Saturs
- Zema ogļhidrātu līmeņa diētu vēsture
- Diētas ar zemu ogļhidrātu saturu
- Drošība kā apakšējā līnija ar zemu ogļhidrātu diētām bērniem
- Zema ogļhidrātu diētas ieguvumi un pretrunas pusaudžiem ar lieko svaru
- Pārtika ar zemu ogļhidrātu saturu
- Modificēta diēta ar zemu ogļhidrātu saturu vai "mērenība visā"
- Bērna diētas maiņa
Zema ogļhidrātu līmeņa diētu vēsture
Diētas ar zemu ogļhidrātu saturu (zemu ogļhidrātu) joprojām ir ļoti populāras, pieaugušajiem tracinot par Sautbīčas diētu, Atkinsa diētu un pārpilnību iesaiņotu pārtikas produktu, kas ir pieejami kā alternatīvas ar zemu ogļhidrātu saturu.
Runājot par uzturu, mēs zinām, ka bērni nav vienkārši mazi pieaugušie. Barības vielu vajadzības pieaugušajiem un bērniem ir atšķirīgas, un rodas jautājums: vai šīs diētas ir drošas, lai bērni varētu regulāri ēst? Vai mēs varam pārtulkot pieaugušajiem zināmo informāciju ieteikumos bērniem? Vai, ņemot vērā mūsu ēras pusaudžu aptaukošanās epidēmiju, vai zemu ogļhidrātu diēta varētu kaut ko mainīt?
Diētas ar zemu ogļhidrātu saturu
lai apspriestu diētas ar zemu ogļhidrātu saturu, ir lietderīgi aprakstīt uzturvielu proporcijas a "parasts" Amerikāņu diēta. Klasiskā diētā:
- 10 līdz 12% kaloriju ir no olbaltumvielām.
- 50 līdz 60% kaloriju iegūst no ogļhidrātiem.
- 30% kaloriju nāk no taukiem (un priekšroku dod mononepiesātinātajiem un polinepiesātinātajiem taukiem, nevis piesātinātajiem taukiem, piemēram, tiem, kas atrodami dzīvnieku izcelsmes produktos.)
In kontrasts, uzturā ar zemu ogļhidrātu saturu:
- Tikai 10 līdz 20% kaloriju nāk no ogļhidrātiem.
- Atlikušie 80 līdz 90% kaloriju nāk no olbaltumvielām un taukiem.
Lielākajā daļā diētu ar zemu ogļhidrātu saturu arī tiek ieteikts izvairīties no cukuriem vai vienkāršiem ogļhidrātiem, kuriem ir augsts glikēmiskais indekss, kas var paaugstināt cukura līmeni asinīs ātrāk nekā ar augstu šķiedrvielu saturošiem kompleksiem ogļhidrātiem. Par īpašiem pārtikas produktiem, kas atrodami zemu ogļhidrātu diētā, mēs runāsim tālāk, bet vispirms parunāsim par šīs diētas lietošanu bērniem.
Drošība kā apakšējā līnija ar zemu ogļhidrātu diētām bērniem
Vispirms ir svarīgi atzīmēt, ka pētījumi liecina par stingrudiēta ar zemu ogļhidrātu saturu var negatīvi ietekmēt bērnu un pusaudžu īstermiņa un ilgtermiņa veselību.
Vienā pusaudžu uztura modeļu aptaujā tika atklāts, ka tiem, kuri ēda vairāk ar zemu ogļhidrātu saturu, uzturā bija mazāk augļu un dārzeņu, nekā uzturā ar augstāku ogļhidrātu saturu. Šiem bērniem bija arī lielāka gaļas un pievienoto tauku uzņemšana, kā rezultātā palielinājās holesterīna līmenis. Turklāt tie, kas lieto zemākas ogļhidrātu diētas, patērēja mazāk šķiedrvielu un C vitamīna nekā tie, kas lietoja augstāku ogļhidrātu diētu.
Ilgtermiņa ietekme šajā pētījumā netika novērtēta, taču no daudziem citiem pētījumiem mēs zinām, ka diēta ar lielu daudzumu augļu, dārzeņu un šķiedrvielu ir svarīga, lai novērstu slimības.
