Saturs
Nav šaubu, ka celiakija pieaug, un var būt jutība arī pret celiakiju, piemēram, lipekli. Daži cilvēki ir minējuši, ka par šo pieaugumu varētu būt vainojami ģenētiski modificēti kvieši, kas pazīstami arī kā ĢMO kvieši. Tomēr patiesība ir tāda, ka ĢMO kviešus nevar vainot par celiakijas slimību un lipekļa jutīguma kāpumiem vienkārši tāpēc, ka ĢMO kvieši netiek audzēti komerciāli.Jāzina fakti par ĢMO kviešiem
Lai augu, piemēram, kviešu, varētu uzskatīt par ģenētiski modificētu, tā genoms ir jāmaina, veicot gēnu savienošanu laboratorijā. Zinātnieki, kas ģenētiski pārveido kultūraugus, vēlas ieviest vēlamo iezīmi šajā kultūrā, un viņi to dara, mērķa kultūras genomā ievietojot jaunu gēnu secību no citas sugas.
Piemēram, biotehnoloģijas gigants Monsanto Co izveidoja savas ĢMO sojas pupas, ieviešot gēnu secību no konkrētas baktērijas Agrobacterium sp. celms CP4 sojas genomā. Šis baktērijas gēns ļauj sojas pupiņām pretoties atkārtotam herbicīda Roundup lietojumam (to ražo arī Monsanto).
Monsanto pārtrauca centienus attīstīt Roundup Ready kviešus 2004. gadā. Tomēr Monsanto ir eksperimentējis ar kviešu gēnu inženieriju, lai ražotu sausumam izturīgus un ražīgākus kviešu celmus. Konkurenti, īpaši Syngenta AG un BASF Global, arī vajā ĢMO kviešus. Tomēr neviens no šiem produktiem nav gatavs tirgum, un tos pašlaik audzē tikai kā eksperimentus.
Fermās ir konstatēti daži atsevišķi ĢMO kviešu (Roundup Ready kviešu) gadījumi, taču nav pierādījumu, ka kvieši būtu nonākuši pārtikas produktos. Tas nozīmē (pretēji izplatītajam uzskatam), ka ĢMO kviešus nevar vainot paaugstinātam celiakijas un lipekļa jutības gadījumiem.
Hibridizēti kvieši Maijs Esi vainīgs
Tas nenozīmē, ka kvieši pēdējo pusduci gadu desmitu laikā nav mainījušies, kaut arī tā ir procesa rezultātā, ko sauc par hibridizāciju (kas atšķiras no gēnu inženierijas). Daži zinātnieki ir pieņēmuši, ka šīs izmaiņas varētu būt viens no iemesliem to cilvēku skaita pieaugumam, kuri nespēj panest lipekli.
Hibridizācijas procesā zinātnieki tieši netiecas ar augu genomu. Tā vietā viņi izvēlas konkrētus augu celmus ar vēlamām īpašībām un tos audzē, lai pastiprinātu šīs īpašības. Ja tas tiek darīts atkārtoti, secīgas konkrēta auga paaudzes var izskatīties ļoti atšķirīgas no auga senčiem.
Tas ir noticis ar moderniem kviešiem, kas ir īsāki, brūnāki un daudz ražīgāki nekā kviešu kultūras pirms 100 gadiem. Punduru kviešu un daļēji punduru kviešu kultūras ir aizstājušas savus garākos brālēnus, un šiem kviešu celmiem ir vajadzīgs mazāk laika un mazāk mēslojuma, lai iegūtu stabilu kviešu ogu ražu.
Tomēr pētījums, kas publicēts Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls ziņoja, ka mūsdienu kviešos gluži vairāk nav glutēna nekā 1920. gadu laikmeta kviešos.
Vārds no Verywell
Pētījumi patiešām liecina par ievērojamu celiakijas gadījumu skaita pieaugumu pēdējo vairāku gadu desmitu laikā. Anekdotiski, šķiet, pieaug arī jutība pret lipekli, lai gan nav pētījumu, kas to apstiprinātu (un daži vaino pašreizējo tendenci diēta bez lipekļa, par ziņoto pieaugumu).
Tomēr vispār nav skaidrs, kāpēc šo divu apstākļu skarto cilvēku skaits var pieaugt.
ASV Lauksaimniecības departamenta zinātnieks Donalds D. Kasarda, kurš ir 2013. gada pētījuma par 1920. gadu kviešiem autors, jautā, vai tas ir iespējams, ka pieauga patēriņš kviešu pēdējos gados, nevis paaugstināts lipeklis iekšā faktiski patērētie kvieši varētu būt daļēji vainojami celiakijas biežuma palielināšanās dēļ. Viņš arī saka, ka kviešu lipekļa izmantošana kā sastāvdaļu pārstrādātos pārtikas produktos varētu veicināt. Tomēr viņš saka, ka ir jāveic daudz vairāk pētījumu, lai novērtētu šos citus iespējamos ieguldītājus.
Tomēr neviens īsti nezina, kāpēc celiakija (un, iespējams, jutība pret lipekli) varētu ietekmēt vairāk cilvēku. Tomēr ir viena lieta, kas ir droša: ģenētiski modificēti kvieši nevar būt vainīgam.