grupas Dirty Dozen to pārtikas produktu sarakstā, kuros ir daudz pesticīdu, Džonsons iesaka izsaukt organiskos produktus. "Ogu mazgāšana nepalīdz, jo pesticīds atrodas augsnē un izaug par pašu ogu, kurai arī nav aizsargājošas ādas," viņa paskaidro. Meklējiet ogas, kas ir sarkanā krāsā - bez baltām - jo tām ir vairāk antioksidantu un labāka garša.
Ēšanas padomi: Mēģiniet tos sagriezt uz zaļajiem salātiem.
Citas lieliskas ogu izvēles
Avenes: Šīs pazīstamās izlases garšo pārsteidzoši saldā veidā ogām ar tik zemu cukura saturu (5 grami uz tasi).
Dzērvenes: Daudzas sievietes zina, ka tās ir noderīgas urīnceļu infekciju novēršanā; tās ir arī ogas ar viszemāko cukura daudzumu (4 grami uz tasi). Ēdiet tos veselus, nevis kā sulas, kurās ir viss cukurs (un bieži vien vairāk), neviena no šķiedrvielām un puse fitonutrientu.
Zelta ogas: Viņu dzeltenā zelta krāsa nozīmē, ka tie satur nedaudz atšķirīgu barības vielu iepakojumu, saka Džonsons - un tie padara ogu salātus izskatās lieliski!