Vēl viena problēma ir tā, ka bērniem ar zemu ogļhidrātu saturu var būt grūti ievērot diētu, un viņi var vienkārši atgūt jebkuru svaru, ko zaudējuši diētas laikā, atgriežoties pie iepriekšējās diētas. Daži eksperti ir noraizējušies arī par to, ka uzturā ar augstu olbaltumvielu / zemu ogļhidrātu saturu ilgstoši varētu būt negatīva ietekme uz bērna sirdi un nierēm.
Zema ogļhidrātu diētas ieguvumi un pretrunas pusaudžiem ar lieko svaru
Mēs zinām, ka bērnu aptaukošanās sastopamība Amerikas Savienotajās Valstīs pieaug. Tā sekas ir tālu ārpus "izskata" un pat "izskata resnuma" emocionālajām sekām. Bērnu aptaukošanās ietekme uz veselību, tāpat kā pieaugušajiem, sākot no diabēta līdz miega apnojai.
Pētnieki ir mēģinājuši noteikt bērnu aptaukošanās straujā pieauguma iemeslus. Var šķist ironiski, ka pieaugot svaram pusaudžu vidū, bērna uzturā patērēto kaloriju skaits nav būtiski mainījies pēdējo 30 gadu laikā.
Pētnieki nojauš, ka, lai gan liela nozīme var būt vingrinājumu trūkumam, atbildīgais ir patērēto ogļhidrātu daudzums un veids. Tiek uzskatīts, ka pārtikas produkti ar augstu glikēmijas līmeni izraisa pārmērīgu insulīna daudzumu izdalīšanos pēc ēšanas, kas savukārt izraisa svara pieaugumu.
Lai gan ir veikti ļoti nedaudzi pētījumi par diētām ar zemu ogļhidrātu saturu bērniem, viens pētījums parādīja, ka pusaudžiem ar lieko svaru diēta ar zemu ogļhidrātu saturu ir labāka nekā ar zemu tauku saturu. Pētnieki secināja, ka zema ogļhidrātu līmeņa diēta, šķiet, ir efektīva īstermiņa svara zaudēšanas metode pusaudžiem ar lieko svaru.
Pusaudži šajā pētījumā divas nedēļas katru dienu ēda ne vairāk kā 20 g ogļhidrātu, kas pēc tam 3. līdz 12. nedēļā tika palielināts līdz 40 g ogļhidrātu, ļaujot viņiem ēst vairāk augļu, riekstu un veselu graudu. Viņiem bija atļauts ēst tik daudz olbaltumvielu, tauku un kopējo kaloriju, cik viņi vēlējās. Salīdzinājumam - pusaudžu grupa ar zemu tauku saturu uzturā bija ierobežota ar mazāk nekā 40 g tauku dienā, 5 porcijām cietes un tikpat daudz beztauku piena produktiem, augļiem un dārzeņiem, kādus viņi vēlējās 12 nedēļas.
Interesanti, ka pēc viena gada no 36 pētījumā iesaistītajiem bērniem tikai viens pusaudzis, kas ievēroja diētu ar zemu tauku saturu, bet 8 - ar zemu ogļhidrātu diētu, atgriezās pēcpārbaudē. Pētnieki secināja, ka tas var nozīmēt, ka zemu ogļhidrātu diētu pusaudžiem varētu būt vieglāk ievērot.
Apsverot, ka daži pusaudži ar lieko svaru ir "visu izmēģinājuši" un turpina pieaugt, un dažiem pat tiek veikta svara zaudēšanas operācija, jums jābrīnās, vai zemu ogļhidrātu diētas izmēģināšanai jābūt drošākai par alternatīvām. Bērnu risku un sarežģīto uztura vajadzību dēļ diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, visticamāk, vajadzētu izmēģināt tikai sava pediatra vai reģistrēta diētas ārsta, kuram ir pieredze pusaudžu vadībā ar zemu ogļhidrātu diētu, vadībā un uzraudzībā.
Parunāsim tieši par to, kādi pārtikas produkti tiek uzskatīti par zemu ogļhidrātu saturu, kā arī par to, kā varētu izskatīties modificēta diēta ar zemu ogļhidrātu saturu.
Pārtika ar zemu ogļhidrātu saturu
Šķiet, ka daudzi ēdieni, kuros ir daudz ogļhidrātu, ir tas, kas bērniem patīk vislabāk, piemēram, maize, makaroni, kukurūza, kartupeļi, graudaugi un augļu sula.
No otras puses, pārtikā ar zemu ogļhidrātu saturu papildus fasētiem ēdieniem un uzkodām ar zemu ogļhidrātu saturu ietilpst:
- Liesa gaļa, vistas gaļa un zivis
- Siers
- Olas
- Zemesriekstu sviests
- Zaļumi, piemēram, salāti, spināti un kāposti
- Brokoļi
- Zaļās pupiņas
- Tomāti
- Burkāni
- Zemenes
- Arbūzs
- Āboli
- Mellenes
- Persiki
- Kantalupas
- Nesaldināts ābolu mērce
- Rieksti
- Saulespuķu sēklas
- Bez cukura Jell-o
- Jogurts bez cukura
- Nesaldināts sojas piens
- Piens ar zemu ogļhidrātu saturu (Hood Calorie Countdown Piena dzēriens, kurā ir mākslīgi saldinātāji)
- Zema ogļhidrātu maize
- Zema ogļhidrātu makaroni (Dreamfields makaroni)
Modificēta diēta ar zemu ogļhidrātu saturu vai "mērenība visā"
Tā kā daudzi eksperti bērnu aptaukošanās pieaugumu vaino faktā, ka bērni mūsdienās ēd vairāk ogļhidrātu, īpaši vairāk vienkāršu cukuru, pat ja jūsu bērns nesāk diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, laba ideja ir rūpīgāk iepazīties ar ogļhidrātiem.
Līdztekus vairāk fiziskām aktivitātēm un vairāk ēšanas ar daudz šķiedrvielām saturošiem pārtikas produktiem, izvairīšanās no augstas kaloritātes pārtikas, ar augstu tauku saturu un pārtikas produktiem ar jebkādiem trans-taukskābēm vai vairāk nekā 10% piesātināto tauku var palīdzēt rosināt ēst vairāk ar zemu ogļhidrātu saturu un izvairīties no pārtika ar augstu ogļhidrātu saturu, kas sastāv no vienkāršiem cukuriem, piemēram:
- Baltmaize (tā vietā izvēlieties pilngraudu maizi)
- Soda un augļu dzērieni
- Cukura brokastu pārslas
- Kartupeļu čipsi
- Kūkas, pīrāgi un cepumi
- Konfektes un citi nevēlami ēdieni
Šī modificētā diēta ar zemu ogļhidrātu saturu kopā ar pienu ar zemu tauku saturu un vecumam atbilstošu porciju lielumu varētu būt laba diēta bērniem, jo tā nav pārāk ierobežojoša un ir viegli ievērojama.
Bērna diētas maiņa
Kaut ko zināt un īstenot, ir divas atsevišķas lietas, jo lielākā daļa vecāku to saprot pārāk labi. Daži bērni ir izvēlīgi ēdāji, tāpēc ko jūs varat darīt, lai gūtu vislabākās iespējas gūt panākumus?
- Ejiet lēnām: ieviesiet izmaiņas bērna uzturā lēni, nevis visu uzreiz.
- Parādiet veselīgus ēšanas paradumus: Labākais, ko jūs varat darīt sava bērna ēšanas paradumu labā, ir pašam labi ēst.
- Padariet to jautru.
- Padariet to interesantu: tiešsaistē ir daudz radošu ideju, lai pat ikdienišķa maltīte būtu interesantāka.
- Atcerieties šķirni: Daudzos pētījumos pārsteidzošs atklājums ir tāds, ka dažāda veida pārtikas produkti dažkārt var būt tikpat svarīgi kā visu īpašo uzturvielu iegūšana. Mēģiniet kalpot savam bērnam "varavīksnes krāsās".
- Atkal atcerieties mērenību: Dažas izmaiņas, pat ja tās ir ļoti veselīgas mērenībā, var būt neveselīgas, ja tās pārņem galējībās.
- Jūs varat arī apskatīt šos svara zaudēšanas padomus bērniem, kuri, šķiet, nevar zaudēt svaru.